從23年11月月底全職白酒到現(xiàn)在，已經(jīng)一年有余，不少朋友好奇我這一年多的時(shí)間到底做了啥？從互聯(lián)網(wǎng)的動(dòng)作來看，我的文章、視頻更新頻率變少，流量變少了，直播停止了，群也不怎么管了，帶貨沒原來多了，音頻也不發(fā)了，感覺我躺平了，但又不像，哪有丟了主業(yè)和副業(yè)一起躺平的。

其實(shí)我沒躺平，做的事比前幾年都多，但更多精力放在了線下。熟悉的朋友知道我在長沙做了一家全品類白酒體驗(yàn)館，深圳合作了一家。做這個(gè)還是想把品酒圈做大，把好的小品牌酒做出市場。

其實(shí)做品酒圈，之前我一直在互聯(lián)網(wǎng)上做，但最后放棄了互聯(lián)網(wǎng)，主要是互聯(lián)網(wǎng)適合帶貨賺快錢，很難沉淀客戶，不少客戶沖著你的名氣和口碑購買，付出的是情緒價(jià)值。還有一些客戶是收藏、集郵、撿漏消費(fèi)，并沒有多少人愿意深入琢磨白酒品質(zhì)。即便遇到深入琢磨品質(zhì)的酒友，碰到一款好的白牌酒，他們也不會(huì)大量購買，因?yàn)槎鄶?shù)酒友沒有用酒需求。

因此網(wǎng)銷賣酒最后成為帶貨，在流量上踩熱點(diǎn)、制造話題；在營銷上，今天帶個(gè)品牌，明天帶個(gè)品牌。至于品質(zhì)、性價(jià)比好不好無所謂，主要是給客戶帶來新鮮感，調(diào)動(dòng)他們的購買欲望。

這種事并不符合我做開品酒圈的想法。我曾經(jīng)想過不帶貨直播，專門講干貨。哪曾想現(xiàn)在平臺(tái)直播變嚴(yán)，尤其是酒水領(lǐng)域，很多品牌沒有授權(quán)你講它就是違規(guī)，這種規(guī)則我能在直播間里講啥？粉絲看我直播就是想了解各個(gè)品牌的情況，平臺(tái)限制不讓講，我索性就不直播了。

曾經(jīng)我也做過一段時(shí)間的音頻，音頻里面講了一些白酒里面的敏感內(nèi)容，結(jié)果收納音頻的平臺(tái)把我賬號(hào)給封了，自那以后，我就沒做音頻了。其實(shí)我不做音頻還有幾個(gè)原因：第一，我分享了2年的音頻，也沒得到多少反饋；第二，有些音頻內(nèi)容講得過于直白，破壞面大，我都不知道這以后會(huì)不會(huì)帶來麻煩。

因此我把這些事情都停下了，轉(zhuǎn)而活動(dòng)線下，跟一些朋友面對(duì)面交流，面對(duì)面有些話說開無所謂。雖然面對(duì)面交流面向窄，但更有針對(duì)性，轉(zhuǎn)化率更高。我當(dāng)前的核心客戶，都是面對(duì)面交流來的，不少客戶已經(jīng)轉(zhuǎn)化成了渠道。

我長沙體驗(yàn)館是24年8月23日開業(yè)的，深圳合作店是11月下旬開業(yè)的。深圳店不大，開業(yè)時(shí)間不長，因此沒有多少講的。長沙體驗(yàn)館屬于比較大的店，里面有三百多種開瓶酒可以品鑒體驗(yàn)，也有專門吃飯的位置，裝修調(diào)性不錯(cuò)，環(huán)境安靜。

長沙店盈利主要靠賣白牌酒和定制酒，我們找了好幾家不錯(cuò)的原酒供應(yīng)鏈，這些酒跟名酒對(duì)比都有性價(jià)比，畢竟我的店里放了各種名酒，沒有性價(jià)比我都不敢拿，白牌酒是我們?cè)?a class="keyword-search" >原酒企定的產(chǎn)品，性價(jià)比跟定制酒一樣。

我們開這個(gè)店的想法是好酒好、怕對(duì)比，對(duì)比出來之后賣好的白牌酒，畢竟這種酒價(jià)格便宜、有性價(jià)比，我們賣了有錢賺。體驗(yàn)館樓下是一家大型煙酒店，老板是我們的股東，這家煙酒店有不少優(yōu)質(zhì)客戶需要轉(zhuǎn)化，也需要這個(gè)體驗(yàn)館，于是我們一拍即合做了這樣一家店。

然而開業(yè)快半年時(shí)間，經(jīng)營不算好，一方面大環(huán)境不好，另一方面這個(gè)店還需要跑很多模式，一開始也沒法經(jīng)營好。

就經(jīng)營數(shù)據(jù)來說，有些地方讓我詫異。進(jìn)店絕大多數(shù)買酒客戶不品酒，店里面放的各種品牌酒、老酒都是裝飾品。向他們推酒，契合他們的消費(fèi)能力，滿足他們情緒價(jià)值即可，至于酒質(zhì)好壞，反而沒那么重要。

除此之外，我們拿的供應(yīng)鏈品質(zhì)、價(jià)格有優(yōu)勢，可以做同行分銷，但跟同行講，不少同行寧愿去茅臺(tái)鎮(zhèn)被小廠騙，也不會(huì)跟我們合作，因?yàn)槲覀兊母鞣N話術(shù)在他們眼中就是要賺他們的錢，他們覺得去茅臺(tái)鎮(zhèn)找酒廠更便宜，但這個(gè)前提是你要找到對(duì)的酒廠，找不到對(duì)的酒廠，你花再多功夫也無濟(jì)于事。

但這些道理跟酒商講沒有用，歸根結(jié)底還是他不愿意學(xué)，在白酒領(lǐng)域，99%的終端酒商不會(huì)品酒，而且也不愿意琢磨品酒。對(duì)于連品酒都不愿花功夫的賣酒人，你還指望他去學(xué)習(xí)供應(yīng)鏈的篩選邏輯？這個(gè)邏輯其實(shí)建立在品酒之上。因此你告訴他篩選邏輯他也不會(huì)信，因?yàn)樗麤]有分辨能力，你跟他講啥他都覺得你是要賺他的錢。

真正重視酒質(zhì)好壞的還是酒友，但長沙的酒友太少了，其實(shí)全國的酒友都很少。以至于我跟股東吐槽，在威士忌領(lǐng)域開一個(gè)這樣的會(huì)所，都可以品鑒收費(fèi)賺錢。白酒干這個(gè)，有時(shí)免費(fèi)請(qǐng)都請(qǐng)不來人。

當(dāng)然我們?cè)陂L沙還是接待了好幾波酒友，對(duì)于酒友，我們沒打算從他們身上變現(xiàn)，多數(shù)酒友家里存了一堆酒，不少酒友也沒有用酒需求，品酒只是愛好。不過與酒友交流，確實(shí)有很多共同話題，雖然沒賺到錢，但至少滿足了情緒價(jià)值，還有體驗(yàn)館那一大堆開瓶酒，至少不是我跟幾位老板自己在品了。

對(duì)于酒友變現(xiàn)，我們不打算推酒給他們，因?yàn)檫@種事，做一回人家給個(gè)面子，買一兩件酒，做多了可能連朋友都做不了了。因此我們更強(qiáng)調(diào)挖掘酒友的潛在用酒需求和用酒渠道變現(xiàn)。有些酒友從事的行業(yè)經(jīng)常有人際、接待，這就有定制酒需求。還有不少酒友，身邊認(rèn)識(shí)一些有這類需求的朋友，有些朋友定制的酒又貴又不好，索性把這些朋友帶到店里交流討論，而這也幫我們完成了獲客。

相比同行招商，客戶轉(zhuǎn)渠道確實(shí)容易不少，但變現(xiàn)周期比較長，一般一年半到兩年，所以這也是長沙店盈利并不理想的原因。但是我們與這類客戶成為了朋友，未來還是有發(fā)展空間。

客戶轉(zhuǎn)渠道更多看我們的眼界及專業(yè)性，其實(shí)大多數(shù)酒友是不會(huì)轉(zhuǎn)渠道的，比方說一些有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的解惑愛好者，他品酒只是為了滿足自己的解惑欲望，你讓他兼職拉著身邊是朋友干這事，他是沒有興趣的。

但有些酒友其實(shí)是帶著目的來這個(gè)圈子的，這類酒友是可以交流的，最近我全國跑酒友圈也是如此。熟悉我的朋友都知道，我的流量入口已經(jīng)枯竭，這幾年流失了不少酒友，剩下還在關(guān)注的，有些是有情懷的酒友，有些是有想法想做點(diǎn)事的酒友，與他們交流這些并不忌諱。

最近大經(jīng)濟(jì)環(huán)境不好，倒是有很多人關(guān)注白酒行業(yè)，不少是小企業(yè)主，他們關(guān)注的點(diǎn)不是轉(zhuǎn)型做白酒，而是想低成本的涉獵白酒，其實(shí)除了白酒以外，他們也想低成本的涉獵各個(gè)領(lǐng)域。原因是小企業(yè)主都知道，任何一個(gè)行業(yè)對(duì)于他們而言，不可能長期盈利，每一個(gè)行業(yè)都有紅利周期，所以他們想做好主業(yè)的同時(shí)，低成本的涉獵副業(yè)，主業(yè)賺錢的時(shí)候無所謂副業(yè)是否賺錢，只要不虧本就行。他們這樣做的主要原因是在行業(yè)周期變化時(shí)，能夠有更強(qiáng)抵抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

為此我也給他們提出了“企業(yè)會(huì)客廳”、“會(huì)所白酒體驗(yàn)館”等玩法，當(dāng)然更多企業(yè)主，我會(huì)結(jié)合他們的實(shí)際情況提出不同適合他們的白酒玩法。比方說做藝術(shù)的，我會(huì)把各個(gè)做藝術(shù)品類的酒友拉在一起，很多做藝術(shù)的酒友喜歡辦展，各個(gè)藝術(shù)品類的人相互聯(lián)系，可以增加辦展勢能。一些做藝術(shù)的朋友喜歡一邊辦展，一邊玩點(diǎn)定制酒，對(duì)于這，圈子做熟之后，以后都好溝通。

除了藝術(shù)圈以外，物業(yè)、旺鋪招租、政府項(xiàng)目、工程項(xiàng)目、俱樂部、酒吧、雪茄吧、會(huì)所等我們都整出了相應(yīng)的白酒玩法建議，其實(shí)不少思路和靈感，就是跟這方面從業(yè)酒友交流碰撞出來的。

在我看來，做大品酒圈，少不了各行各業(yè)的酒友賦能，只有這樣，品酒圈才能覆蓋全面，才有機(jī)會(huì)做大、做出市場。對(duì)于這種賦能，并非酒友拿出真金白銀買酒，而是從他們的職業(yè)角度提出對(duì)白酒的理解，從而豐富我的視野，并討論出適合他們的白酒項(xiàng)目。我當(dāng)前的白酒項(xiàng)目，主要圍繞長三角和京廣線大城市在做，其他地方也有一些零星項(xiàng)目。

對(duì)于我的白酒具體項(xiàng)目，這篇文章沒法一一細(xì)說，因?yàn)槊嫦蛎嫣珡V、太雜，感興趣的朋友，可以私下一起討論?？偟膩碚f，我現(xiàn)在的白酒工作，是圍繞愛好者，好品質(zhì)白牌酒及原酒，一對(duì)一深入個(gè)性化服務(wù)，對(duì)于我的這種玩法，大家怎么看？歡迎在留言區(qū)留言，我們一同討論。