用料

肋排

400克

白蘿卜

1根

云欣蛹蟲草

10克

八角

1顆

排骨蘿卜煲的做法

1. 云欣蛹蟲草用清水泡發(fā)半小時(shí)，中途換水2-3次

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1. 肋排洗凈跟冷水一起下鍋，大火煮

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1. 開鍋后再續(xù)煮2-3分鐘，然后關(guān)火撈出用溫水洗去浮沫待用

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1. 蔥、姜切大片待用

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1. 蘿卜洗凈后切成條狀

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1. 將姜片鋪滿砂鍋底部

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1. 上面再鋪一層蔥

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1. 將焯過水的排骨放入

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1. 上面再均勻的鋪上蘿卜條

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1. 最后將云欣蛹蟲草跟泡的水一起倒入砂鍋內(nèi)，然后再一次性的添滿清水
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1. 將砂鍋置于火上，大火頂開后，就立刻轉(zhuǎn)成最小的火芯，蓋上砂鍋的蓋子燜著燉煮

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1. 大約30-40分鐘后，將蘿卜煮至通透軟綿，加鹽調(diào)味即可關(guān)火

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小貼士

1.水要一次性的加足，火候一定要最小，這樣燉出來的湯才鮮美濃香
2.燉透至蘿卜呈半透明狀，入口即化的軟綿才好。
3.蛹蟲草的口感跟茶樹菇的口感差不多，但味道卻是極其清淡。