秋季寶寶營養(yǎng)湯，葷素搭配健脾養(yǎng)胃更健康
滋補脾胃的秋天嬰兒營養(yǎng)湯
一.香菇三鮮湯是利用香菇的鮮味及豐富的食材制作而成。湯濃稠，可增強嬰兒抵抗力，增加胃口。
原料：蘑菇四至五朵，金針菇一百克，平蘑菇一百克，胡蘿卜半根，豆腐一百克，生姜兩片，雞湯五百毫升，鹽，胡椒粉，小蔥。
這一步……
1)蘑菇、金針菇、金針菇洗凈；蘑菇切絲；金針菇切末；金針菇剁碎備用。
2.將胡蘿卜削成細(xì)條，將豆腐切片，待用。
3.燒熱鑊，加入適量的油燒熱，加入生姜絲翻炒，直到香氣四溢。
4.下高湯燒開，放蘑菇，金針菇，金針菇，金針菇，炒5分鐘左右。
5.放入紅蘿卜絲及豆腐，翻炒約3分鐘。
6.加入適量的食鹽及白椒。
7.灑上蔥花即成。
熱情的建議
(1)鮮菌可增加湯料的鮮味。不要吃有味道的、色澤不正常的菌類。
(2)若無雞，可用清水及少許雞來替代，但應(yīng)加入雞汁，使其滋味更佳。
(3)湯料中的紅蘿卜及豆腐的份量，依個人喜好而定，亦可選用其它喜愛之原料。
(4)三鮮菇湯可以起到潤肺健脾的作用，可以在秋冬季節(jié)進行減肥，也可以做簡單的正餐。
其次，這是一種比較清淡的湯品，因為蟹類含有豐富的鈣元素，而冬瓜具有祛熱祛濕的作用，所以在秋天吃的特別好。
材料：冬瓜300克，大蝦30克，姜2塊，蔥適量，食鹽，花椒，800 ml。
這一步……
1.將冬瓜削皮、去核、切塊，待用。
2.將大蝦用水清洗干凈，濾干水分。
3.燒熱適量的油爆香，下生姜片爆香。
4.加清水燒開，放入切好的冬瓜，大約5-8分鐘，將切好的冬瓜放入鍋中煮，直到冬瓜變成軟身，呈透明狀。
5.放入蝦殼，繼續(xù)翻炒2分鐘至將鮮蝦及蝦仁的鮮美融入湯中。
6.放入適量的食鹽及白胡椒粉，翻炒至完全混合。
7.灑上蔥花即成。
熱情的建議
(1)將冬瓜切片，既能減少烹調(diào)過程，又能保持新鮮爽口的口感。
(2)蝦殼本就是鮮美之物，為避免其太咸，可適當(dāng)降低放入的鹽份。
(3)想要口味濃厚者，可放少許豆腐或香菇，同炒即成。
(4)這是一款清涼可口的湯品，是夏日消暑，祛暑，補鈣的佳品。
第三，這是一道非常平衡的湯羹，它含有豐富的維他命和蛋白，對嬰兒的生長有很大幫助。
食材：1條，大龍蝦200克，生姜1小勺，雞蛋清1小勺，玉米面1小勺，芫荽葉適量，食鹽，少量白胡椒，800 ml。
這一步……
1.對明蝦進行加工：明蝦洗凈后，去除蝦絲，切碎后置于盆內(nèi)備用。
2)做蝦丸：將蛋白，生姜，鹽，粟粉加入蝦漿里，順時鐘方向打勻，直到有粘性為止，再把它捏成團，放在一邊待用。
3.絲瓜：把瓜瓤去掉，然后剁碎，待用。
4)高湯：在平底鍋里加入清水，將絲瓜條炒5分鐘左右，直到它熟透為止。
5.添加蝦丸：把每顆蝦丸逐一倒入鑊內(nèi)，以低火慢燉，直至蝦丸漂浮而出，且表皮呈白色為止，大約3-5分鐘即可。
6.調(diào)料：用食鹽和少量的白胡椒粉拌勻即可。
7.盛出時灑上芫荽葉提香，即可食用。
熱情的建議
(1)蟹肉一定要充分混合，這樣蟹肉吃起來更有彈性，更有嚼勁。
(2)絲瓜炒得時間過長，否則會喪失它的口感。
(3)本湯含有豐富的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)及維生素，適合家庭食用，特別適合夏季食用。
(4)若你想吃得更香，也可在里面放些香菇、豆腐，使味道更佳，更有營養(yǎng)。
第四，栗子煲雞湯是一種很有營養(yǎng)的湯，里面加入了栗子、雞等食材，可以很好地加強孩子的身體素質(zhì)，增強身體抵抗力。
材料：雞500 g （切碎）、板栗200 g、姜3片、枸杞3~4個，料酒1大勺，鹽1500 ml。
這一步……
1.雞的加工：將雞剁碎，下開水焯片刻，去掉血漬及雜物，取出瀝乾，待用。
2.板栗加工：板栗削皮，用滾水中燙3分鐘，撈起，去掉殼。
3.燜煮：將水放入沙鍋，放入汆好的雞肉，栗子，生姜，紅棗及白酒，猛火煮開，再慢火燜約1個鐘頭。
4.放入枸杞：煮至煮至10分鐘，再放入枸杞，再燜，直到雞肉變脆，栗子變軟。
5)調(diào)料：最后放少許食鹽，拌勻，熄火即成。
熱情的建議
(1)選購板栗時，盡量選用鮮板栗，因其口感鮮美，板栗又嫩又香甜。
(2)雞選用柴雞或三黃雞，用這種方法燜煮，口感更佳，口感更佳，口感更佳。
(3)小火燜煮，才能讓雞塊的味道更加鮮美，而且湯的味道也會更加濃厚。
第五，抓手抓飯上湯，味道清淡，保持了抓手的原始風(fēng)味，是一種很好的養(yǎng)生又有營養(yǎng)的湯料。
材料：生菜1個、蝦仁100克、扇貝30克、蒜2瓣、姜2片、500 ml的雞湯、適量的食鹽、少量的白胡椒粉、少量的食用油、適量的枸杞子（任選）。
這一步……
1.預(yù)備材料：把抓心去根，從根上剁為4塊；瑤柱先浸在熱水中，直到軟身，然后撕絲，大蝦洗凈，待用。
2)爆蒜：燒一只平底鍋，放少量的油，把蒜和姜燒熱，翻炒。
3)烹調(diào)材料：下高湯燒開，放入已泡好的帶子及蝦，翻炒，直到顏色褪去。
4.烹制葉菜：把葉子放在煎鍋里，大約3到5分鐘，直到葉子柔軟而不失新鮮為止。
5.調(diào)料：用食鹽和少量的白胡椒粉拌勻。
6)上碟：將蒸熟的娃娃菜倒入湯盆內(nèi)，再把干貝和大蝦擺在上面。依個人口味，灑上少許枸杞點綴，便成美味佳肴。
熱情的建議
(1)多葉蔬菜不宜烹制過久，以保留其酥脆的味道及營養(yǎng)成分。
(2)若無清雞煲，可用清水及少許雞精替代，但雞汁可提鮮香。
(3)將帶子與明蝦相結(jié)合，其湯香濃香濃，是宴會上一道非常好的冷湯。
適當(dāng)?shù)恼{(diào)配，不但可以給嬰兒帶來充足的營養(yǎng)，而且對脾胃也有很好的調(diào)節(jié)作用，使孩子在秋天保持一個好身體。秋天到了，就讓我們共同為孩子做一頓可口、有營養(yǎng)的藥膳吧！
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