自2024年官宣品牌煥新后，雀巢咖啡開啟新一輪創(chuàng)新之旅。在2025年新品發(fā)布會上，雀巢咖啡經(jīng)典產(chǎn)品配方升級，此外，在中國消費者對高效即飲的強勁需求下，雀巢還上新金標凍干咖啡系列，對美式即飲咖啡、濃縮咖啡液矩陣進一步擴充。從經(jīng)典產(chǎn)品到新品類的開拓，再到全場景的覆蓋，雀巢咖啡正在對咖啡進行全新的變革。
在即飲咖啡、冷萃咖啡賽道中新興品牌快速崛起的市場背景下，雀巢咖啡堅持以品質(zhì)為底氣，以創(chuàng)新為源動力應對競爭。在業(yè)內(nèi)人士看來，通過品質(zhì)+創(chuàng)新的組合拳，雀巢咖啡在中國消費者心中形成了獨特的品牌心智。
新產(chǎn)品矩陣亮相
4月17日，雀巢在咖啡之都云南普洱舉行了2025年新品發(fā)布會，會上，雀巢新咖啡矩陣亮相，多款新配方、新風味的咖啡新品全新面世。
作為雀巢速溶咖啡產(chǎn)品線中的一大經(jīng)典產(chǎn)品，經(jīng)典1+2產(chǎn)品配方優(yōu)化升級，去掉了氫化植物油，做到0反式脂肪；此外，雀巢還對1+2產(chǎn)品中的咖啡含量做了加法，讓產(chǎn)品的香濃程度加倍。
1+2產(chǎn)品配方升級是雀巢咖啡對消費者健康需求的響應。雀巢咖啡方面表示，在與中國消費者日常生活相伴的30年來，雀巢一直密切關注中國消費者的飲食偏好。當前的消費者積極追求健康的生活方式，其咖啡消費與健康生活的綁定也已越來越深入。
《2024年咖啡品類線上消費與行業(yè)洞察》報告顯示，超過半數(shù)的消費者出于減肥瘦身、運動健身的需求而購買咖啡產(chǎn)品。以減肥瘦身的宣傳人群出發(fā)，消費者更關注 0蔗糖、低脂 等無添加的產(chǎn)品；而以早晨飲用場景為主的消費者，則對于便攜、提升、代餐等場景更為關注。
值得一提的是，當消費者不再滿足于傳統(tǒng)咖啡口味，追求“咖啡+萬物”的跨界融合，如水果、茶飲、堅果等元素的創(chuàng)新組合，雀巢此次創(chuàng)新推出特調(diào)系列新口味、“濃”系列、白咖啡等全新產(chǎn)品矩陣，為咖啡愛好者帶來新味覺體驗。
在果咖系列新品中，特調(diào)系列·葡萄氣泡美式擁有真實葡萄汁的天然果香和獨特氣泡口感。雀巢咖啡方面表示，選擇葡萄口味為風味原型，源于小紅書平臺數(shù)據(jù)顯示該口味最受消費者歡迎。此外，該款新品冷水即溶的特質(zhì)讓消費者飲用時更便捷，讓消費者隨時隨地享受清爽口感。
在奶咖領域，雀巢對金牌館藏系列進行全方位升級，推出包含厚乳絲滑拿鐵、慕斯卡布奇諾和絲絨黑巧拿鐵三款口味的精品奶咖“濃”系列，該系列新品采用100%進口乳粉與咖啡豆，口味濃郁加倍。
在業(yè)內(nèi)人士看來，多產(chǎn)品矩陣的煥新是雀巢咖啡對中國消費者多元化需求的精準洞察與積極響應，精準觸達了Z世代對于新鮮感和社交屬性的需求。
適配全飲用場景
值得一提的是，當前咖啡早已突破了單一飲用場景的局限，正全方位融入消費者的日常生活場景。為讓消費者無論身處何地，都能輕松享用一杯品質(zhì)上乘的咖啡，雀巢咖啡今年持續(xù)深耕多場景化消費領域，推出多款新品，適配居家、出行、工作等不同場景下的飲用需求。
戶外場景方面，雀巢對“美式家族”產(chǎn)品矩陣擴容，新增無糖美式、冰椰美式以及招牌美式三款產(chǎn)品。
美式咖啡即飲產(chǎn)品線的豐富是雀巢咖啡內(nèi)部的一個重磅策略性品類創(chuàng)新。“無糖美式、低糖美式還有冰椰美式的即飲版本，滿足消費者對黑咖啡、無糖健康、極度便攜的需求。消費者現(xiàn)在的生活方式不再單一，而是已經(jīng)變得有樂趣、多樣化、年輕化，我們相信即飲咖啡可以滿足很多的消費場景和生活場景下的多元需求?！比赋部Х认嚓P負責人向《消費鈦度》表示。
此外，針對消費者隨時隨地享用高品質(zhì)健康咖啡的需求，雀巢咖啡推出了以金原料、金工藝、金風味重塑黑咖“鑫”標準的金標凍干系列產(chǎn)品。金標凍干系列采用100%歐洲進口咖啡原料，運用低于-40℃的核心凍干鎖香工藝，完整保留咖啡的原始風味，提供中度烘焙、深度烘焙和超深度烘焙三種風味選擇。
雀巢咖啡方面介紹稱，金標凍干系列采用創(chuàng)新的小罐包裝“小金杯”設計，兼顧便攜性和健康屬性，讓金標凍干系列咖啡走出傳統(tǒng)居家、辦公場景，滿足消費者更多戶外出行和運動休閑的場景需求。
值得一提的是，2024年首次試水濃縮咖啡液的成功，為雀巢咖啡帶來了繼續(xù)深耕這一品類的信心。此次發(fā)布會上，雀巢咖啡推出全新生椰風味的15倍超濃縮咖啡液，將椰子的清甜口味融入咖啡中，滿足消費者對創(chuàng)新口味的追求。
濃縮咖啡液正成為咖啡市場的新寵，冷水3秒即溶的高效沖泡特點，滿足了消費者在快節(jié)奏生活中對便捷飲品的需求。藝恩發(fā)布的《2024年雀巢咖啡品類社媒營銷監(jiān)測報告》顯示，濃縮咖啡液整體熱度增長速度最快，成為咖啡市場的新亮點。
以創(chuàng)新為關鍵詞
在咖啡文化席卷全球的浪潮影響下，咖啡市場正經(jīng)歷前所未有的激烈角逐，即飲咖啡、冷萃凍干咖啡粉、濃縮咖啡液等賽道呈現(xiàn)出百花齊放的態(tài)勢。
其中，新興品牌正以“小而美”的姿態(tài)快速崛起，憑借新穎的沖泡概念、個性化的包裝設計迅速占據(jù)年輕人的消費心智。
如三頓半以“超級速溶”概念，以及迷你罐裝的冷萃凍干咖啡粉吸引了一批忠實客群；永璞咖啡則通過“閃萃工藝”推出高濃度咖啡液，主打0糖0脂的健康標簽，并推出“飛碟杯”等創(chuàng)意包裝吸引Z世代消費者。
與此同時，瑞幸咖啡、庫迪咖啡等現(xiàn)制咖啡品牌加速向三四線城市滲透，進一步擠壓傳統(tǒng)速溶咖啡的市場空間。
在業(yè)內(nèi)人士看來，當消費者對即飲咖啡的提神單一需求，轉(zhuǎn)變?yōu)轱L味體驗，更愿意為高品質(zhì)的咖啡付費時，咖啡品牌正在技術、口味等方面進行多維度革新迎合消費者。
面向白熱化競爭，作為咖啡行業(yè)巨頭，雀巢堅持以品質(zhì)及創(chuàng)新力迎戰(zhàn)。
“咖啡品質(zhì)是雀巢咖啡持續(xù)關注的重點。雀巢一直堅持高標準甄選咖啡豆，在云南采購的咖啡豆已100%經(jīng)過4C認證。我們此次帶來的即飲美式咖啡，濃系列咖啡等，就采用了源自云南精選阿拉比卡豆作為原料。”雀巢相關負責人向《消費鈦度》透露。
此外，創(chuàng)新將一直是雀巢咖啡的發(fā)展關鍵詞?！白鳛橐患覔碛薪?60年發(fā)展歷程的企業(yè)，雀巢穿越了許多消費周期，并一直抱有活力，而創(chuàng)新是我們發(fā)展不可或缺的核心驅(qū)動力。雀巢旗下的所有咖啡品牌都在加速創(chuàng)新，其中包括核心產(chǎn)品的煥新和突破性創(chuàng)新、引領咖啡品類的創(chuàng)新?！比赋蚕嚓P負責人對《消費鈦度》表示。
有業(yè)內(nèi)人士認為，雀巢咖啡一直以品質(zhì)為基底進行產(chǎn)品推新，高品質(zhì)的產(chǎn)品是雀巢咖啡應對市場競爭的底氣。通過品質(zhì)+創(chuàng)新的組合拳，雀巢咖啡在中國消費者心中形成了獨特的品牌心智。
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