在剛剛過去的首個非遺春節(jié)，中國餐飲蓬勃發(fā)展，眾多地方美食不斷出圈，餐飲消費數(shù)據(jù)亮眼。其中，百年李錦記發(fā)起的“了不起的中國味”弘揚計劃，從菜品研發(fā)到營銷策劃，無疑為廣大餐飲商家和廚師提供了重要助力。
在全球化的浪潮中，中華美食正以獨特的魅力征服著世界的味蕾。
在剛剛過去的蛇年春節(jié)，也是申遺成功后的首個春節(jié)。在240小時過境免簽等入境利多政策推動下，外國游客來中國旅游訂單量比2024年春節(jié)同期增長203％，全國商圈內(nèi)餐飲堂食同比增長18.7%，全國商圈客流總量同比增長17%，許多國人通過不同菜系的傳統(tǒng)美食感受到中國年的氣氛。
在中國美食不斷出圈、不同菜系美食不斷被挖掘的浪潮里，李錦記無疑是一位重要的推動者。
在這個非遺中國年，李錦記通過“入情入味”全球品牌宣傳活動，憑借卓越的品質(zhì)和豐富的產(chǎn)品線，為中餐廳提供了不可或缺的味覺支持，為廣大廚師提供專業(yè)醬料產(chǎn)品研發(fā)接軌世界潮流美食之余，也一直用各種品牌活動賦能餐飲商家，引流消費者，助力中華美食、地方美食綻放光彩。
續(xù)推進“了不起的中國味”弘揚計劃
李錦記傳承百年推廣中國味使命
李錦記始于1888年，創(chuàng)始人李錦裳先生在廣東省珠海南水鎮(zhèn)創(chuàng)立“李錦記蠔油莊”，歷經(jīng)130多年的風雨洗禮，李錦記發(fā)展成為全球知名的醬料品牌，其產(chǎn)品也深受全球100多個國家的消費者、廚師、渠道伙伴的信賴。
而在百年來不變的是，李錦記始終將弘揚中華美食文化視為自己的使命。無論是在國內(nèi)還是海外，李錦記都積極參與各種美食文化活動，為中華美食的傳播貢獻力量。
紅廚網(wǎng)了解到，去年10月中國廚師節(jié)上，李錦記宣布啟動“了不起的中國味”弘揚計劃，旨在推動中餐產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和加速全球化進程。該計劃聚焦“名廚、名店、名菜”三大核心，通過一系列舉措，助力中華美食在全球范圍內(nèi)綻放更加耀眼的光彩。
“名菜、名廚、名店”確實抓住了中國味傳播的核心，名廚通過自己精湛的技藝制作出一道道名菜，名店讓名菜得以傳播，而名菜就是中國味傳播的載體。
而就在剛剛過去的首個非遺中國年，李錦記通過“入情入味”全球品牌宣傳活動，持續(xù)推進“了不起的中國味”弘揚計劃，為新年的餐飲市場注入了新的活力。
尤其是正值國家大力推動中華優(yōu)秀飲食文化在海外傳播之際，李錦記深知美食正是鏈接不同國家不同地區(qū)人民的重要橋梁，這也意味著餐企和廚師對于傳承和弘揚中華美食文化的重要性更顯關鍵，因此針對餐飲渠道，本次計劃將重點放在了對餐企的賦能以及對廣大廚師的支持上。
五城聯(lián)動，商家出圈
線上線下帶來新客流
為了進一步推動“了不起的中國味”弘揚計劃，李錦記開展了食客新菜品鑒活動、金匾餐廳授牌、與五城大師共創(chuàng)年味菜、五城線上線下引流活動等系列活動，為商家?guī)砹诵碌目土?，助力餐飲行業(yè)的發(fā)展。
1. 新菜品鑒，助力研發(fā)
在今年春節(jié)里，李錦記充分發(fā)揮自身的品牌影響力和資源優(yōu)勢，為餐廳提供全方位的支持。
令人印象深刻的便是，李錦記開創(chuàng)性通過策劃線下新菜品鑒會，組織餐廳食客進行試菜品鑒活動，幫助商家研發(fā)出更加精準的新菜。
傳統(tǒng)餐飲研發(fā)模式一般以內(nèi)部獨立研發(fā)為主，高度依賴老板或者總廚的個人口味喜好，而且一道菜推出后有較長的反饋周期，即需要一個月到三個月時間才能根據(jù)點單量判斷市場接受度，整體試錯成本較高。
而李錦記通過內(nèi)部專業(yè)廚務團隊、針對性的應用解決方案和大數(shù)據(jù)支持，與餐飲商家一起開發(fā)聯(lián)合菜譜，再以品鑒會的方式現(xiàn)場交流直觀反饋，一方面增加用戶粘性，另一方面還能大大提高新菜成功率。
2. 金匾授牌，權威背書
在今年春節(jié)假期里，李錦記深入長沙、成都、深圳、哈爾濱、上海五城，聯(lián)合當?shù)卣块T、大眾點評、協(xié)會機構和餐飲大師，為當?shù)乇憩F(xiàn)卓越的特色餐廳，頒發(fā)金匾餐廳牌匾，并在大眾點評推出各種優(yōu)惠活動，在社交平臺大力推廣，為游客+當?shù)厥晨痛蛟煲徽壮两矫朗丑w驗，也為本地餐飲注入新活力。
湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進會副會長張志君在活動中表示：“長沙作為美食與文旅融合的名城，湘菜憑借其獨特的麻辣鮮香風味和深厚的文化底蘊，已成為湖湘精神的象征，是中國味的核心符號之一。此次活動對湘菜品質(zhì)與文化高度的認可，將有力助推湘菜的高質(zhì)量發(fā)展和國際化進程?！?/p>
而李錦記的金匾授牌，不僅是對餐廳的認可，更是一種鄭重的品牌背書，讓消費者對這些餐廳的品質(zhì)和特色有了更高的信任度。
3. 年味共創(chuàng)，關懷廚師
在這次五城聯(lián)動活動中，李錦記與當?shù)氐拿麖N們緊密合作，共同研發(fā)五城代表菜。從食材的精心挑選，到烹飪工藝的反復雕琢，再到調(diào)味的精準把握，每一個環(huán)節(jié)都凝聚著廚師們的智慧和心血。
在成都，名廚們以川菜的經(jīng)典口味為基礎，運用李錦記的產(chǎn)品，調(diào)制創(chuàng)新湯汁，再通過煨煮等烹調(diào)方式，研發(fā)出了“木姜子霸王肘”。
這些代表菜不僅在口味上進行了創(chuàng)新，還在菜品的呈現(xiàn)方式上融入了現(xiàn)代元素，使其更符合當下消費者的審美需求。
除了共創(chuàng)年味菜外，本次弘揚計劃也展現(xiàn)出對廣大廚師的實際關懷。
在今年春節(jié)里，李錦記延續(xù)去年過年期間推出的廚師團圓基金活動，并對活動進行升級，特別設立了“了不起的中國味春節(jié)團圓基金”，為過年期間最忙碌的一線廚師送去了貼心關懷。
這也體現(xiàn)了李錦記“入情入味”的理念，不僅關注產(chǎn)品的味道，更關注人與人之間的情感連接，用實際行動詮釋了品牌的溫度和情懷。
4. 全域引流，火爆門店
為了讓更多的消費者了解和品嘗到這些美味佳肴，李錦記采用了全域引流的策略。
首先，李錦記在城市的地標建筑上投放LED廣告，如在成都銀石廣場、哈爾濱索菲亞廣場、長沙的黃興路步行街等地，巨大的LED屏幕上展示著五城代表菜的誘人圖片和活動信息，吸引了眾多路人的目光。
（多城戶外LED大屏震撼上刊）
其次，李錦記還在大眾點評等平臺上開展豐富多樣的活動。
第一步，李錦記與各地餐廳推出了“金匾聯(lián)名年味套餐”，包含五城代表菜和特色小吃，同時在大眾點評等平臺上進行流量曝光，通過精準的廣告投放和推薦算法，將活動海報和優(yōu)惠券推送給潛在的消費者。
第二步，李錦記還與大眾點評聯(lián)合金匾餐廳推出霸王餐抽獎（價值50-1688元）等優(yōu)惠活動。
通過引流策略，李錦記免費發(fā)放累計價值35w+美食優(yōu)惠券，不僅增加了各個餐廳的曝光度，還直接刺激了消費者的消費欲望，點評店鋪訪問人數(shù)與去年CNY活動期間同比增長25%，線下門店人流同比增長32%，為餐廳帶來了實實在在的客流量和銷售額增長。
此外，李錦記還邀請了眾多網(wǎng)紅達人進行探店打卡。這些網(wǎng)紅達人在社交媒體上擁有大量的粉絲，他們的推薦和分享具有很強的影響力。他們來到參與活動的餐廳，品嘗美食，拍攝照片和視頻，并在抖音、小紅書等平臺上發(fā)布。
用營銷為餐飲賦能
合作共贏開啟美食新征程
紅廚網(wǎng)了解到，“了不起的中國味”弘揚計劃，是李錦記通過行動真正做到推廣中國餐飲美食文化的重要舉措，也是展現(xiàn)李錦記對中國餐飲和中國廚師“入情入味”的品牌關懷。
一方面，李錦記希望通過餐飲聯(lián)動新模式C-demo，優(yōu)化傳統(tǒng)餐飲研發(fā)步驟，幫助餐廳提升新菜成功率的有效方案，也借此挖掘出有潛力的爆款菜品，讓更多食客能夠品味到中國美食文化的博大與厚重。
另一方面，李錦記希望通過團圓基金活動，為廣大新年戰(zhàn)斗在第一線的廚師朋友們提供一個菜品共創(chuàng)、共建、共榮的平臺，把人情味注入“中國味”。
除此之外，李錦記還通過挖掘優(yōu)秀餐廳進行權威背書，給廣大消費者以更好的選擇；通過研發(fā)代表菜，讓更多地方美味能夠被消費者體驗；通過與平臺、商家進行一系列線上線下推廣活動，為廣大餐飲商家豎招牌引客流。
紅廚網(wǎng)認為，李錦記不遺余力地舉辦和推動賦能餐企活動，旨在為競爭激烈的餐飲市場注入新活力，并為餐企提供創(chuàng)新的營銷解決方案。
結語
從百年傳承的使命擔當，到“了不起的中國味”弘揚計劃的精心策劃與實施；從五城聯(lián)動的精彩實踐，到全方位的營銷賦能與美食推廣，李錦記始終以堅定的信念和不懈的努力，為中華美食的傳承、創(chuàng)新與發(fā)展貢獻著力量。
不難看出，李錦記的貢獻不僅僅體現(xiàn)在產(chǎn)品的品質(zhì)和創(chuàng)新上，更體現(xiàn)在對中華美食文化的深度挖掘和廣泛傳播上。
李錦記也告訴紅廚網(wǎng)，在日后持續(xù)推進的金匾餐廳授牌、新菜品鑒會等系列活動，李錦記期待與更多餐飲同業(yè)一起共創(chuàng)更多餐飲奇跡，也歡迎廣大餐飲商家加入，實現(xiàn)共贏。
通過記錄“了不起的中國味”弘揚計劃系列活動，紅廚網(wǎng)也感受到，李錦記之所以不遺余力推動“了不起的中國味”弘揚計劃，核心希望是通過行動真正做到與廣大餐飲商家一同推廣各大中華菜系，發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化。
在充滿機遇與挑戰(zhàn)、變革與創(chuàng)新的餐飲新時代，紅廚網(wǎng)希望未來能有更多像李錦記“了不起的中國味”弘揚計劃這樣的聯(lián)合營銷活動和產(chǎn)業(yè)賦能，惠及更多餐飲企業(yè)和一線廚師。
本文配圖來源李錦記
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（作者：朱玉，編輯：青青，題圖來源：李錦記）
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