有好多廚友問能不能用空氣炸鍋烤蛋撻，當然可以，嘗試了幾次用空氣炸鍋烤蛋撻效果都很好~
配方可制作6個大號蛋撻。

用料

牛奶

70g

細砂糖

15g

普通雞蛋

1個

淡奶油

60g

煉乳(沒有就用細砂糖代替)

8g

大號蛋撻皮

6個

空氣炸鍋版全蛋葡式蛋撻『秒殺KFC』悠伴空氣炸鍋的做法

1. 蛋撻皮提前拿出來解凍備用。(也可以用自制的蛋撻皮)我說的解凍意思是室溫放到可以把蛋撻皮輕而易舉分開…如果撻皮分的開就可以不用解凍

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1. 準備材料：牛奶、雞蛋、細砂糖、煉乳、淡奶油。(沒有煉乳的用細砂糖替代，喜歡吃甜的小伙伴可以多加10g細砂糖)
   可以把1個全蛋替換成2個蛋黃，烤出來的蛋撻更金黃誘人~

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1. 一個帶尖嘴的容器，方便倒。(我用的量杯)。

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1. 牛奶中倒入細砂糖攪拌均勻。

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1. 加入雞蛋攪拌均勻，注意不要過度攪拌！

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1. 淡奶油稱量好倒入，繼續(xù)攪拌均勻，初步得到蛋撻液。

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1. 用篩網過濾一遍蛋撻液。
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1. 過濾后的蛋撻液更細膩，烤出來的蛋撻口感更好！

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1. 悠伴空氣炸鍋180°C預熱5分鐘，非常傻瓜操作，很簡單~

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1. 預熱完畢，依次擺放入蛋撻皮。

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1. 迅速用帶尖嘴的容器將蛋撻液均勻倒入蛋撻皮，9分滿。(沒有的可以用湯勺舀)

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1. 180°C烤10~12分鐘，溫度、時間根據(jù)各自空氣炸鍋的情況調整，烤的過程中可以打開查看上色效果。

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1. 蛋撻出爐

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1. 效果超出預期，蛋撻非常誘人。

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1. 烤出來的蛋撻松脆到沒朋友，起酥效果很棒~

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1. 裝盒打包送人

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小貼士

關于蛋撻出焦斑: 如果配方糖量沒減的話，肯定能烤出焦斑，有些烤箱實際溫度偏低，多烤一會就出焦斑了，具體烘烤時間根據(jù)烤箱實際情況。
空氣炸鍋一定要提前預熱??！倒完蛋撻液后的蛋撻馬上送入空氣炸鍋烘焙，時間太久蛋撻液會把蛋撻皮浸軟。
烘烤時間只是參考，觀察待蛋撻表面出現(xiàn)焦糖點時即可出爐。
不要過度攪拌，會混入氣泡導致烤出爐的蛋撻蜂窩組織，攪拌的時注意。
喜歡吃甜的小伙伴可以多加10g細砂糖，配方甜度適中，會比kfc蛋撻少甜點。
配方是原味葡式蛋撻，想吃各種口味蛋撻的可以在倒蛋撻液之前放入巧克力、榴蓮、黃桃丁、蜜豆、藍莓、草莓醬等餡料，巧克力和藍莓蛋撻烤完還會爆漿，超誘人~每種都很好吃