不是我說(shuō)啊
最近每天都被貴州的美食驚艷一次
走的時(shí)候也打包上了不少美食
在外地的貴州人們看到
紛紛表示：香哭了～想哭了～
貴貴也覺(jué)得貴州該火了！
先淺淺帶大家看看貴陽(yáng)美食地圖
你就知道五一來(lái)貴陽(yáng)吃什么
夜晚最佳酒搭子
貴州人的夜生活
那豈是一個(gè)豐富了得
夜幕降臨的時(shí)候
夜生活剛剛開(kāi)始
夜半鐘聲響起之時(shí)
夜宵攤才迎來(lái)它的流量高峰
鐵簽烤肉
鐵簽烤肉
的魅力在于夜晚與啤酒的碰撞
鐵簽穿插著腌漬好的肉
大火猛烤
肉在高溫下極速收縮吸滿醬汁
撒上辣椒面讓火烘烤入味
反復(fù)蘸料汁讓肉在烤時(shí)
不失水分保持滑嫩
每一絲肉都帶著
醬香、辣椒香、炭火香
不管是豬肉還是牛肉
都香得掉舌頭
板筋蓋飯
板筋蓋飯是貴陽(yáng)一大宵夜王
貴陽(yáng)人夜宵第一個(gè)選擇
大小餐館燒烤店都有板筋蓋飯
會(huì)炒板筋的店家板筋都是裹滿料汁的
板筋嫩滑香辣有嚼頭
一顆板筋能刨一大口飯
想想板筋與飯相融在舌尖
這一刻“香”字具像化
烤魚(yú)
好多外地朋友都說(shuō)：
貴州的烤魚(yú)真的是烤的！
貴州烤魚(yú)絕對(duì)顛覆你對(duì)烤魚(yú)的認(rèn)知
它將腌、烤、燉三種烹飪技術(shù)
融合在一起
同時(shí)充分借鑒了
傳統(tǒng)的渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)
放蔬菜當(dāng)配料就是正?？爵~(yú)
放和豆花一起煮就是豆花烤魚(yú)
魚(yú)皮焦香入味
魚(yú)肉咕嘟咕嘟的鮮美
愛(ài)吃烤魚(yú)的人在貴州真的有福了！
烤雞
那貴州可是出了名的
在貴陽(yáng)也能吃到美味的遵義烤雞
雞腿整烤，烤好切小塊，骨肉分離
基本都是連皮帶肉
既有雞皮的脆香軟糯
又有雞肉的香嫩嚼勁
遵義秘制的高山辣椒醬
把人辣得噴火但卻是撩人的香
實(shí)在是太過(guò)癮！
烙鍋
涂上一層油后放上菜品
多余的油流向鍋邊
砂鍋良好的導(dǎo)熱性不一會(huì)就將食物烙熟
烙出來(lái)的肉滋味豐富
烙出來(lái)的菜又帶油香又爽口
蘸上活油蘸水或者專(zhuān)門(mén)的烙鍋辣椒面
那滋味別提多滿足～
白日喚醒專(zhuān)場(chǎng)
白天的貴陽(yáng)
充滿生命力
貴陽(yáng)人的松弛感就是
為了一口吃
可以六點(diǎn)起床
去排隊(duì)嗦一碗心心念念的粉
可以在通宵后
吃碗粉過(guò)早了再睡覺(jué)
腸旺面
貴陽(yáng)美食
那絕對(duì)少不了腸旺面
紅油搭配嫩血旺和肥腸
脆韌筋道的面條爽口彈牙
吸滿湯汁的鹵豆腐油而不膩
配上脆哨和泡菜
一口紅油腸旺面一口泡菜
清爽又解膩
是來(lái)貴陽(yáng)絕對(duì)不容錯(cuò)過(guò)的味道
鐵板燒
鐵板燒本應(yīng)排在夜宵專(zhuān)場(chǎng)
但它白天的火爆也是難以置信！
必點(diǎn)土豆、牛肉、蝦、雞皮
每一樣菜品包裹滿醬汁
通過(guò)鐵板加熱
味道全浸進(jìn)食物的絲絲縫縫里
炫三碗飯就是手拿把掐
酸湯魚(yú)火鍋
貴州人就是三天不吃酸
走路打“竄竄”
酸湯味道醇厚、酸辣結(jié)合
特色蘸水里一定要加上木姜子油
這樣的味道裹上魚(yú)肉的鮮美
一同在口腔迸發(fā)
真是名副其實(shí)的舌尖上的享受
飯前可先喝一碗湯開(kāi)開(kāi)胃
魚(yú)肉煮久了也不會(huì)老
推薦點(diǎn)特級(jí)江團(tuán)，沒(méi)刺肉多且脆
肥美鮮嫩不膩口感很好
貴州豆米火鍋
將四季豆的老豆子煮到軟爛
加以豬油燴制
并在火鍋中加入
另一種貴州獨(dú)有的美食“軟臊”
濃濃的湯汁
入口即可感受到豆米的醇厚感
蘸料則是貴陽(yáng)特色的泡菜糊辣椒
咸鮮酸辣的本地風(fēng)格盡顯
蛋包洋芋
以前是誰(shuí)說(shuō)洋芋和雞蛋
不能一起吃的？！
原來(lái)蛋包洋芋這么好吃
不愧是街頭小吃扛把子
細(xì)軟洋芋搗成泥后
混上脆哨、折耳根、蔥花
最后再與蛋皮碰上
這個(gè)香味無(wú)與倫比！
街頭炸洋芋
洋芋切成條來(lái)炸也是超級(jí)美味
學(xué)名“狼牙土豆”
絕對(duì)是必買(mǎi)的小吃之一
狼牙土豆要脆脆的才好吃
但又剛好斷生
用折耳根調(diào)好的蘸水一拌
簡(jiǎn)直讓人口水流了一地！
洋芋粑粑
洋芋粑粑
是貴陽(yáng)街頭的一種常見(jiàn)的傳統(tǒng)小吃
吃起來(lái)外焦里嫩
軟糯的土豆味在嘴巴里揮之不去
把洋芋煮熟后剁成泥
圓圓的一坨放在鍋里炸得金黃
蘸上辣椒或甜醬
隔壁小孩都饞哭了！
來(lái)源/享趣貴州
編輯/鄒婷鈺 責(zé)編/劉婭 審核/虎俞均 終審/謝濤
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