上個月，西安小寨北邊的某新中式國風(fēng)茶館扛了不到兩年，虧損百萬，終于關(guān)門了。
老板在自媒體上自嘲：我解脫了，這次沒有段子，是真的關(guān)門了。
目前茶館已經(jīng)撤場，店鋪又一次重新對外招租。
這個茶館是2023年9月份開始選址并決定簽約，10月份開始裝修。2024年1月份正式營業(yè)，從裝修到關(guān)門歷時16個月，沒想到2025年的第一個動作就是：閉店。
這個茶館的投資人也不是新手，之前在河南某地級市用視頻號、小紅書、抖音等自媒體平臺獲客很多，從老板自己的賬號里就能看出來文案策劃和視頻質(zhì)量都是可圈可點。
“店內(nèi)裝修風(fēng)格出片”、“服務(wù)員小姐姐穿馬面裙”、“拍照道具齊全”，看得出來大眾點評上的店鋪評價也不錯。
陳皮白茶、妃子笑、玫瑰煥顏、圍爐仙冰茶、安吉白茶也都是網(wǎng)友推薦。
老板本人也是審美在線，小小的店里面設(shè)計了十幾處可以出片的地方，有竹林屏風(fēng)、紙傘天幕、小橋流水、節(jié)氣書畫，頗有一番意境。
除了價格有點貴，座位有點擠，也挑不出別的啥問題。
剛開業(yè)的時候，老板請了很多漂亮小姐姐過來拍照打卡、搞宣傳，做為大眾點評的最高級會員，咱也有幸和漫畫腿小姐姐們拼過桌，還喜提小姐姐輕聲細(xì)語：“哥，你能把腿收一收嘛？”
當(dāng)時的茶館老板意氣風(fēng)發(fā)，聊天的時候說這個店自己投了200萬，就是想要在西安開一家獨一無二國風(fēng)新中式茶館，目標(biāo)是365天回本，然后乘風(fēng)破浪走向全國。
“就是就是”、“膩害膩害”，雖然我不信，但是人家送了陳皮白茶，咱也得提供點情緒價值，是不是？
過了兩個月，我再去店里，就聽到老板坐在店里的角落和股東們抱怨：
“2024年1月份營業(yè)額42,000多，2月份營業(yè)額62,000多，同比增長41.6%。每個月我們的固定開支大概在10萬塊，我們的營業(yè)額至少每個月要做到15萬，才能達(dá)到盈虧平衡點。”
想一年回本確實很難，國風(fēng)茶飲賽道也沒有想象中的那么容易。
其實，開業(yè)前我判斷前三個月肯定流量和流水都不好，畢竟是1月份才開業(yè)，天冷是茶館淡季。
特別是春節(jié)前后那兩周人流肯定稀少，因為這里畢竟不是旅游景區(qū)，游客們更愿意一窩蜂去大雁塔和唐僧合影或者去兵馬俑看后腦勺。
雖然有一些外擺區(qū)域，不過大冬天的，根本沒人坐，偶爾有人坐也是拍個照就跑了。
連續(xù)虧了幾個月，老板也在努力想辦法提升營業(yè)額：
晚上增加了一些茶酒、雞尾酒、米酒、啤酒以及茶味啤酒。
增加了一些便宜的周邊產(chǎn)品，比如蓋碗、茶具、茶葉和茶點，只要顏值在線，也能拉動的一些消費。
在某團(tuán)、某書和某音上投流，花錢買流量，發(fā)朋友圈送茶飲啊，引流效果很明顯。
下血本搞引流套餐，19.9元一壺的烏龍茶套餐，還配兩種小吃。
對不同人群做優(yōu)惠活動方案，比如西安大學(xué)生憑學(xué)生證享受5折優(yōu)惠。
提供桌游撲克，喝茶之余還可以打牌、下棋。
這一套組合營銷下來，也還是有一定效果的，偶爾店里還出現(xiàn)了排隊的現(xiàn)象；還有一次接了一個外國旅游團(tuán)，來了幾十號人，看完兵馬俑直接被旅游巴士拉到店里參觀。
嗯，投資百萬開茶館，雖然業(yè)績不咋地，努力經(jīng)營志更堅。
不怕富二代好吃懶做，就怕富二代雄心壯志。
打氣歸打氣，茶館老板連著虧了12個月之后，也終于扛不住了，能賣的都打折賣了，賣不掉的物流寄回河南的新店，一邊收拾關(guān)店，一邊還拍起了短視頻調(diào)侃自己。
總結(jié)了下開茶館投資失敗的原因，很值得想開茶館的新手小白避坑：
第一個坑是選址問題。
茶館以為選的是核心商圈，其實選的是核心商圈的最末尾位置，距離真正的核心商圈小寨賽格步行超過5分鐘。
別看就這5分鐘，客戶就是不愿意來，除非是為了好奇和打卡。
所以茶館當(dāng)時變身網(wǎng)紅打卡點，也算是做對了，但很多人來一次就不來了，因為真的不方便。
第二個坑是房租太高。
茶館面積不大，一年房租和物業(yè)費加起來接近60萬，平均一個月房租和物業(yè)水電不少于5萬，再加上人員工資和原材料成本，這個茶館一個月的流水必須要到15萬才能保本經(jīng)營，平均一天要5000塊的營業(yè)收入才能保證不虧錢，當(dāng)然，也不賺錢。
我給產(chǎn)業(yè)園招配套服務(wù)商的時候，我都會問對方很多問題，主要目的就是幫店老板仔細(xì)算算賬，流量是怎么來的？流水做到多少才能打平？我這邊的人流和客流能不能支撐起這個流水？
如果前面投資測算是虧損的，我肯定勸人別投了。這些年迎來送往了這么多投資人和創(chuàng)業(yè)項目，也算是有經(jīng)驗了。
第三個坑是客戶留存問題。
茶館老板比較會搞流量，當(dāng)時在西安全網(wǎng)這個茶館的流量有好幾百萬，也有很多年輕人來店里打卡拍照，但是他們沒有復(fù)購。
流量是美好的，流量是熱情的，流量也是騙人的。
怎么能夠留住客戶？這是每個創(chuàng)業(yè)者都必須要仔細(xì)考慮的問題。
第四個坑是不專業(yè)。
雖然茶館老板以前搞設(shè)計、搞流量都賺過錢，也去過很多茶館，也點評過不同的茶館，也喜歡喝茶，也喜歡傳統(tǒng)文化，但就是沒有開過茶館。
畢竟第一次開茶館，應(yīng)該花更多的時間去調(diào)研考察，最好是躬身入局，去某個對標(biāo)茶館刷幾個月杯子，謀定而后動。
沒干過就是沒干過，干中學(xué)要不得撒，除非你能虧得起。
我還挺喜歡這家茶館，眼看著茶館老板從開心裝修到慘淡閉店，真心付出了很多，周六保證不休息，周天休息不保證，從賺錢的角度來說，結(jié)果是虧了。
但是從創(chuàng)業(yè)的角度來講，豐富了人生體驗，用行動收獲了認(rèn)知，用真金白銀買回來了教訓(xùn)。
從人生的長河來看，人生沒有失敗，只有還沒成功，相信我們每一段的經(jīng)歷，它都是有意義的。
放平心態(tài)，繼續(xù)做事，樂觀向上，有一天我們成功了，那才是回甘的味道。
就像喝茶一樣，前面那一口，都是苦的。
上海寶地資管，產(chǎn)業(yè)園（孵化器）建設(shè)運營，搭建資產(chǎn)管理的招商運營服務(wù)體系，分享產(chǎn)業(yè)園、城市更新在產(chǎn)業(yè)策劃、招商運營、產(chǎn)業(yè)培育、產(chǎn)業(yè)投資的經(jīng)驗和案例。
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