? 簡(jiǎn)單、好吃、健康的剁椒雞堪稱(chēng)家常菜中的模范生。僅需雞腿和剁椒醬2樣主食材，無(wú)需放油加水，一蒸即嫩，不僅低脂高蛋白，還鮮到離譜！
吃辣本就能促進(jìn)分泌快樂(lè)激素內(nèi)啡肽。加之剁椒醬沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)，營(yíng)養(yǎng)保存完好，維生素C含量達(dá)86毫克/100克，是柑橘類(lèi)水果的3倍。其中辣椒素成分還有護(hù)心、抗腫瘤的功效（《美國(guó)預(yù)防心臟病學(xué)雜志》刊登）。如此美味又營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)直不能更完美啦～
食譜作者@飛天小藕餅：
“這菜倒還蠻減脂的呢，高蛋白，而且又是蒸的無(wú)油烹飪方法，關(guān)鍵是好吃呀！”
廚友@飛天小藕餅
“又滑又嫩，又辣又鮮，吃起來(lái)很過(guò)癮”
by 廚友@大山楂丸
“太好吃了吧！！完全零難度，又好方便。出鍋加了點(diǎn)蒜蓉拌一拌，下飯絕了。我宣布這就是本人下個(gè)月的主菜，感謝方主分享?(?ˊ?ˋ)?*”
by 廚友@今天也是快樂(lè)小王
“鋪了些金針菇在底下，湯汁真是精華！太香了”
by 廚友@M-SSI
剁椒雞
?食譜作者：飛天小藕餅
點(diǎn)擊圖片進(jìn)小程序，收藏菜譜更方便
用料
雞腿 兩只
剁椒醬 60g
料酒 2大勺
生抽 1大勺
蠔油 2大勺
胡椒粉（白胡椒加黑胡椒）2克
白糖 5克
生姜末 3片剁碎
* 一大勺約等于15ml
做法
1. 雞腿洗凈剔骨，用廚房剪刀從根部沿著骨頭開(kāi)刀。
2. 將剔好的雞腿肉切成小塊，放入有點(diǎn)深度的器皿里，不要太淺的，不然蒸出湯會(huì)溢出。圖中這個(gè)就有點(diǎn)淺了，后來(lái)?yè)Q了主圖的黃色碗。
3. 挖一大勺剁椒醬，再將料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、生姜末一起加入雞腿肉里。
4. 攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱半小時(shí)腌制。
5. 放上蒸碟，在鍋里加水，蓋上鍋蓋，開(kāi)火蒸30分鐘，中間可以打開(kāi)鍋將雞肉翻一翻，這樣熟的更均勻。
6. 最后十分鐘左右，雞肉大部分已經(jīng)熟了，加入剩下的剁椒醬，這樣雞肉不會(huì)過(guò)咸。蒸出來(lái)的湯汁滿滿都是精華！
做過(guò)的人說(shuō)
沃小克：
昨天做了三個(gè)雞腿！好吃?。。《艺娴暮?jiǎn)單！
拳拳拳子：
太好吃啦?。?！這個(gè)湯汁咔咔辦兩碗大米飯，適合夏天沒(méi)食欲，點(diǎn)亮一天的幸福心情！
Showyee：
也太好吃了…肉嫩，湯鮮，咸淡剛好，吃撐了hhhh
編輯：橙子 碗碗
封面來(lái)源：@一顆水母
熱門(mén)跟貼