用料

牛蛙

2只

土豆

半個

半節(jié)

生姜

1塊

大蒜

6瓣

花椒

8粒

香葉

2片

干辣椒

2個

生抽

2勺

料酒

3勺

半小勺

淀粉

2勺

【簡潔版】廚房小白也能做好吃的牛蛙的做法

  1. 把所有材料準(zhǔn)備好，切藕和土豆的時候忘了拍藕切片，薄厚都可以，不影響口感。土豆切條或者片都可以，看自己喜好。生姜和大蒜也切出來備用，姜絲或者姜片都可以。

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  1. 牛蛙是買來就殺好的，切成半截手指長度左右的塊，然后加入3勺料酒、一勺醬油、一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉（沒有跳過）隨便加點(diǎn)生姜大蒜去腥，腌制10-20分鐘（看自己預(yù)留的時間夠不夠）

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  1. 在腌制牛蛙的時候，同步開啟炸藕和土豆。炸好才想起來好像也可以用空氣炸鍋，更省心，也更安全一點(diǎn)。因?yàn)槭巢娜绻€帶水，進(jìn)油鍋的時候會炸??廚房小白千萬要注意安全，可以刷點(diǎn)油放空氣炸鍋180度10-15分鐘

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  1. 把腌制好的牛蛙瀝干水分（我沒有弄干就加了淀粉，導(dǎo)致后面炸的時候有點(diǎn)粘）然后裹上干淀粉，量大概就是3到4勺的樣子
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  1. 油炸我是一半一半放的，炸5分鐘左右。這是炸好的食材，藕看著沒啥變化，但是！做好之后它巨好吃！?。。ㄗ兩且?yàn)槲仪泻靡院鬀]有馬上放進(jìn)水里，氧化了）大家可以吸取教訓(xùn)藕非常容易變黑，切好馬上放進(jìn)水里

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  1. 蛙要復(fù)炸一遍，炸到表面焦黃（大概需要5分鐘）喜歡干一點(diǎn)的可以多炸一會

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  1. 起鍋加入2勺油，因?yàn)?a class="keyword-search" >油炸食材本身就帶油。將準(zhǔn)備好的生姜、大蒜、香葉、干辣椒、蔥段全部放進(jìn)去炒，炒出香味。

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  1. 加入所有食材，翻炒一分鐘，加入兩勺料酒、一勺醬油、半勺鹽，一勺糖，繼續(xù)翻炒兩分鐘。（看我無影勺哈哈哈哈哈哈）

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  1. 炒好啦，出鍋！

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  1. 因?yàn)槲也怀韵悴耍约狱c(diǎn)蔥。愛吃香菜的朋友加兩棵香菜，風(fēng)味更佳！

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  1. 滴滴，太贊啦，比之前做的都好吃，下飯，直接光盤