1.餌料投喂
凡納濱對蝦健康養(yǎng)殖應(yīng)采用符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和《無公害食品　漁用配合餌料安全限量》(NY5072—2002)標(biāo)準(zhǔn)的配合餌料,不使用過期、霉變、受污染的餌料。
使用湖北鼎瑞農(nóng)業(yè)藥物添加劑制成藥餌的藥物及種類應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部《餌料藥物添加劑使用規(guī)范》中的規(guī)定和《無公害食品　漁用藥物使用準(zhǔn)則》(NY5071—2002)標(biāo)準(zhǔn)要求,不得在餌料中長期添加抗菌藥物。
小規(guī)格蝦苗入池半個月內(nèi),主要以池水中的基礎(chǔ)餌料生物為餌,輔以蝦片、蛋羹、煮熟的淡水魚糜等。
半個月以后,完全投喂對蝦配合餌料。如果投放體長2~3cm的大規(guī)格蝦苗則可直接投喂配合餌料,投餌量可參考表3?7,每天投喂3~4次。
表3?7　凡納濱對蝦的配合飼料日投餌量

據(jù)水質(zhì)狀況,可投喂少量的福壽螺及淡水小雜魚,禁止使用海產(chǎn)冰鮮餌料。
為了提高對蝦的免疫力和抗應(yīng)激能力,可在餌料中添加0.1%免疫多糖、0.1%~0.2%高穩(wěn)定維生素C、0.05%維生素B1等,每周連續(xù)投喂2天,每天2次,高溫季節(jié)還可添加0.05%~0.1%的大蒜素。
為準(zhǔn)確掌握投餌量,湖北鼎瑞農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司每池設(shè)置幾個餌料監(jiān)測網(wǎng),里面投放的餌料量為每次投餌量的1.5%,其余撒在池塘四周,每次投喂后2h檢查餌料監(jiān)測網(wǎng)內(nèi)的殘餌量,根據(jù)殘餌情況,結(jié)合天氣、水溫、水質(zhì)適當(dāng)調(diào)整投餌量。
凡納濱對蝦具有晝伏夜出的習(xí)慣,所以早、晚投喂量應(yīng)占日投量的60%~70%。每10d左右測量一次蝦的體長、體重,并及時調(diào)整投餌量。
投餌的原則是:基礎(chǔ)生物餌料多時不投或少投,早晚多投,白天少投,少量多次;水溫低于18℃、大于33℃時少投;池塘四周多投,中間少投;水質(zhì)好、天氣好時多投,陰雨大風(fēng)天時少投或不投;蛻殼時少投。
2.水質(zhì)調(diào)控
為了減少外界對蝦池的影響,整個養(yǎng)殖期間一般不換水或少換水,采取半封閉或封閉的養(yǎng)殖模式。
放苗時水位60~80cm,前期每天添水3~5cm,加滿后根據(jù)水質(zhì)情況少量換水,可適當(dāng)添加淡水,也可適當(dāng)加入鹽,使池水的鹽度保持在1以上。
添加的地下井水或河水,要注意弧菌總數(shù)和重金屬離子含量。
如弧菌數(shù)超標(biāo),可用蛭弧菌或過硫酸氫鉀復(fù)合鹽在蓄水池中先行處理,重金屬離子超標(biāo)要用EDTA二鈉鹽處理。凡納濱對蝦養(yǎng)殖水質(zhì)指標(biāo)見表3?10。
表3?10　對蝦養(yǎng)成期的水質(zhì)指標(biāo)

灑底質(zhì)改良劑和微生態(tài)制劑凈化底質(zhì)和水質(zhì)。
保持池水pH相對穩(wěn)定,若pH過高可通過換水或施用醋酸、檸檬酸等弱酸來調(diào)節(jié);pH過低,則可潑灑石灰澄清液。
集約化低鹽度養(yǎng)蝦的池水要保持有合適的鈣、鎂、錳以及硬度和總堿度,放苗后可定期施用鈣(如葡萄糖酸鈣)、鎂(如白云石粉)、磷(如磷酸氫鈣)等,既能穩(wěn)定水環(huán)境的pH和水色,也能促進(jìn)對蝦正常蛻殼。
3.防治雜藻
湖北鼎瑞農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司凡納濱對蝦的養(yǎng)殖前期和肥水階段,池中常生長絲狀綠藻,使蝦池水變清、變瘦,水中浮游生物難以繁殖;而水溫高、pH高、含氮高、有機(jī)質(zhì)豐富,雨水多,水變淡后,蝦池中則容易繁殖藍(lán)藻(“水華”)。
(1)絲狀藻類防治
絲狀藻類俗稱“青苔”,多發(fā)生在2~4月份。在冬閑季節(jié)排干池水,曝曬池底,施生石灰將其殺死;或清淤及翻耕池底,徹底清池、消毒。
蝦池進(jìn)水后,適當(dāng)提高水位,降低池水透明度,繁殖微藻以抑制絲狀藻類的生長。當(dāng)池內(nèi)出現(xiàn)絲狀藻類時,可人工將其撈起,但須注意避免藻體斷裂而傳播繁殖。
在對蝦體長4cm后可使用除藻劑(如撲藻凈1g/立方米)殺除,之后施用光合細(xì)菌,防止絲狀藻腐敗后的不良影響。
腐殖酸鈉是一種有機(jī)弱酸鹽,色烏黑,施用后具有快速遮光效果,可用于“青苔”的早期預(yù)防,將其與肥水方法相結(jié)合,可以較長期地控制“青苔”。
(2)藍(lán)藻防治
藍(lán)藻(如銅綠微囊藻)是低鹽度養(yǎng)殖凡納濱對蝦的重要危害之一,藍(lán)藻大量暴發(fā)使水體嚴(yán)重惡化,釋放的毒素也會嚴(yán)重危害蝦的健康。
防治微囊藻應(yīng)采取綜合措施,處理方法為:
①藍(lán)藻發(fā)生早期要及時換新水,加快培育綠藻和硅藻等有益藻類,使之成為優(yōu)勢藻類以抑制有害藻的生長;
②高溫季節(jié)要控制池水中的氨氮含量,定期施用枯草芽孢桿菌、乳酸菌、EM菌、光合細(xì)菌等,凈化水質(zhì),抑制藍(lán)藻的繁殖;
③適當(dāng)放養(yǎng)羅非魚、鰱魚等,攝食池中的微囊藻;
④藍(lán)藻大量繁殖時,選擇晴天中午排放下風(fēng)處的表層水,或在池塘下風(fēng)水面用密篩絹網(wǎng)撈取,或在藍(lán)藻集中處潑灑殺藻藥物,分批分片地殺滅藍(lán)藻,如0.50mg/L的穩(wěn)定性二氧化氯(ClO2)能部分地殺滅藍(lán)藻、1.00mg/L能將藍(lán)藻全部殺滅,但需要選擇對蝦刺激較小的藥物,尤其是幼蝦階段,要避免在對蝦集中蛻殼時殺藍(lán)藻。
4.環(huán)境調(diào)控
大棚養(yǎng)殖因密閉,棚內(nèi)空氣含氧量相對較少,要定時或不定時地打開棚門,交換空氣,把棚內(nèi)二氧化碳等廢氣排出棚外。
根據(jù)氣候情況,湖北鼎瑞農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司一般每天中午和凌晨2~4時開啟增氧機(jī)1~2h。
氣溫高、氣壓低、空氣沉悶時,尤其要注意池水的溶解氧含量,養(yǎng)殖中后期一般要全天開啟增氧機(jī)。
養(yǎng)殖前、中期,大棚內(nèi)氣溫過高時可將四周塑料薄膜掀起,增加棚內(nèi)空氣的流通性而降低溫度,中后期則要將大棚嚴(yán)密封閉,以防水溫下降;冷空氣來襲時,加高水位,有條件的可加注地下水。
5.病害防治
凡納濱對蝦健康養(yǎng)殖要嚴(yán)格貫徹“以防為主,防治結(jié)合”的方針,定期做好水體消毒,做到“無病先防,有病早治”。
藥物使用必須按照《無公害食品　漁用藥物使用準(zhǔn)則》(NY5071—2002)的規(guī)定執(zhí)行。定期在餌料中加入免疫多糖、維生素C等,提高對蝦的免疫力。
有條件的話,定期使用PCR試劑盒檢測對蝦白斑病毒,或使用2216E或TCBS弧菌培養(yǎng)基采用平板計數(shù)法檢測養(yǎng)殖水體異養(yǎng)細(xì)菌總數(shù)和弧菌總數(shù)以及副溶血弧菌、溶藻弧菌數(shù),當(dāng)弧菌總數(shù)較高時,可用0.3~0.5g/立方米二氧化氯或使用二氯異氰尿酸鈉和季銨鹽絡(luò)合碘進(jìn)行消毒,已經(jīng)發(fā)病且采用殺菌消毒劑的池塘,在治療5~7天后添加微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。
也可施用噬菌蛭弧菌,一般為每畝1m水深用量為250~1000mL。
6.適時收獲
凡納濱對蝦經(jīng)過80~90d的養(yǎng)殖,達(dá)到商品規(guī)格時(60~80尾/kg)便可開始收獲。
凡納濱對蝦在水溫低于16℃以下時便停止攝食活動,進(jìn)入假死狀態(tài),低于9℃即死亡,所以,在低水溫到來之前必須全部捕撈上市,否則將會造成損失。
冬季大棚養(yǎng)殖一般養(yǎng)至春節(jié)前后、對蝦體長規(guī)格達(dá)到50~60尾/500g時收獲。
淡水養(yǎng)殖的凡納濱對蝦上市前1~2周可再加入適當(dāng)?shù)暮Ｋ虼蛀},提高蝦池水的鹽度,減少商品蝦的土腥味,當(dāng)鹽度加到10時可上市,此時商品蝦肉質(zhì)結(jié)實、蝦殼硬、活力好。
或在餌料中添加4%的食鹽投喂40天以改善凡納濱對蝦肌肉營養(yǎng)成分及風(fēng)味(吳新穎,2008)。
湖北鼎瑞農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司收蝦多采用定置蝦籠網(wǎng)、結(jié)合拉網(wǎng)的方法收獲,捕大留小,陸續(xù)上市銷售,最后干塘捕撈。收獲后排干池水,整理消毒蝦池,準(zhǔn)備下季放養(yǎng)。