用料
綠色蛋黃糊部分
5g抹茶粉+30g熱水
水or牛奶
25g
色拉油
25g
2個(gè)
低粉
26g
紅色蛋黃糊部分
5g紅曲粉+15g熱水
水or牛奶
25g
色拉油
25g
蛋黃
2個(gè)
低粉
26g
蛋白部分
蛋白
4個(gè)（約150g左右）
細(xì)砂糖
60g
不做它怎敢說自己也玩烘焙—圣誕風(fēng)蛋糕卷的做法
- 準(zhǔn)備材料：
先分別調(diào)綠色和紅色，抹茶粉+熱水混勻，紅曲粉+熱水混勻。
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- 分別在兩個(gè)盤內(nèi)加入牛奶和植物油，用打蛋器混勻。
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- 分別在盤里篩入低粉，用打蛋器混到無干粉即可。
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- 分別加入蛋黃，繼續(xù)用手抽混勻。
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- 做好的蛋黃糊如下圖。
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- 開始制作蛋白霜，此時(shí)記得去預(yù)熱烤箱。
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- 做蛋糕卷的蛋白霜打到彎勾狀態(tài)即可，切不可打得太硬，以免蛋糕卷開裂。
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- 制作好的蛋白霜分成兩半，分別加到抹茶和紅曲面糊里，用大家最擅長的攪拌手法去混勻。
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- 一定要用自己最擅長的方式去混勻，避免面糊消泡。
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- 攪拌好的面糊分別裝入裱花袋。
要不要套裱花嘴大家隨意。
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- 兩種顏色交替擠入烤盤中，我擠得太粗了，感覺紋路更多一點(diǎn)才好看。
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- 不死心又?jǐn)D了一次，感覺好一點(diǎn)了。所以親們最好數(shù)一數(shù)到底擠多少道紅色、多少道綠色，這樣能增加成功率。
【深刻感觸面糊擠得好不好直接影響到這個(gè)蛋糕的顏值好么！】
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- 我用北鼎是150℃，烤30分鐘出爐。
烤箱中層。
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- 表皮肯定是多少有點(diǎn)上色的，但沒關(guān)系，這一款我們要反卷！
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- 卷起~
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- 裝在盒子里是不是美美的！
好啦~
趕緊動(dòng)手做起來吧，給家人和朋友搞定氣氛吧！
提前祝大家圣誕節(jié)快樂~
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