1人做過(guò)這道菜
ECHO小師妹
孩子喜歡吃餅干，但是蛋糕店的餅干配料表元素太多，出一個(gè)懶人版簡(jiǎn)單快手的保姆教程。
用料
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動(dòng)物黃油(多美鮮、安佳)
454g
900g
雞蛋
3個(gè)
綿白糖
230g
純牛奶(可要可不要)
備用
一次性PVC手套
用來(lái)雙手和面粉用
餅干長(zhǎng)條模具
兩個(gè)替換用
卡通餅干模具
若干
保鮮膜
若干
烘焙油紙
若干
低糖曲奇餅干懶人快手版（適用幼兒）的做法
- 準(zhǔn)備好所有材料，牛奶只是備用，如果你的面粉放多了比較干的時(shí)候，可以放一點(diǎn)點(diǎn)牛奶把面團(tuán)和均勻。
我一般都沒(méi)有用牛奶。面粉如果放太多黃油比例變少，餅干就會(huì)比較硬。
我這里的分量是酥脆口感比較好的，但是還可以再多放一點(diǎn)面粉，放一千克也可以。
- 先把三個(gè)完整的雞蛋放在碗里面打成蛋液。不需要蛋清分離。室溫備用。如果是冰箱里冷藏的雞蛋太冰了，一定要室溫備用。
- 40°烤箱融化黃油，黃油捏起來(lái)像綿密的酸奶。
- 把綿白糖跟黃油抓勻。
- 讓白糖充分的和黃油融化融為一體以后，
倒入之前備用的蛋液， 抓拌均勻。
然后再一點(diǎn)一點(diǎn)倒面粉，很多次均勻地揉進(jìn)去。
- 和好的面團(tuán)表面光滑，不粘手套和盆了。
- 在長(zhǎng)條餅干模具當(dāng)中放好保鮮膜，把面團(tuán)放到餅干模具中壓實(shí)。
- 先連同模具一起把面團(tuán)放到急凍10到15分鐘，然后取出來(lái)放在冷藏，備用
- 不夠一條餅干模具的面團(tuán)，可以揉成一團(tuán)包好保鮮膜，放在冷藏備用?？梢杂脕?lái)捏各種造型。
- 餅干冷凍或冷藏到一定硬度，用刀切片。厚度大概在5-6毫米左右。
烤盤上面放好油紙，將切好的生胚擺盤。
- 之前多出來(lái)的面團(tuán)可以自己隨手搓揉成圓餅形。
- 提前預(yù)熱烤箱165°幾分鐘。
放在烤箱里開始烤，上下管165度烤20分鐘。
每個(gè)人的烤箱脾氣可能不一樣。溫度在165~170度上下。
- 手搓的圓餅也可以同樣烤。
- 烤好的餅干顏色稍深。
剛出爐的餅干有點(diǎn)軟，冷了以后才會(huì)變酥脆。
- 將餅干裝袋封口。
- 或者放在密封的罐子里。
- 漂亮的餅干就做好了。可以拿來(lái)送人，自己吃都可以。
常溫下保存20天是沒(méi)問(wèn)題的。
- 還可以用一些卡通模具，把面團(tuán)壓成各種形狀。把面團(tuán)放在兩張油紙中間，用搟面杖滾均勻，厚度也是6毫米左右。
- 同樣預(yù)熱烤箱，165°上下管，20分鐘。
- 可愛(ài)又美味的餅干出爐啦。
- 顏色也很漂亮，好吃又健康。孩子喜歡的不得了。
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