槐花入饌正當(dāng)時(shí)
文/朗溪
一夜雷雨，山清樹明。陽光白晃晃的，初夏的氣息撲面而來，空氣中彌漫著洋槐花的味道。
從春天起，我就看著人們在網(wǎng)上“吃”花。從那些芳香的帖子中，我知道了石榴花、玉蘭花、核桃花、茉莉花、金櫻子、芋頭花、棕花等等，都可入饌。從涼拌、炒、煎、炸、蒸到煮，從餅子、丸子、餃子、包子到花茶，看得我垂涎欲滴。可惜春天匆匆，待我想起時(shí)已眾花落盡，唯有這洋槐花正開，“照眼繁華流雪風(fēng)”，滿樹雪白，讓我能有機(jī)會(huì)一嘗鮮美花食。
槐花也有很多種，南方普遍采食的是春末夏初開花的洋槐花，北方多國槐，秋季開花，不能直接食用，在古代為科舉圖騰之花。
我看好的那株洋槐花，在蚩尤九黎城附近。
正午時(shí)分，烈日當(dāng)空，空氣燥熱，我約了燕和娜。大家很快碰頭，我笑道，大中午的還愿意出來一起摘洋槐花兒，得是怎樣的交情。當(dāng)然，我們都沒有吃過洋槐花，這一點(diǎn)本身就具有足夠的吸引力，更何況朋友間還能以花之名相見，也是日常中的一大樂事。
兩把枝剪，一把透明雨傘，一個(gè)柳編籃，還有用于記錄的相機(jī)。她們夸我，總是把“作案工具”準(zhǔn)備得齊備，我說你們今天可是被拉來勞動(dòng)的，我負(fù)責(zé)記錄和監(jiān)督。她們開心地笑著，戴著草帽，穿著裙子，邁過草叢，來到了槐樹下。
“好香呀！空氣是甜的！”“好多呀！太美了！”在美好的大自然面前，她們驚嘆，欣喜，像兩個(gè)幼兒園的小朋友。
傘柄的鉤很有用，帶刺的枝條被拉下來，剪子嚓嚓切剪，籃子應(yīng)聲接住，世界上最小的摘花流水線就構(gòu)成了。一串串雪白的槐花周身還包裹著昨夜的雨水，被魔法封禁般，通體冰涼。手指接觸的剎那，水珠散落，花瓣兒瞬間從咒語中蘇醒，花香也更加輕盈起來。
籃子里的花越來越多，這初夏的雪，芳香的雪，這春夏碰撞的激情之詩。我要醉了。
手只能摘到最矮處的花，但我恨不得親近整棵樹的每一朵花，包括最高處的枝丫。幸好她們是清醒的，說籃子快裝不下了。
娜說，去她家做，我和燕立即贊成。她廚藝不錯(cuò)，我倆也就可以偷懶了。
但真到做時(shí)，娜茫然了。沒關(guān)系，有我呢。我抱著手，胸有成竹，決定先煎，再蒸，做它兩個(gè)花樣兒。雖是第一次做槐花，但對(duì)于自帶廚藝天賦的重慶人，在網(wǎng)上看幾行便覺已掌握精髓，就具有了指導(dǎo)他人的自信。
做花食，其實(shí)也是思想理念的一次具體呈現(xiàn)。于我，力求做“減法”——花本自然，吃花就要以花為本，吃花的本味。除了必要的，可有可無的配料一概不要，能省能跳的步驟直接略過，不要屈服于被科技與狠活調(diào)教出的重味之胃，成分表越干凈，越清淡清爽，可能越接近于本真。
面對(duì)外面琳瑯滿目的商品，我完全沒有購買的欲望，覺得似乎加工過程越隆重，配料越豐富，越意味著不可信?？创┍举|(zhì)后，再花哨的包裝也沒有用的。我想，同樣的道理，世人熱衷于在季節(jié)上吃各種野花，也是在追求某種自然與純凈吧。
就拿槐花餅來說，昨夜槐花遇新雨，花朵本已很干凈，只需輕淘簡洗。面粉不必多，鹽不可重，加蒜是增香，加胡椒粉是去雞蛋之腥，其他五香粉、香油都不需要。而蒸槐花，則完全可以參考本地蒸鲊菜飯的流程：花洗凈噴油防粘，加裹面粉、玉米面，上屜水開后蒸八分鐘，抖散再蒸三兩分鐘。對(duì)于我這樣的口食清淡者，至此就可“上岸”了。像那種再要澆上辣椒油、蒜泥、生抽、醋、香油等調(diào)料的吃法，縱然不失為另一種美味，只是在我看來，寶貴的花香已被壓制，被損壞，是舍本逐末。
在我的“指導(dǎo)”下，娜不負(fù)眾望，每一步都很到位，特別是煎大餅時(shí)顛鍋翻餅，技術(shù)值拉滿，頗有大廚風(fēng)范。當(dāng)餅煎好，蒸槐花也起鍋，我們相視邪魅一笑：走！享受去！
金燦燦的槐花餅，黃澄澄的蒸槐花，再于盤中擺上一串雪嫩嫩的槐花串，真是色香俱全，大家看著直吞口水，但還是強(qiáng)忍著先拍了幾張朋友圈美圖。
吃花，原本是一件優(yōu)雅至極的雅事，但在此時(shí)，我們已變身為好吃狗兒，各自利索地抓了一塊餅咬起來，誰還顧得上優(yōu)雅矜持呢，連平時(shí)走溫婉淑女路線的燕不也一口咬了個(gè)大月亮嗎？
這槐花餅可真香呀！再嚼一嘴蒸槐花，真是絕了！清香淡雅，唇齒生香，氤氳之氣通達(dá)肺腑，好吃得讓我們贊嘆不已。
這個(gè)生于春夏相交的花物，既有春之清新，又有夏之輕盈，如此美好的花朵與身體融為一體，造就的意象本就妙不可言，更兼花香輕繞，令人心馳神往，恍惚間若置身于清香原野，便又生出一番神游之妙來。
初嘗食槐花之妙，想起那些被我錯(cuò)過的無數(shù)個(gè)季節(jié)的花朵，遺憾之余不免浮想翩翩，若常以花為食，不管是哪個(gè)季節(jié)的，我們的靈魂是否會(huì)因此更輕盈幾分，靈動(dòng)幾分？
不免又想起蘇州留園的那副對(duì)聯(lián)來：“讀書取正，讀易取變，讀騷取幽，讀莊取達(dá)，讀漢文取堅(jiān)，最有味卷中歲月；與菊同野，與梅同疏，與蓮?fù)瑵?，與蘭同芳，與海棠同韻，定自稱花里神仙?！?/p>
季節(jié)贈(zèng)我們以鮮花，我們得以采之，食之，賞之媚，品之鮮，心生歡悅。只不過，這些都還只是眉目唇齒之間的感受，還算不得真正的“花里神仙”。若想與花朵們建立精神上的深度鏈接，我想，可能還得對(duì)自己多做減法，掃塵除垢，清簡心境，讓思想更輕盈一點(diǎn)。如此，我們的靈魂才能更接近花兒們綻放的高度，才能聽懂她們敘述在每個(gè)季節(jié)的芳香花語。
作者簡介：朗溪，本名陳欣，重慶市作家協(xié)會(huì)會(huì)員。
圖片來源：視覺中國
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