5月7日，四川省廣元市蒼溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)茍宏帶隊(duì)深入元壩張王小學(xué)、歧坪南陽(yáng)小學(xué)、歧坪中學(xué)等學(xué)校開展校園食品安全專項(xiàng)檢查，從源頭建檔到安全監(jiān)管，從硬件設(shè)施到軟件記錄，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
檢查組聚焦學(xué)校食堂食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)施立體化監(jiān)管。通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)控視頻，對(duì)原料清洗、加工制作、分餐配送等全流程進(jìn)行線上巡查，確保操作過(guò)程規(guī)范透明。詳細(xì)查閱食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票臺(tái)賬、餐飲具消毒記錄、從業(yè)人員健康檔案等軟件資料，重點(diǎn)核對(duì)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作記錄，確保食品安全管理痕跡可追溯。深入食品加工區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)間、配餐間等重點(diǎn)區(qū)域，實(shí)地檢查設(shè)施設(shè)備清潔消毒、生熟食品分區(qū)存放、食品留樣制度落實(shí)、消防及燃?xì)獍踩惹闆r，對(duì)操作間地面防滑處理、紫外線消毒燈安裝等硬件設(shè)施進(jìn)行安全評(píng)估。針對(duì)此次檢查中發(fā)現(xiàn)的部分學(xué)校食品儲(chǔ)存標(biāo)簽不規(guī)范、消毒記錄填寫不完整等問(wèn)題，檢查組現(xiàn)場(chǎng)反饋并要求屬地監(jiān)管所督促整改，完成問(wèn)題閉環(huán)。
茍宏在檢查中強(qiáng)調(diào)，校園食品安全是民生工程，必須以“四個(gè)最嚴(yán)”為根本遵循，構(gòu)建“三位一體”監(jiān)管體系。要壓實(shí)主體責(zé)任鏈條，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全“校長(zhǎng)第一責(zé)任人”制度，完善食品安全總監(jiān)、食品安全員崗位職責(zé)，將責(zé)任細(xì)化到食材采購(gòu)、加工操作、餐后管理等每個(gè)環(huán)節(jié)。要構(gòu)建全員培訓(xùn)體系，定期組織從業(yè)人員開展食品安全法規(guī)、操作規(guī)范、應(yīng)急處置等專題培訓(xùn)，通過(guò)“理論授課+實(shí)操考核”提升從業(yè)人員安全意識(shí)和專業(yè)技能。要完善應(yīng)急處置機(jī)制，建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案，要求每學(xué)期至少開展1次應(yīng)急演練，確保一旦發(fā)生問(wèn)題能夠快速響應(yīng)、科學(xué)處置，將危害降到最低。
下一步，蒼溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開展校園食堂及校園周邊全覆蓋專項(xiàng)檢查，指導(dǎo)學(xué)校完善設(shè)施設(shè)備更新、流程布局優(yōu)化等基礎(chǔ)性工作，從源頭消除安全隱患。同時(shí)，聯(lián)合教育部門開展“食品安全進(jìn)校園”系列活動(dòng)，通過(guò)科普講座、家長(zhǎng)開放日等形式，構(gòu)建“政府監(jiān)管、學(xué)校主責(zé)、社會(huì)參與”的多元共治格局。（范鑫）
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