春天本是充滿生機(jī)的季節(jié)，但很多人卻在這個(gè)時(shí)候感到疲勞、沒(méi)精神，這就是常說(shuō)的“春困”。其實(shí)，通過(guò)合理飲食可以有效緩解這種狀況。鉀元素在維持人體正常生理功能方面起著重要作用，多吃富含鉀的食物有助于趕走春困，恢復(fù)活力。下面就為大家介紹 8 道美味又營(yíng)養(yǎng)的“高鉀菜”及其詳細(xì)做法。
魚(yú)香肉絲
食材：豬肉，木耳，胡蘿卜，青椒，蒜末，豆瓣醬，料酒、食鹽、生抽，陳醋，白糖，淀粉，食用油。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈切成絲，加入料酒、食鹽、生抽、淀粉、食用油，抓勻腌制十分鐘。木耳泡發(fā)后清洗干凈切成絲，胡蘿卜去皮后切成絲，青椒也切成絲。
2、起鍋燒油，放入肉絲翻炒至變色，盛出備用。鍋中底油，放入蒜末爆香，再放入豆瓣醬炒紅油，然后放入青椒絲、胡蘿卜絲和木耳絲翻炒至斷生。
3、接著放入肉絲翻炒均勻，再加入生抽、陳醋、白糖、淀粉水，翻炒均勻入味，炒至醬汁濃稠即可出鍋。
肉餅蒸蛋
主要食材：豬肉，雞蛋。
調(diào)味料：食鹽，香蔥，老姜，花椒，料酒，生抽。
操作步驟：1，豬肉洗凈后切成小塊，放在砧板上剁成肉末，裝入碗中，加入食鹽，蔥姜花椒水，生抽，料酒和香蔥攪拌均勻。
2，接著，在拌好的肉餡上，打入一個(gè)雞蛋，然后放入蒸鍋，大火蒸熟，即可出鍋！
黃燜雞
材料：雞肉 500克（切塊）；生姜 3片；大蔥 1根（切段）；干辣椒 適量（可選）；食用油 適量；料酒 適量；生抽 適量；老抽 適量；鹽 適量；糖 適量；雞精（可選） 適量；清水 適量；香菇 適量（切片，增香，可選）
步驟：
1. 準(zhǔn)備雞肉：將雞肉清洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊，放入碗中，加入適量的料酒、鹽，腌制15分鐘。
2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜片和大蔥段炒出香味，隨后可以加入干辣椒炒香（如果喜歡辣味）。
3. 煎雞肉：將腌好的雞肉放入鍋中，翻炒至雞肉表面微微金黃，鎖住雞肉的汁液。
4. 調(diào)味：加入生抽、老抽和糖，翻炒均勻，讓雞肉上色。
5. 加入香菇：如果使用香菇，可以在此時(shí)加入，繼續(xù)翻炒，釋放香氣。
6. 燜煮：加入適量清水，水量要沒(méi)過(guò)雞肉，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮約20-30分鐘，直到雞肉熟透、入味。
7. 收汁：最后打開(kāi)鍋蓋，調(diào)入適量的鹽和雞精（可選），開(kāi)大火收汁，炒勻后即可出鍋裝盤(pán)。
紫菜蛋花湯
所需食材：紫菜、雞蛋、蒜苗、蝦皮、水淀粉、香醋、胡椒粉、雞粉、鹽。
1、紫菜用溫水清洗，泡軟后撈入碗中備用，一個(gè)雞蛋加少量鹽打散備用。
2、紫菜的碗中加入一小把蝦皮，切碎的蒜苗，喜歡吃香菜的還可以加一些香菜，根據(jù)個(gè)人口味，加入2-3勺的香醋或者果醋，加入少量的雞粉、味精、鹽備用。
3、鍋中煮一大碗量的水，準(zhǔn)備適量的水淀粉，水沒(méi)開(kāi)的時(shí)候淋入鍋中攪動(dòng)，勾芡要比較薄，能漂浮起蛋花即可。
4、水開(kāi)后關(guān)火，慢慢地淋入雞蛋液，攪動(dòng)均勻。將做好的雞蛋湯沖入碗中，最后淋入一些香油，喝的時(shí)候攪拌均勻即可。
洋蔥花菜
材料準(zhǔn)備：花菜（菜花） 300克；洋蔥 1個(gè)（中等大小）；大蒜 2瓣；食用油 適量；鹽 適量；胡椒粉 適量；雞精（可選） 適量；辣椒粉
步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：將花菜洗凈，切成小朵；洋蔥去皮切成絲；大蒜剁成蒜末。
2. 焯水：鍋中加水，燒開(kāi)后放入花菜焯水，焯約2-3分鐘，撈出瀝干。焯水可以幫助去除花菜的澀味和保持顏色鮮艷。
3. 熱鍋加油：在炒鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末炒香。
4. 炒洋蔥：加入切好的洋蔥絲，翻炒至洋蔥變軟，約3分鐘，直至洋蔥的香味釋放出來(lái)。
5. 加入花菜：將焯過(guò)水的花菜加入鍋中，翻炒均勻，讓花菜充分吸收洋蔥的香味。
6. 調(diào)味：根據(jù)口味加入適量的鹽、胡椒粉和雞精，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，確?；ú巳胛丁?/p>
7. 出鍋裝盤(pán)：最后，如果喜歡，可以撒些辣椒粉增添風(fēng)味，快速翻炒均勻后即可盛出裝盤(pán)享用。
包菜雞蛋拌雞腿肉
食材：
雞腿肉,生菜,雞蛋
步驟：
1、雞腿肉切小塊放姜蒜抓勻、再放1勺醬油、一勺耗油、一勺淀粉、一勺油腌制15分鐘；
2、鍋熱倒油煎兩個(gè)雞蛋；
3、雞腿肉煸炒至焦香、放包菜絲炒至短生放雞蛋；
4、放1少醬油調(diào)味、翻炒均勻出鍋即可。
芹菜小炒肉
材料：瘦豬肉 200克；芹菜 250克；紅椒 1個(gè)（可選）；姜 2片；大蔥 1根；蒜 2瓣；生抽 1湯匙；料酒 1湯匙；鹽 適量；食用油 適量；胡椒粉 適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：將瘦豬肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒和胡椒粉，腌制10分鐘；芹菜洗凈切段，紅椒切絲，姜蒜切末，蔥切段。
2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，待油熱后，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色。
3. 加香料：將姜蒜末放入鍋中，繼續(xù)翻炒出香味，然后將肉片炒至微微焦黃色，盛出備用。
4. 炒芹菜：鍋中再加少許油，放入芹菜段，快速翻炒，保持芹菜的爽脆感，約2-3分鐘。
5. 加入紅椒：將紅椒絲加入鍋中，與芹菜一起翻炒，增添顏色和風(fēng)味，繼續(xù)炒1-2分鐘。
6. 合并食材：將之前炒好的豬肉片加入鍋中，翻炒均勻，使肉與蔬菜充分混合。
7. 調(diào)味與出鍋：最后根據(jù)口味添加鹽，再次翻炒均勻，炒至所有食材熟透后，即可關(guān)火盛出享用。
香煎豆腐
豆腐是一種物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)植物蛋白來(lái)源，富含大豆蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。
材料：嫩豆腐 1 塊、雞蛋 1 個(gè)、面粉、鹽、黑胡椒、食用油適量。
做法：
1. 嫩豆腐切成均勻的薄片，放入淡鹽水中浸泡 15 分鐘，使其更具韌性，不易破碎。
2. 碗中打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。另取一個(gè)碗，倒入適量面粉。
3. 將浸泡好的豆腐片先放入面粉中裹上一層面粉，再放入雞蛋液中，讓其均勻地沾滿蛋液。
4. 平底鍋中倒入適量食用油，油熱后放入裹好蛋液的豆腐片，小火慢煎。煎至一面金黃后，小心翻面，煎至另一面同樣金黃，撒上少許鹽和黑胡椒調(diào)味即可。
在春季這個(gè)容易感到疲勞的季節(jié)里，不妨經(jīng)常做這 8 道“高鉀菜”，讓家人吃得營(yíng)養(yǎng)又健康，輕松趕走春困，充滿活力地迎接每一天。
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