在中國白酒行業(yè)的版圖上，醬酒軍團(tuán)正以摧枯拉朽之勢重構(gòu)市場格局。這個(gè)曾經(jīng)被茅臺(tái)獨(dú)霸的細(xì)分領(lǐng)域，如今涌現(xiàn)出眾多后來者，其中衡昌燒坊的異軍突起，堪稱現(xiàn)象級案例。
原創(chuàng) | 沸點(diǎn)財(cái)經(jīng)
撰文 | 潘談
2021年行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，醬酒以8%的產(chǎn)量貢獻(xiàn)了白酒行業(yè)31.5%的銷售收入和45.8%的利潤。
這種畸形的高溢價(jià)背后，是無數(shù)酒企在品質(zhì)、品牌、渠道層面的貼身肉搏。頭部品牌通過年份酒、文創(chuàng)酒不斷抬高價(jià)格天花板，腰部企業(yè)則陷入同質(zhì)化競爭的泥潭。
衡昌燒坊的差異化定位堪稱教科書級案例。從2017年品牌重啟至今，已憑借優(yōu)異的品質(zhì)和深厚的品牌底蘊(yùn)獲得市場認(rèn)可，在茅臺(tái)鎮(zhèn)兩千余家酒企中脫穎而出。
這個(gè)百年品牌的復(fù)興之路，不僅折射出醬酒行業(yè)深層的變革邏輯，更揭示了中國高端白酒市場的進(jìn)化密碼。
據(jù)《仁懷縣志》記載，1929年周秉衡先生在茅臺(tái)鎮(zhèn)創(chuàng)辦‘衡昌酒房’，其釀造技藝成為當(dāng)?shù)蒯u香白酒的重要源流之一。
衡昌燒坊傳承周氏家族百年釀酒技藝，遵循傳統(tǒng)工藝，延續(xù)醬香白酒的經(jīng)典風(fēng)味。
我們將目光穿透表象的銷售數(shù)據(jù)，深入解剖其戰(zhàn)略路徑時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，衡昌燒坊的突圍絕非偶然，而是一場精心策劃的產(chǎn)業(yè)革命。
當(dāng)行業(yè)普遍聚焦"年份概念"時(shí)，其獨(dú)創(chuàng)"12987工藝+微生物圖譜"的雙重認(rèn)證體系，將釀造工藝數(shù)字化、可視化。這種技術(shù)突圍打破了傳統(tǒng)醬酒"講故事"的營銷套路，用科學(xué)數(shù)據(jù)構(gòu)建品質(zhì)壁壘。
在渠道布局上，首創(chuàng)"城市合伙人+體驗(yàn)館"模式，在全國重點(diǎn)市場建立數(shù)十家文化體驗(yàn)中心，將消費(fèi)場景從餐桌延伸至文化空間。
產(chǎn)能布局的精準(zhǔn)卡位更顯戰(zhàn)略眼光。在行業(yè)瘋狂擴(kuò)產(chǎn)的2019年，衡昌燒坊反其道而行之，計(jì)劃投資建設(shè)萬噸釀造基地，同步配套陶壇儲(chǔ)酒庫。
這種超前布局在2021年醬酒產(chǎn)能過剩危機(jī)中形成獨(dú)特優(yōu)勢，相信在這樣的發(fā)展布局中，未來基酒儲(chǔ)備量達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先水平，為品質(zhì)穩(wěn)定性提供堅(jiān)實(shí)保障。
在貴州當(dāng)?shù)夭季执蛟烊f畝紅纓子高粱專屬種植基地，向上游延伸以控制成本，也保證了產(chǎn)能，市場空間不斷穩(wěn)步上揚(yáng)。
衡昌燒坊復(fù)興的背后，站著一位深諳中國商業(yè)密碼的操盤手——鄧鴻。這位曾締造"環(huán)球中心"商業(yè)奇跡的企業(yè)家，將地產(chǎn)領(lǐng)域的資源整合能力完美移植到白酒行業(yè)。
作為一個(gè)以品質(zhì)見長的品牌，高品質(zhì)是衡昌燒坊能夠在如此激烈的市場競爭下，實(shí)現(xiàn)品牌突圍的核心因素。
以衡昌燒坊·新經(jīng)典為例，該產(chǎn)品由衡昌燒坊首席專家呂云懷大師親自率隊(duì)，歷經(jīng)無數(shù)次對比調(diào)制而成。
更值得稱道的是其文化營銷體系，通過贊助各類體育賽事、活動(dòng)論壇、藝術(shù)畫展等動(dòng)作，構(gòu)建起"新派醬酒文化"的話語體系。
為做強(qiáng)品牌，整個(gè)環(huán)球中心的廣告位基本上被衡昌燒坊包場。還榮登美國紐約時(shí)代廣場---納斯達(dá)克大屏，實(shí)現(xiàn)了品牌在海外的強(qiáng)勢曝光，在世界上引領(lǐng)中國醬酒文化。
在渠道革命方面，鄧鴻創(chuàng)造性地提出"三維滲透"理論：一線城市打造品牌形象店，二三線城市布局體驗(yàn)館，縣域市場發(fā)展特許經(jīng)銷商。
這種立體化渠道網(wǎng)絡(luò)，使其在行業(yè)調(diào)整期仍保持較高速的復(fù)合增長率。
消費(fèi)升級浪潮正在重塑白酒行業(yè)格局。新生代消費(fèi)者對"口感+文化+情感"的三重訴求，推動(dòng)行業(yè)向品質(zhì)化、個(gè)性化、場景化演進(jìn)。
衡昌燒坊推出的衡昌燒坊品鑒禮盒系列，既可以小酌淺飲，也可以酒調(diào)酒滿足口感梯度細(xì)分需求，此舉更是引發(fā)市場熱烈反響。
在產(chǎn)能競賽與技術(shù)革命的雙重驅(qū)動(dòng)下，行業(yè)即將迎來深度洗牌。智能化釀造設(shè)備的普及使優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能三年內(nèi)有望翻番，但頭部企業(yè)的技術(shù)壁壘也在持續(xù)加高。
此外衡昌燒坊未來還將在生產(chǎn)領(lǐng)域持續(xù)探索，通過區(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn)"一物一碼"溯源，構(gòu)建起涵蓋生產(chǎn)、流通、消費(fèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字生態(tài)。
在這個(gè)醬酒狂飆的時(shí)代，衡昌燒坊的崛起揭示了一個(gè)本質(zhì)規(guī)律：傳統(tǒng)行業(yè)的革新，需要兼具歷史縱深與未來視野的戰(zhàn)略思維。
當(dāng)百年工藝遇上現(xiàn)代商業(yè)智慧，當(dāng)文化傳承碰撞科技創(chuàng)新，爆發(fā)出的能量足以重構(gòu)行業(yè)格局。
衡昌燒坊給予業(yè)界的啟示，遠(yuǎn)比其創(chuàng)造的商業(yè)價(jià)值更為深遠(yuǎn)——在白酒這個(gè)最傳統(tǒng)的領(lǐng)域，依然存在著無限可能的創(chuàng)新空間，關(guān)鍵在于如何把握品質(zhì)根基與文化命脈，在時(shí)代變革中尋找破局之道。
目前的醬酒市場，習(xí)酒、郎酒等已突破百億，國臺(tái)、金沙等加速追趕。衡昌燒坊正通過差異化定位，從細(xì)分?jǐn)U張市場空間。
通過挖掘“衡昌燒坊”歷史淵源，打造“百年醬香工藝傳承”敘事，強(qiáng)化稀缺性。通過贊助高端文化論壇、藝術(shù)展覽，綁定“新中式生活方式”，吸引高凈值人群。
周春芽，中國當(dāng)代藝術(shù)領(lǐng)軍人物，以表現(xiàn)主義風(fēng)格聞名。他的作品融合東方寫意與西方抽象，被紐約MOMA、巴黎蓬皮杜等頂級機(jī)構(gòu)收藏，拍賣市場屢破紀(jì)錄，代表中國新繪畫的國際突破。
藝術(shù)界都知道，周春芽大師的“綠狗”和“桃花”系列最為出名。畫作打破了傳統(tǒng)水墨程式，并用濃烈色彩與恣意筆觸重構(gòu)自然意象，是其核心的代表作系列。
2025年成都春季糖酒會(huì)上，衡昌燒坊與周春芽將推出聯(lián)名的周春芽大師酒。瓶身設(shè)計(jì)就是采用了“綠狗”與“桃花”系列，本次的聯(lián)名無疑將醬酒與藝術(shù)的接駁拉到了新的高度。
此外，衡昌燒坊與洲際酒店集團(tuán)簽約，打造的衡昌洲際酒店，也將使其成為一個(gè)集生產(chǎn)、展示、體驗(yàn)于一體的酒旅融合型醬香白酒生產(chǎn)基地。
目前醬酒市場競爭也越來越激烈。未來也將引入戰(zhàn)略投資者（如產(chǎn)業(yè)資本、消費(fèi)基金），加速市場擴(kuò)張；并購區(qū)域中小酒廠，快速補(bǔ)充產(chǎn)能與渠道資源?；蛟S是衡昌燒坊要做大做強(qiáng)必須走的路。
衡昌燒坊關(guān)鍵的成功要素在于“品牌高端化占位、渠道精細(xì)化運(yùn)營及產(chǎn)能前瞻布局。持續(xù)堅(jiān)持與不斷優(yōu)化這三大關(guān)鍵核心，如此便有望在新發(fā)展格局中占領(lǐng)主導(dǎo)優(yōu)勢。
最近，鄧鴻又開始在網(wǎng)紅的道路上飛奔，更新頻率基本為每天兩期。
在他看來，網(wǎng)絡(luò)上是公平的，無論是誰，只要用心，都有機(jī)會(huì)成為獨(dú)特的個(gè)體。嘗到了互聯(lián)網(wǎng)甜頭的鄧鴻，開始在網(wǎng)絡(luò)帶貨，推廣衡昌燒坊。
你看，從云端到凡塵，活明白了的鄧鴻，自己本身都成了一款經(jīng)典的醬香。
在中國白酒市場，濃香從數(shù)量上占優(yōu)。但醬酒與濃香比，更多了文化的底蘊(yùn)。
衡昌燒坊除了在傳統(tǒng)工藝上提純創(chuàng)新，更在于鄧鴻接駁了文化藝術(shù)的力量，和市場渠道的創(chuàng)新，使它能夠短時(shí)間內(nèi)就異軍突起，成為現(xiàn)象級樣本。
未來醬酒的市場份額將越來越大，品牌集中度將越來越高。相信衡昌燒坊將會(huì)憑借自身獨(dú)特的品牌個(gè)性與口感風(fēng)格，保持穩(wěn)定向好的發(fā)展態(tài)勢。
撰文Writer | 潘談
「沸點(diǎn)財(cái)經(jīng)」總編輯 「天府甄選」創(chuàng)始人
原四川日報(bào)集團(tuán)成都報(bào)道編委
《巔峰》雜志總編輯 迅雷看看四川CEO
視覺 | 趙兮 編輯 | 晴川 視頻 | 李云尚
天府財(cái)經(jīng)網(wǎng)站：www.wetf.cc
（文中圖片來源網(wǎng)絡(luò)，非商業(yè)用途，若侵權(quán)聯(lián)系刪除。）
熱門跟貼