立夏孩子容易鬧騰、體虛、沒胃口。老輩子那句“立夏補夏，不補就耽下”，每年都得被嘮叨一回。其實，立夏氣溫一漲，娃一天到晚出汗折騰得多，鐵跟微量元素消耗速度都快，腸胃也更敏感。要頂住病，吃對才是正經(jīng)事??！
我自己家里試過一大堆，各種簡單硬菜、網(wǎng)紅糊弄飯、湯羹小菜。下面這些，我覺得真心值得一試，每年立夏都能輪番登場。
1. 豬肝菠菜羹
有人不愛吃豬肝是因為“腥”，但這玩意真的補鐵好幫手。豬肝本身鐵含量很高，做得好一點點腥味都沒，搭配應(yīng)季的嫩菠菜，既補鐵又護眼。豬肝切薄片冷水下鍋焯一下，菠菜洗凈切段，鍋里先爆點生姜蒜，再加清水和安利的老抽提香，快出鍋的時候下豬肝，最后撒菠菜，兩分鐘馬上關(guān)火。我一開始也擔(dān)心娃不愛，后來專門切成小塊用勺子喂，帶點胡椒粉，香到不行～
豬肝也不貴，現(xiàn)在大型超市大概20元一斤，一次吃不完還能第二天炒面、拌粥。一定要選顏色紅亮、無異味的新鮮豬肝，不然千金難買那一口嫩滑！
2. 牛肉胡蘿卜燉土豆
說到補鐵，牛肉還是食肉娃的YYDS吧。我女兒偏愛土豆，牛肉燉煮出來入口細(xì)膩、鐵含量高，小朋友最受歡迎。家里要是實在預(yù)算有限，其實挑點牛腩、牛腱混著蘿卜和土豆慢燉，牛肉量不用多，喝湯吃小肉也很安慰。
有次我偷懶買了冷凍牛肉卷，感覺口感略差，腌制感重，而且價格跟鮮切貨差不了多少，所以個人推薦還是去趟菜市場買兩塊鮮切牛腩，口感好，燉出來的牛肉香氣自然流出來，全家人都搶吃。
小竅門：牛肉多泡泡水，帶點淀粉糖水腌15分鐘，再燉清湯少加鹽，真是香得讓娃主動添飯！
3. 雞蛋韭菜盒子 / 雞蛋羹
雞蛋是補鐵小能手，成本又低。雞蛋羹配點木耳、菠菜、胡蘿卜，口感輕盈細(xì)膩，我家娃的“愛心早餐”。還有啥？韭菜盒子??！春末夏初的韭菜最鮮，小雞蛋、蔥花、韭菜餡一拌，面皮搟一搟，電餅鐺一烙，出鍋就是香。家里孩子有次自己包，面粉撒滿廚房還跟捏泥巴似的，邊玩邊吃，分分鐘收獲“幸福一餐”，關(guān)鍵是補鐵補葉酸都不缺。
雞蛋現(xiàn)在大概五六元一斤，做法百變，只要更新鮮、農(nóng)家來貨更香～
4. 黑芝麻核桃糊
春夏交替孩子容易掉頭發(fā)、搔皮膚，這時候黑芝麻、核桃就該入局了。老一輩都推這個，說靠吃五谷養(yǎng)五臟。自制核桃黑芝麻糊其實無敵簡單：黑芝麻、核桃仁和適量糯米小火炒香，料理機打一打，每天早餐來一碗，既補鐵又補腦。
買現(xiàn)成芝麻糊感覺總是糖多、香精味重，還不如自家磨的香！黑芝麻核桃貴點，但量不大，買一回夠吃一星期～
5. 紅棗山藥粥
立夏早晚溫差大，娃容易咳嗽消化差。煮點紅棗、山藥加大米熬粥，不費事又滋補。淡淡甜糯、補鐵補鋅，小朋友特別愛喝。
山藥選鐵棍山藥最養(yǎng)人，紅棗去核切片，鍋里熬四十分鐘，變濃稠了就行。價格也親民，紅棗和山藥都是市場熱銷，不分品牌，論新鮮就行。
其實我覺得，這幾道“補鐵強身”的菜沒啥高級配方，就是合應(yīng)時、合胃口、小成本高營養(yǎng)。每到立夏，孩子胃口差、身體虛，咱不用非得買什么昂貴營養(yǎng)品，這些家常菜自己在家動手做，干凈實惠還有滿足感。
扒拉扒拉我的廚房記錄本，去年立夏我就靠這幾樣，家里娃那一年幾乎沒生病，還長了好幾厘米，自己也覺得安心不少。
對了，如果孩子口味刁鉆不想吃，也別焦慮。有時候換點樣式——比如豬肝做成漢堡肉排、牛肉切成肉松、山藥粥加點水果丁，反復(fù)嘗試，總有一個版本會win！
最后再嘮兩句：現(xiàn)在外面很多打著“補鐵強身”旗號的預(yù)制菜，貴不說還口感一般，我自己入坑過幾次，真心覺得不如回家弄一鍋啥都實在。大家要是有啥廚房翻車趣事或者立夏補菜心得，咱留言區(qū)嘮起來，互通有無，下次我再扒點新鮮好吃的！
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