扎根哈爾濱中央大街28載的波特曼西餐廳，今年伊始推出一款波特曼精釀啤酒，這款融合俄式工藝與黑土風(fēng)物的啤酒，不僅承載著哈爾濱的百年歐陸風(fēng)情，也刻印著“爾濱人自己的啤酒”的文化符號。

1997年，波特曼西餐廳在中央大街的街區(qū)點亮霓虹，開始復(fù)刻哈爾濱的“東方莫斯科”記憶。而今，這家“永不搬遷”的西餐廳，將歷史沉淀轉(zhuǎn)化為舌尖創(chuàng)新，以精釀啤酒續(xù)寫城市敘事。

波特曼精釀啤酒原料精選北緯45°寒地雙棱大麥，淬煉出高密度麥芽，賦予酒體堅果焦香；搭配野生啤酒花，讓酒體在苦香交織中透出松針般的凜冽氣息；水源取自天然弱堿性水質(zhì)，極大地激發(fā)酒花活性。

工藝沿用1900年俄僑釀酒師手稿記載的“雙段低溫發(fā)酵法”保留活性酵母，酒精度4.5%vol恰達微醺閾值。

酒液入杯后呈現(xiàn)落日琥珀色，綿密泡沫如松花江初雪，入口前調(diào)是椴樹蜜甜香，中段漫溢野生啤酒花的松針辛香，尾韻回歸麥芽烘焙的焦糖回甘。

目前，波特曼精釀啤酒除在道里中央大街店、南崗大直街店、群力銀泰城店供應(yīng)外，其預(yù)包裝產(chǎn)品也在開始逐步地拓入哈爾濱市場。

這款浸潤著城市體溫的精釀，正從百年西餐廳走出來地，在杯盞交錯中傳遞著爾濱人的熱忱與驕傲。