7.7綜合評分
1075人做過這道菜
VEgetarian
小貼士
【1】每個品牌的面粉吸水性不同，不要一次性把水放進去，預(yù)留10--20克的水，作為調(diào)節(jié)，不要一次性都加進去；
【2】溫度只是參考，要根據(jù)自己家的烤箱脾氣來調(diào)節(jié)；
【3】室溫一般都是指適合基礎(chǔ)發(fā)酵的溫度，25度左右；
【4】這些材料是做三個餅皮的量
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用料
高筋面粉
220克
低筋面粉
90克
細砂糖
20克
溫水
150ml
耐高糖酵母
4克
2克
橄欖油
30克
鮮蝦
若干只
馬蘇里拉干酪
200克
雜蔬
若干
臘肉
若干塊
零失敗版披薩（內(nèi)附餅皮底做法）的做法
- 準備好高筋面粉和低筋面粉啊 一個牌子比較容易掌握吸水率
- 白糖20克
- 酵母4克
- 鹽2克
- 溫水150ml
- 溫水 高低筋面粉 糖 鹽 酵母全部倒進廚師機里 慢速攪2分鐘
- 在用三檔和面三分鐘
- 加入30克橄欖油 沒有橄欖油可以用玉米油
- 加入后繼續(xù)小速和面1分鐘 5檔和面4分鐘
- 五檔起勁兒
- 成型不粘手就屬于好了 然后蓋上保鮮膜 放在溫暖的地方 發(fā)酵（我冬天一直把它放在暖氣邊發(fā)酵的）
- 發(fā)酵兩倍大后 開始做餅皮啦
- 用叉子戳眼兒
- 這個是我自己做的披薩醬 （忘記拍制作過程了 ）
- 披薩醬涂均勻
- 在鋪一層馬蘇里
- 鋪一層臘肉
- 在鋪一層馬蘇里
- 這個雜菜 解凍
- 鋪一層雜菜
- 把蝦一個個用廚房紙巾拭干
- 鋪上蝦
- 在鋪一層馬蘇里
- 烤箱預(yù)熱200度 五分鐘
- 200度20分鐘
- 20分鐘后再加一層馬蘇里 放進烤箱烤兩分鐘
- 出爐
- 有拉絲 味道不錯 餅皮酥軟
- 自己做的餅皮烤出來酥軟 像面包一樣 味道好極了
- 這是烤好的第二個
- 特別酥軟
- 第三個
小貼士
這個面量 做了三個六寸披薩皮底 剛剛好 搟皮有待進步 下次做我會把披薩醬做法發(fā)出來 所有調(diào)料配料 麥德龍都有售 一次買齊 回家做吧
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