東北大沙拉必備的醬
簡單又好吃!!
土豆茄子提前蒸好 晾涼備用(水汽大不好吃,一定要晾涼 )
香菜葉 手撕大蔥白 小蔥葉
手撕尖椒塊 油炸花生米都準(zhǔn)備好

用料

豬肉或者牛肉

300克

食用油或者豬油

50克

姜末

5克

熟醬

40克

生抽

15克

肉醬的做法

  1. 熱鍋放豬油(這個是針對肥瘦很少的肉準(zhǔn)備的,
    如果你用的是豬后腿肉 2肥7瘦
    就把肥肉單獨拿出來?成油 在下入瘦肉餡就可以)
    我用的是牛肉 沒有肥的
    所以用了葷油代替

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  1. 牛肉剁成餡 不要切 切不好吃

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  1. 這些油大火燒熱

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  1. 下入姜末爆香

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  1. 加入牛肉餡

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  1. 不停翻炒中大火
    勺子盡量不要碰到鍋邊 只在肉身上滑散他們

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  1. 炒到變色 微微焦邊
    這個時候油少可以往里面加沒有味道的色拉油
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    (加油是為了后面炒醬爆香 很有必要的 不要油太少了 最后出鍋不喜歡油 可以不盛油 不吃就完了 但是必須放)

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  1. 下入大醬(熟黃豆醬)
    醬多少 可以根據(jù)你想吃的咸淡來決定
    多放就咸

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  1. 炒香炒散(中火
    別搞苦了糊了

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  1. 轉(zhuǎn)小火加入生抽

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  1. 在中火炒香炒散
    炒出香味

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  1. 加入一勺清水

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  1. 中火不停翻炒

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  1. 燉炒

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  1. 水汽蒸發(fā) 這個狀態(tài) 即可出鍋

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  1. 茄子土豆提前蒸好
    冷水下鍋大概15-20分鐘即可
    然后晾涼才好吃
    茄子要紫屁股的 摸著輕飄飄一點的 小一點的粗細(xì)均勻的 我這個太粗了 是反面教材
    土豆要買黃心的土豆 清洗干凈不用去皮 一切四瓣 立起來 不讓水分進(jìn)去
    最后熟了要把茄子從中間劈開 然后吹吹風(fēng)晾涼 不要水汽 水汽重不好吃 土豆也是
    挑選尖椒 要選擇顏色淺一點的 皮很薄脆的那種 不要厚皮的不好吃

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  1. 撕碎茄子 捏碎土豆
    放點手撕辣椒塊 手撕蔥白 香菜葉子
    在放兩勺肉醬
    無敵美味的東北大沙拉就好了
    喜歡吃飯的在拌點大米飯 裹上白菜葉
    就是包飯啦 嘎嘎香(還可以放點油炸花生米)

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  1. 大白菜葉是這種專門打飯包的才行

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