去年夏天，蕭內(nèi)公眾號(hào)發(fā)布過(guò)一篇青梅露的制作攻略，很多人收藏。
由于當(dāng)時(shí)本地青梅已下市，不少網(wǎng)友說(shuō)來(lái)年一定要試試。
青梅露成本低廉，制作簡(jiǎn)單，釀好后搭配純凈水、蘇打水、綠茶等加冰，就是一杯好喝的夏日解暑神器，大人小孩都喜歡。
2024版鏈接：
4月中旬，蕭山一網(wǎng)友在蕭內(nèi)網(wǎng)App發(fā)帖：
又能開(kāi)始制作青梅露啦！去年做的已經(jīng)可以喝了，制作過(guò)程很簡(jiǎn)單，美味值得等待。
樓主分享了自己的青梅露制作步驟——
1.糖和青梅重量1比1，一斤梅子配一斤糖，我用的是黃冰糖，買小塊一點(diǎn)的更容易化。放的時(shí)候一層青梅一層冰糖，最上面鋪滿冰糖。
2.等青梅出汁后，記得每天把上面的梅子壓一壓浸到汁里，防止上面的梅子沒(méi)泡到汁水。
3.青梅露發(fā)酵很正常，等糖化后可以放冰箱冷藏保存。
4.發(fā)酵的時(shí)候一定要每天打開(kāi)蓋子排氣或者直接買個(gè)自動(dòng)排氣的瓶子，不然會(huì)炸瓶。發(fā)酵的時(shí)候梅子會(huì)鼓起來(lái)，這時(shí)攪拌動(dòng)作要輕，不要把梅子皮弄破，到時(shí)候青梅露會(huì)變得渾濁，不好看。不管是攪拌還是排氣做完了馬上把蓋子蓋上。
眼下正值本地青梅大豐收，五一假期，不少網(wǎng)友已經(jīng)開(kāi)始做起了青梅露——
網(wǎng)友@莊主
五一收獲了滿滿青梅
青梅露、青梅酒、青梅醬通通安排起來(lái)
網(wǎng)友@騎毛驢的車?yán)遄?br/>
青梅露，希望成功
網(wǎng)友@Sun1
同款，也做了，希望成功
蕭山進(jìn)化鎮(zhèn)是浙江青梅之鄉(xiāng)，種植青梅已有千年以上歷史。據(jù)了解，今年是青梅大年，產(chǎn)量將比去年多收百分之五十。
日前，進(jìn)化青梅已全面開(kāi)摘，今年的收購(gòu)價(jià)2元左右一斤。通過(guò)青梅合作社的統(tǒng)一收購(gòu)和銷售，進(jìn)化青梅市場(chǎng)逐漸煥發(fā)生機(jī)。
青梅吃法多樣，青梅酒、青梅露、青梅醬、青梅仔排……每年五月很多人會(huì)買些青梅自己動(dòng)手做美食，你想試試嗎？
你家做青梅露了嗎？評(píng)論區(qū)曬曬
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