隨著近兩年貴陽咖啡的頻頻出圈，今年“五一”期間，貴陽咖啡已經(jīng)成為了外地游客的打卡項(xiàng)目之一。
“今天大概賣了400杯咖啡，很多顧客都是好幾家咖啡店挨著打卡的?！痹谫F陽街頭巷尾的咖啡香氣中，貴陽Combos咖啡主理人徐可馨正用一杯杯創(chuàng)意特調(diào)，詮釋新時(shí)代青年的“破圈”精神。
徐可馨是2023年世界咖啡師大賽中國南京賽區(qū)冠軍、2021年世界咖啡師大賽中國貴陽賽區(qū)亞軍、2023年世界咖啡師大賽中國區(qū)優(yōu)秀選手、中商職鑒國家高級(jí)咖啡師、SCA世界精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證中級(jí)咖啡師、法國藍(lán)帶認(rèn)證甜點(diǎn)師……作為一名“95后”咖啡師，她從事咖啡行業(yè)已經(jīng)6年有余。
“咖啡不是‘舶來品’的復(fù)刻，而是本土風(fēng)味的翻譯官。”談及品牌理念，徐可馨以店名“Combos”為引，講述其團(tuán)隊(duì)對(duì)貴陽城市特質(zhì)的深度解構(gòu)。“我們店的特色大概就是和我們店名一樣，呈現(xiàn)豐富的組合?！毙炜绍敖榻B，Combos一年會(huì)根據(jù)季節(jié)變更來更新四次菜單，春夏會(huì)加入花香等特色風(fēng)味，秋冬會(huì)融入堅(jiān)果、巧克力等風(fēng)味?！跋瘳F(xiàn)在本季的特色就是木姜子、青芒果、酸木瓜等風(fēng)味咖啡?！?/p>
“年輕創(chuàng)業(yè)者既要敬畏傳統(tǒng)，更要敢于打破邊界，我想這也是貴陽咖啡質(zhì)量和氛圍令人驚喜的原因之一。”徐可馨表示，貴陽咖啡氛圍很好，貴陽人是愿意花時(shí)間在咖啡上的，這是本地人的一種生活方式，而一股子“鉆”勁也孕育出了很多優(yōu)秀的咖啡師、咖啡烘焙廠商。
“貴陽是一個(gè)安逸、慢節(jié)奏的旅游城市，同時(shí)也是很有活力的一個(gè)城市?！毙炜绍罢J(rèn)為，年輕人會(huì)將創(chuàng)意發(fā)揮到極致，以咖啡為媒，書寫“小而精”的貴陽咖啡創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，書寫屬于這座城市的活力新篇章。
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