有沒有朋友跟我一樣愛吃綠豆餅的？
每次只要聞到綠豆的香味，感覺空氣中都是綠色的清新味兒~
眾所周知，綠豆是解膩的“天選之子”！
不管是綠豆湯、綠豆酥、還是綠豆餅，優(yōu)點就是清爽，怎么吃都不會膩~
在各種花式甜點鋪天蓋地，轟炸著味蕾的今天，百吃不膩榜單TOP1，我必須頒給——傳統(tǒng)的糕點綠豆餅。
口口酥脆，越嚼越香，每一口都咬的賊開心！
一個綠豆餅好吃頂飽，低卡路里，減肥人士放開吃也不易變胖~
這個秋天，選品官為大家裝點了一包「心意」——由三十余年糖餅世家，二十多年專業(yè)制餅廠，十余年品牌的麥中香制作而成的潮汕麥中香·綠豆餅。
超多薦友回購，好評滿滿！老少皆宜~
每咬一口，外酥脆，里綿柔；無殼、無粒、無雜質(zhì)，松軟可口。
有甜和咸2個口味，甜的沒有甜膩感，選用海藻糖調(diào)味。
兩個口味都能吃到綠豆本身的清香味兒。所用的菜籽油，可以被人體很好的吸收，連續(xù)吃幾個都不會覺得油膩。
非常簡單傳統(tǒng)的“土”粉色紙包裝，它還是廣東省第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，被列入省級非遺保護項目名單。
價格也不貴！兩種口味，2包只要39.9 元~
量非常實在：重達40g/個，市面上多為25g/個；一包8個，有320g。兩包16個。只要39.9元！
強烈推薦一甜一咸，屯辦公室，餓了吃一塊、累了吃一塊、摸魚吃一塊......辛苦的一天很快就過去啦！
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1
三十余年糖餅世家
匠心傳承非遺技藝
如果潮汕人民只能選一樣零食“配茶”，那必然是潮汕綠豆餅。
這款潮汕綠豆餅，來自廣東汕頭。不了解它的人，認為它從名字到賣相都平平無奇，其實內(nèi)里滋味另有乾坤。
看似小小的一塊綠豆餅，但吃起來層次卻十分豐富。
入 口先是綠豆餅純純的味道，綿軟香甜，吞下后綠豆的余韻開始炸裂在口中，清香迷人。
說起綠豆餅的誕生，還有這樣一段典故：
相傳康熙年間，水師提督施瑯（1621~1696）受命收復(fù)臺灣，其同鄉(xiāng)蘇順成作為伙頭軍，為將士們船備干糧。 一次，他做了煎肉餅，又煮了一碗綠豆湯，給大將軍施瑯?biāo)腿ソ夥Α?/p>
施瑯一吃，發(fā)現(xiàn)餡料是肉，搖搖頭說：“六月暑天，軍隊坐在戰(zhàn)船上，嘴干喉渴，煎肉餅油唧唧的，怎么吃得下去呀！”
說了之后，施瑯將餅放下，捧起綠豆湯邊喝邊說： “天熱吃綠豆湯，去暑解毒，實在爽口提神！ 可惜不是干糧?。?”
因為對吃食不滿意，施瑯不免有些心情煩躁，不小心把沒喝完的綠豆湯灑在餅上了。
蘇順成趕緊去收拾，誰知施瑯將他擋住，連聲說：“有了！做餅！做餅！做綠豆餅！”
蘇順成是聰明人，一點就通，遂將綠豆去殼做餡，外面用一層薄薄的面粉做皮，做出綠豆餅，成為既清熱解暑又美味可口的干糧。
從此，綠豆餅就在閩南、潮汕地區(qū)流傳開了。
而到了惠來，由于當(dāng)?shù)仫炰佒谱鞲涌季浚谱鞒鰜淼目谖陡蛹冋?，更受人們喜愛?/p>
民間可考究的，最早在一百多年前，隆江地區(qū)的綠豆餅就已經(jīng)遠近聞名。
隨后慢慢又流傳到惠城、華湖等地，開枝散葉，產(chǎn)生了不少至今祖?zhèn)鞫嗄甑木G豆餅鋪，并逐漸形成了“惠來綠豆餅”的整體口碑。
（*惠來綠豆餅是廣東省惠來縣隆江鎮(zhèn)的特產(chǎn)。是盛行于潮汕地區(qū)的風(fēng)味小吃）
惠來綠豆餅又名神仙眷侶餅，已有上百年歷史。
是廣東省第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，被列入省級非遺保護項目名單。
幾十年來，潮汕地區(qū)綠豆餅走街串巷，以往隨處可見如此的蒼蠅小店，現(xiàn)也難以逃脫被年歲和時代沖刷的命運，逐漸少見。
在這其中，麥中香傳承了這項傳統(tǒng)手工技藝，至今做餅已有三十余年歷史，從原來的糖餅小店到如今的綠豆餅工廠，從臺前走向幕后。
變了的可能是日歷上翻滾的數(shù)字，可能是時代的變遷。不變的是，做餅的初心與年復(fù)一年的堅持。
2
正宗傳統(tǒng)制法
完美呈現(xiàn)香、酥、脆
綠豆餅的做法，全國各地都有。
而對茶點文化有了解的薦友們的估計都很熟悉：綠豆餅最早發(fā)源于廣東潮汕地區(qū)，對全國的茶點文化有很大的影響。
在各種花式包裝糕點風(fēng)靡的今天，傳統(tǒng)糕點卻因樸素的包裝而漸漸被人們鄙棄，甚至遺忘。
所以，想吃到傳統(tǒng)糕點的味道越來越難。
難得的是，有那么一群人，能始終堅守對傳統(tǒng)糕點的熱愛，一直為我們守住兒時最初的味道。
他們秉持手工烤制，打造新鮮出爐的香、酥、脆。
傳統(tǒng)的麥中香·綠豆餅，制作技藝選用精面粉、綠豆、白糖、優(yōu)質(zhì)菜籽油、黑芝麻、水等作為加工原料。
其制作技藝分為豆餡加工、餅皮加工、成型、煎烤和包裝等程序。
其中，對綠豆的處理是一個很耗時間的過程：
首先精選優(yōu)質(zhì)綠豆，將綠豆浸泡數(shù)小時再去皮，只取用黃色的豆仁部分；
等瀝干水份后，然后用蒸籠蒸熟，蒸熟的綠豆需要晾冷后研成濕豆末。
之后，將烘干后的綠豆末按比例加入白砂糖，繼而連續(xù)翻攪分布均勻形成細膩的餡料；
這里用的白砂糖精確了比例，適當(dāng)?shù)奶鸲?，?strong>綠豆的清爽完美保留。
豆味純正，吃著香甜而不膩，其淡淡的綠豆清香，老少皆宜，想要減脂的朋友也可以放心大膽吃。
餅的做法，講究薄皮做衣，香餡做里：
純手工揉出來的面團，需要醒到光滑的前提下，才能進行包餡兒。
這樣的面皮口感更細嫩，口感也更好~
面粉團子里面塞滿餡料，再嚴嚴實實裹起來，搓成團子。
再通過預(yù)制的鐵環(huán)容器壓平定型成大小均勻的一個個圓餅，撒上黑芝麻做點綴。
從選材到清洗加工、制餡、包餅，煎烤每一個過程，全部采用傳統(tǒng)的手工制法。
選擇優(yōu)質(zhì)的菜籽油進行煎烤，手工翻面，火候精準。使兩面均成金黃色。
新鮮出爐的綠豆餅，香味彌漫，味道中有一種親切的煙火氣。
熱著吃的時候有點燙嘴，但格外的香，外皮酥脆，餡料入口即化。
等涼下來再吃的時候，雖沒有了燙口的熱鍋氣，但沉淀后的味道更顯濃郁，清甜味更加爽口迷人，讓人回味悠長~
3
甜而不膩，咸香怡人
感受綠豆本身的清香
和普通的綠豆餅相比，麥中香沒有添加食材之外的任何香精、色素。
所以吃起來不會有甜膩感，更多的是綠豆本身的清香味兒。
所以，在廣東一代，這家歷史沉淀下來的老字號，一直很受歡迎。
無殼、無粒、無雜質(zhì)，松軟可口。
每咬一口，外酥脆，里綿柔；吃的時候記得用另一只手拖著點，不然會酥脆掉渣的哦~
所用的菜籽油，可以被人體很好的吸收，連續(xù)吃幾個都不會覺得油膩。
食時起酥、綿軟、潤滑，甜而不膩，涼爽適口。
純植物打造的綠豆餅，因為里面除了必要的食材輔料外，不添加任何的香精、防腐劑，色素。所以，建議買回家后盡快食用，不要舍不得吃哦。
*（溫馨提示：由于綠豆餅為現(xiàn)做現(xiàn)發(fā)，保質(zhì)期為12天，收到后應(yīng)盡快吃完。）
茶余飯后來一點，口有余香，推薦薦友們嘗一嘗~
4
人間至味是清歡
閑時可佐茶，忙里當(dāng)零嘴
天清瑩道心，茶爽添糕點。
呷一口茶吃一口餅，綠豆的香甜正好襯托茶的鮮爽，如清風(fēng)飄蕩肺腑，茶香都更勝一籌。
閑時可佐茶，忙里當(dāng)零嘴。
尤其是綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都比粳米多，因其營養(yǎng)豐富，故有“食中佳品，濟世長谷”之稱。
工作累了困了，一口茶，一口綠豆餅，超滿足der~
不僅能趕走下午的瞌睡蟲，還能拯救下午四五點的饑餓感，助于恢復(fù)體力，保持下午的工作精力。
想要減脂的薦友們，可千萬別再選那些高糖的蛋糕、餅干了，綠豆餅低糖微微甜，最是適合了~
*（綠豆含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)，并且遠遠高于豬肉、牛奶、雞肉和魚的營養(yǎng)價值，但是只含有不到1%的脂肪）
抗糖的朋友們，也有咸綠豆餅可以選擇。
原味綠豆餅：甜而不膩；咸味綠豆餅：咸香怡人。
在包裝方面，無法替代的傳統(tǒng)手工紅紙包裝，不是簡陋，而是追溯本味。
一張粉色的包裝紙，勾起了多少人記憶中的味道~
小編每次吃的時候，嘎嘎酥，賊啦香，吃了第一塊，不知不覺就第二塊也已經(jīng)到嘴里了！
價格也不貴！兩種口味，2包16個只要39.9元~
量非常實在：重達40g/個，市面上多為25g/個；一包8個，有320g。兩包16個。只要39.9元！
一枚餅下肚，手作的溫度、谷物的本味，以及如剛剛煎制而熟的酥與香，仿若心動。
忽懂了曾聽過的一句話：“濃烈的美味也許會刺激味蕾，但溫柔的滋味才會留在心間”。
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