本報(bào)訊（記者 李淵）春雨貴如油，一場(chǎng)大雨過后，蘇州鄉(xiāng)村的春菜都蠢蠢欲動(dòng)。在相城區(qū)，我市最早一批蠶豆也迎來了采摘！

昨天上午，記者來到太平街道查衛(wèi)東家庭農(nóng)場(chǎng)，只見數(shù)十個(gè)大棚錯(cuò)落分布，九畝地里，蠶豆秧苗郁郁蔥蔥，一派生機(jī)勃勃的景象。農(nóng)田間，紫色的蠶豆花宛如翩翩起舞的蝴蝶，在微風(fēng)中搖曳，預(yù)示著新一季收獲的到來。而在另一邊，已經(jīng)結(jié)莢的蠶豆飽滿而嫩綠，等待著采摘入市。

查衛(wèi)東一邊熟練地翻看豆莢，一邊告訴記者：“今天剛剛開始采摘，今年最早的蠶豆上市了?！边@批蠶豆是蘇州市場(chǎng)上最早一批地產(chǎn)蠶豆，由于目前產(chǎn)量還不高，每天只有幾十斤，因此價(jià)格相對(duì)較高，達(dá)到每斤10元。

與查衛(wèi)東的溫室大棚相比，露天種植的蠶豆還沒有明顯的生長(zhǎng)動(dòng)靜，而市場(chǎng)上銷售的蠶豆，主要還是來自外地。這使得本地第一批蠶豆更加搶手，許多顧客得知消息后紛紛趕來購買。查衛(wèi)東介紹，這批蠶豆去年10月8日種下，當(dāng)時(shí)采用的是蠶豆苗，而一般農(nóng)戶的種植方式是直接播撒蠶豆種子，這樣兩者的成熟期就會(huì)拉開時(shí)間差，使得他的蠶豆能夠更早上市，占據(jù)市場(chǎng)先機(jī)?！斑@一點(diǎn)時(shí)間差，就意味著更高的利潤(rùn)?！辈樾l(wèi)東笑著說。按照目前的生長(zhǎng)情況，這批蠶豆可以持續(xù)供應(yīng)到4月底。

今年的早蠶豆品種為“青玉”，這一品種以口感軟糯著稱，尤其適合制作蘇州人喜愛的蔥油蠶豆，豆香濃郁，入口即化。憑借其出色的品質(zhì)和早上市的優(yōu)勢(shì)，查衛(wèi)東的蠶豆已經(jīng)積累了一批忠實(shí)的老客戶，顧客遍及蘇州各市縣，大部分客戶都專程駕車前來購買。而更令人驚喜的是，這批蠶豆還遠(yuǎn)銷至香港?！坝形活櫩偷呐畠涸谙愀酃ぷ鳎磕赀@個(gè)時(shí)候都會(huì)買一些，讓家里人空運(yùn)過去，盡管運(yùn)輸成本較高，但為了能嘗到家鄉(xiāng)的味道，她覺得很值得。”查衛(wèi)東說，這樣的需求讓他更有信心，把蠶豆種植得更精細(xì)，把品質(zhì)做到更優(yōu)。

蠶豆的品質(zhì)不僅取決于品種和管理，也與土壤息息相關(guān)。為了確保蠶豆的健康生長(zhǎng)，查衛(wèi)東對(duì)土地進(jìn)行了科學(xué)輪作，與農(nóng)場(chǎng)內(nèi)種植的草莓交替翻種，使土壤保持肥力和通透性，避免連作帶來的病害問題。他認(rèn)為，土地養(yǎng)好了，蠶豆自然會(huì)長(zhǎng)得更好，產(chǎn)量更穩(wěn)，口感更佳。

此外，記者還注意到，查衛(wèi)東的蠶豆大棚覆蓋著兩層塑料薄膜，內(nèi)外嚴(yán)密包裹。對(duì)此，他解釋道：“冬天的時(shí)候，光靠單層薄膜溫度是不夠的，雙層覆膜能更好地保溫，避免寒潮對(duì)豆苗的影響，讓蠶豆順利生長(zhǎng)?！边@種溫控方式，使得他的蠶豆在寒冬里依然能夠保持良好的生長(zhǎng)狀態(tài)，從而確保了市場(chǎng)上的“先人一步”。

蘇州人的春天，從一口蠶豆開始。每年此時(shí)，蘇州家家戶戶都會(huì)烹制一道蔥油蠶豆，嫩綠的蠶豆裹著油亮的蔥香，是春天餐桌上的儀式感。這份來自田間的鮮美，不僅是春天的味覺記憶，也承載著人們對(duì)時(shí)令食材的偏愛。而查衛(wèi)東的農(nóng)場(chǎng)，正是這種春日美味的第一站。未來，他還計(jì)劃優(yōu)化種植方式，引進(jìn)更高效的管理模式，讓本地蠶豆的供應(yīng)更加穩(wěn)定，讓更多食客能在第一時(shí)間品嘗到最新鮮的春味。