近年來(lái)，我國(guó)超重和肥胖率持續(xù)上升。《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告》顯示：超過(guò)50%的成年人超重或肥胖，青少年肥胖問(wèn)題也日益嚴(yán)峻。體重異常不僅影響外形，更與高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等密切相關(guān)。
當(dāng)“國(guó)家喊你來(lái)減肥”成為話題，人們逐漸意識(shí)到：體重管理絕非單純的“減脂減重”，而是一場(chǎng)需要科學(xué)調(diào)配“吃”與“動(dòng)”的健康持久戰(zhàn)。“管住嘴邁開(kāi)腿”的科學(xué)奧秘到底是什么？跟著記者去普陀區(qū)公共衛(wèi)生科普中心沉浸式體驗(yàn)吧。
從烹飪方式到飲料選擇細(xì)節(jié)決定熱量
記者跟隨參觀人群走進(jìn)普陀區(qū)公共衛(wèi)生科普中心，在“食海探真”展示區(qū)，滿墻的薯?xiàng)l、炸雞、煎蛋等常見(jiàn)食物的3D模型讓人饞涎欲滴，一旁一個(gè)個(gè)裝滿油脂的試管，無(wú)聲地訴說(shuō)著這些食物里的含油量。“想要健康好身材，管住嘴還要邁開(kāi)腿，有些食物看上去平平無(wú)奇，實(shí)際是個(gè)熱量炸彈?！逼胀訁^(qū)疾病預(yù)防控制中心辦公室副主任陳蕾說(shuō)：“螺螄粉配炸蛋是很多人的最愛(ài)?？赡阒绬?？一個(gè)炸蛋能鎖住約30克的油量，這幾乎就是半個(gè)雞蛋的重量了?！?/p>
蒸雞腿比炸雞腿的含油量低三分之二，空氣炸鍋炸的雞腿比烤雞腿的含油量更低……通過(guò)對(duì)比蒸、烤、炸、空氣炸鍋等烹飪方式，將不同做法的食物進(jìn)行展示，讓參觀者直觀了解，自己吃下去了多少油。
為什么吃“草”了，重量還是沒(méi)下降？輕食色拉展示區(qū)的互動(dòng)裝置則打破了“吃草就能瘦”的幻想。墻上，千島醬與焙煎芝麻醬的脂肪含量對(duì)比顯示，100克沙拉醬含近40克脂肪，遠(yuǎn)超一份雞胸肉的熱量?！敖ㄗh用中式調(diào)料，比如醬油、醋、泡椒等替代色拉醬，食用時(shí)，醬料用蘸而非拌，也可以減少隱形熱量攝入。”
“媽媽快看！這瓶飲料能堆出一座糖山！”循著孩子們的驚呼聲望去，“飲料營(yíng)養(yǎng)墻”前已圍滿好奇的觀眾。整面墻如同巨型自動(dòng)販賣機(jī)，每個(gè)飲料瓶旁都豎著裝滿砂糖的透明試管——常見(jiàn)品牌易拉罐裝的碳酸飲料對(duì)應(yīng)半個(gè)試管的糖，某些運(yùn)動(dòng)飲料藏著大半個(gè)試管的糖，而某款茶飲的試管里，滿滿的都是糖。
“‘微糖’不等于健康哦?！标惱俑嬖V參觀者，“A級(jí)是天然礦泉水、無(wú)糖茶飲，B級(jí)允許少量添加糖，C級(jí)含糖量超過(guò)5%，D級(jí)可就是‘甜蜜陷阱’啦！”
科學(xué)消耗熱量避免運(yùn)動(dòng)陷阱
進(jìn)入“吃動(dòng)平衡”體驗(yàn)區(qū)，騎行裝置屏幕上實(shí)時(shí)跳動(dòng)的卡路里數(shù)字，讓運(yùn)動(dòng)消耗變得可視化。記者嘗試以中等速度騎行10分鐘，僅消耗約40千卡，而一個(gè)蛋撻的熱量高達(dá)200千卡?！斑\(yùn)動(dòng)需持之以恒，但更要講究科學(xué)。”陳蕾說(shuō)，體重管理需結(jié)合有氧與力量訓(xùn)練，初始階段推薦中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)（如游泳、騎行），避免高損傷風(fēng)險(xiǎn)。
騎行運(yùn)動(dòng)
“把最后一站公交換成快走，短途出行利用單車，不要辜負(fù)每一個(gè)陽(yáng)光明媚的日子，把運(yùn)動(dòng)融于生活，才更容易維持健康體重?！标惱龠€為參觀者介紹了運(yùn)動(dòng)的技巧。如大體重人群可以從游泳、劃船起步，逐步加入力量訓(xùn)練；跑步速度過(guò)快易消耗糖原而非脂肪，有氧運(yùn)動(dòng)才能更有效地動(dòng)員脂肪供能；運(yùn)動(dòng)的頻次每周控制在3—5次、每次30～60分鐘為宜，避免過(guò)度疲勞；運(yùn)動(dòng)后拉伸與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不可或缺。
據(jù)悉，普陀區(qū)公共衛(wèi)生科普中心的“食海探真”展將持續(xù)至5月中旬，有興趣的不妨前去體驗(yàn)一下。同時(shí)，展館6月將有特展上新，敬請(qǐng)期待。
便民提示：
展館每周二至周六開(kāi)放（國(guó)定假日另行通知），可以通過(guò)公眾號(hào)@普陀疾控 預(yù)約，也接受團(tuán)隊(duì)電話預(yù)約，預(yù)約電話52828686-3032
原標(biāo)題：《快來(lái)普陀區(qū)公共衛(wèi)生科普中心，探秘“吃與動(dòng)”的體重管理之道》
欄目編輯：顧瑩穎 文字編輯：趙菊玲
來(lái)源：作者：易雯
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