俗話說(shuō)“家有一老，如有一寶”，奶奶已經(jīng)80歲高齡了，對(duì)于家里的很多事情都會(huì)親自動(dòng)手，尤其奶奶做的蒸菜低脂低鹽特別好吃，也很適合現(xiàn)在所提倡的飲食健康。說(shuō)起蒸菜，很多小伙伴都愛(ài)吃，其實(shí)蒸菜非常簡(jiǎn)單，任何食材都可以用蒸的方法來(lái)做，今天就和80歲奶奶一起學(xué)起來(lái)吧，在春夏交替的時(shí)候，最適合吃蒸菜，家人經(jīng)常吃脾胃健康食欲好！
一：粉蒸排骨
【粉蒸排骨】食材：豬小排1盒，熟大米顆粒狀粉末，五香粉，鹽拌勻。
1，把豬小排放入盆里用清水浸泡去血水，自己炒熟大米放入料理機(jī)中打碎，加入鹽和五香粉拌勻，倒入排骨中，充分地抓勻腌制。
2，腌漬好的排骨放入籠屜中，用電飯煲的蒸煮鍵蒸制熟透即可拿出，蒸好的排骨直接裝盤(pán)，撒上小蔥末上桌即成。
二：蒸槐花
【蒸槐花】食材：槐花適量，面粉1杯，玉米粉1杯，鹽少許。蘸料：大蒜，小米辣，醋，生抽，鹽，香油。
1，把槐花從枝條上用手?jǐn)]下來(lái)，清洗干凈撈出，放入盆中，加上適量的植物油攪拌均勻，加入適量的面粉和玉米粉。
2，用筷子攪拌均勻，使每一朵槐花都均勻裹上一層干粉就可以了，處理好的槐花均勻鋪在蒸籠上面，蓋上蓋子蒸10分鐘就可以關(guān)火。
三：粉絲蒸扇貝
【粉絲蒸扇貝】食材：扇貝適量，大蒜少許，蠔油1大少，生抽少許，少許鹽，花生油適量。
1，把粉絲用開(kāi)水充分的浸泡開(kāi)，撈出清洗干凈，均勻的鋪在深盤(pán)中，上面放上開(kāi)殼的扇貝，蒜蓉加入蠔油拌勻，放在扇貝上。
2，鍋里燒開(kāi)水，把籠屜放上，再放上盤(pán)子，蓋上蓋子，蒸8分鐘，蝦充分的熟透了，端下蒸好的粉絲蝦，上面撒上蔥末，潑上熱油即成。
四：黃豆面蒸蒜苗
【黃豆面蒸蒜苗】食材：蒜苗適量，黃豆適量，鹽少許。
1，蒜苗清洗干凈，切成蒜苗碎，黃豆減去雜質(zhì)，清洗干凈，放入破壁機(jī)中打成黃豆粉，倒入蒜苗碎中，加入少許鹽，拌勻。
2，放入籠屜中，上鍋蒸15分鐘，熟透后直接關(guān)火即成，大蒜砸成蒜泥加入生抽、醋、香油拌勻蘸食。
五：肉末蒸蛋
【肉末蒸蛋】食材：雞蛋，瘦肉，山藥，鹽，蔥末，姜末，生抽少許，羊肚菌，花生油少許。
1，山藥去皮，拍扁剁碎，豬肉餡加入少許生抽，鹽，蔥末，姜末，花生油拌勻，再把山藥碎放入肉餡中攪拌均勻。
2，把拌好的山藥肉餡放入碗中，用勺子壓實(shí)抹勻，打上一個(gè)雞蛋，再把羊肚菌放上，倒入一些羊肚菌水，大火蒸大約15分鐘，食材熟透，直接出鍋即成。
峰兒話語(yǔ)：
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