小伙伴們好，歡迎各位來到雙合特色美食教程，我就是廣西雙合公司的小雙“雙合味道 用心釀造”今日給大家?guī)砹藥讉€生活中美食制作方法，這些特色美食都是備受大家的喜愛，并且是比較常見的特色美食。每天用普通食材，做出最美味的菜品。也希望今日的美食可以為你帶來一整天的開心。
脆香牛排
主料：牛排500克。輔材：小麥面粉150克，生雞蛋2個，洋蔥丁200克，香辣料頭。
調(diào)料：生姜水10克，生抽醬油20克，味精10克，米酒100克，鹽5克，五香粉10克，雞精6克，香辣35克，食用油800克（實耗100克）。
制作：1、牛排洗干凈后劈成5cm長的小段，一端切去1肉，把骨頭露在外面，隨后入容器中，加洋蔥丁、生姜水、生抽醬油、味精、米酒、鹽、五香粉腌漬2鐘頭預(yù)留。
2、雞蛋打碎，添加小麥面粉調(diào)為蛋黃液，把腌制好的牛排出入蛋黃液中裹勻，后入式七成溫度中炸至兩面金黃色，擺盤。
3、出鍋進(jìn)行爆香香辣料頭，撒進(jìn)香辣5克，淋在牛排到，另把之前的香辣緊跟就可以。
酸菜脆皮豬腳
主料：優(yōu)選一整只農(nóng)家院土豬蹄（3斤）
輔材：番茄、土豆塊、宜州酸蘿卜、大蒜、酸生姜片各少量。
調(diào)料：白醋、柳州香糯糟辣醬、豆腐乳、鹽、糖、白糖各適當(dāng)。
制作：1、土豬腳燒香刮毛，入壓力鍋放水抑制2分鐘，隨后用米醋和鹽涂勻，略微晾一下皮，入鍋中中小火炸至金黃色澤誘人，撈起來斬件備用。
2、鍋中添加少許菜油，先后放進(jìn)柳州香糯糟辣醬、番茄、酸蘿卜、酸生姜片、大蒜熬香（路上用手勺把番茄壓爛），添加白湯，加入豆腐乳、白醋、鹽、糖，然后加入土豆塊和斬好一點的豬蹄，煮2min就可以出鍋了。
甘欖秘汁生焗魚
原材料：劍骨魚1條（凈重量約900克，還可用江團(tuán)魚、石斑魚、銀鱈魚等肉質(zhì)鮮嫩沒刺的魚種取代），干蔥頭150克，大蒜瓣10克，甘欖15克，青紅辣椒件10克。
調(diào)料：西紅柿湯300克，蠔油20克，生抽醬油8克，鹽4克，老抽王2克。
制作：1、劍骨魚屠宰治凈，斬下剁椒魚頭一分為二，魚身打花刀成塊。
2、將調(diào)料攪拌備用。
3、石鍋底端墊入干蔥頭、大蒜瓣，碼入油炸小魚，再撒上甘欖，澆入2，蓋上中火烤至料汁燒開，轉(zhuǎn)小火焗20min，待汁水收干，開啟蓋子，撒進(jìn)青紅辣椒，蓋上上菜。
西紅柿湯：
鍋入蒜蓉450克燒沸五成熱，下入洋蔥丁175克、冬茹150克進(jìn)行爆香，下入西紅柿塊2700克中火炒至酥爛，下入山芹段300克、香萊段150克、胡蘿卜片350克炒香，放進(jìn)柳州香糯糟辣醬160克、番茄沙司300克中火炒1min，加寬湯4500克燒沸，轉(zhuǎn)小火熬1h，待所有蔬菜酥爛，玄火過慮，約得西紅柿湯3000克。
辣椒筒子骨
主料：優(yōu)選筒子骨4根。
輔材：湖南省當(dāng)?shù)厍嘟?00克，柳州香糯糟辣醬50g、姜片50克，大蒜子6瓣，水豆豉5克。調(diào)料：鹽3克，料汁5克，花椒籽2克。
制作：1、將筒子骨清洗，鍋中水燒開了，焯去鮮血后撈起來。
2、將花椒籽、姜、筒子骨放進(jìn)壓力鍋中，加壓力15min。
3、辣椒拍破，割開，放入鍋中煸炒，添加蒜頭，水豆豉炒到7分熟。
4、最后將壓好一點的筒子骨和辣椒一起煸炒，放料汁上色，入少許鹽，起鍋既成。
重要：1、不適合選肉太多或太比較少的筒子骨，危害口味和外型。
2、朝天椒不必炒太沉，調(diào)料不能放過多，筒子骨本身就有鮮香，千萬別遮住了。
生活除了各種各樣的美食，也需要醬來給增添一點味，我是小雙，二十多專注于生產(chǎn)特色美味的調(diào)味醬，即使最簡單的食材，加上醬也多滋多味。每天為您分享一道美食，讓您的胃得到更多滿足！歡迎點贊、關(guān)注，感謝有您的支持，我們下期再見。
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