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無敵好吃不用焯水保持原汁原味口味獨(dú)特
鮮辣微甜的味道！
比外面買的好吃太多了！！
一滴水不需要放！！就是要原汁原味的鮮
碗汁調(diào)好嘗一下是微甜咸口稍微高一點(diǎn)點(diǎn)的
一點(diǎn)點(diǎn)的醋酸味
要炒蜆子之前要提前控水10分鐘才方便爆炒入味

用料

炒料——

食用油

75克

干辣椒（泡水變軟）

10個(gè)中間剪開

姜粗絲

10克

大蒜

切片4瓣

蔥花

20克

小米辣

5根切圈

碗汁——

味極鮮醬油

23克（大概2勺

陳醋

10克（1勺

白糖

10克（1勺

料酒

23克（1勺

蠔油

10克（1勺

主料——

花蜆子

700克

提味——

香菜梗葉分開切

40克

點(diǎn)綴——

小蔥花圈

5克

鮮香爆炒花蜆子的做法

簡直太好吃了?。?br/>做一次就忘不掉的味道
可以用這個(gè)方法炒任何

新買的花蜆子泡清水和鹽中
浸泡大概1小時(shí)以上
要無油的狀態(tài)
泡半個(gè)小時(shí) 攪拌攪拌
在泡半小時(shí)或以上要炒之前留10分鐘清洗干凈
然后撈出控水一定要控水.?。『苤匾。?/li>

準(zhǔn)備配料
碗汁～～～
料酒23克（2勺）
味極鮮醬油23克
蠔油10克
白糖10克
陳醋10克
配菜：
小米辣4根切圈
干辣椒泡軟（用10個(gè)就行從中間剪一刀）
香菜梗切1cm小段
香菜葉切2cm小段分開
小蔥葉子切圈（一點(diǎn)點(diǎn)綴）
小蔥白切斜刀塊
姜切粗絲
蒜切片

油不能太少少了做不了這個(gè)菜?。?！
一炒菜勺油大概75克玉米油（沒有重味的就可以）
先整體潤一下鍋把油燒熱

下入干辣椒10個(gè)炸出香味別糊了大概10來秒
注意狀態(tài) ，糊了會苦

倒入蔥姜蒜和小米辣椒圈炒出香味大概10來秒

下入碗汁
轉(zhuǎn)中火
（大概炒了一分鐘）

不停的攪拌
濃稠燒開冒泡泡
注意火力別糊了會苦的
可以燒開就轉(zhuǎn)中小火不停攪拌
至濃稠一些方便掛汁并且有香味
（大概全程1分鐘）

熬汁要注意火候
（大概全程1分鐘）

控好水的花蜆子
倒入鍋中
轉(zhuǎn)大火
不停的翻炒
從下蜆子到蜆子開口一共3分鐘
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