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大家好，山藥是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘拿朗?，可能以前很多人都不喜歡，甚至沒(méi)有注意過(guò)山藥，但是隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們的飲食也開(kāi)始改變，可能更多人都開(kāi)始養(yǎng)生，所以山藥也就進(jìn)入了人們的視線。

現(xiàn)在的山藥身份和地位截然不同，它會(huì)以各種形式出現(xiàn)在餐桌上，煮粥、做湯、燉菜、炒菜。但是很多人在購(gòu)買(mǎi)山藥時(shí)，會(huì)遇到一些些問(wèn)題，為了避免大家再次陷入購(gòu)買(mǎi)誤區(qū)，今天小編給大家總結(jié)了一些，有“4種”山藥盡量不要，下面和我一起看看吧！

買(mǎi)山藥時(shí)，切記：這“4種”山藥不要買(mǎi)，白給都不吃，我也才知道

1、外觀上有損傷的山藥不要買(mǎi)

一般山藥的表面是完整的，并且色澤也是均勻的，但是如果山藥表面存在一些損傷，那這樣的山藥可能會(huì)被細(xì)菌侵入，不僅僅影響山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)加速山藥腐爛的速度。

還有一個(gè)就是帶有黑斑的山藥盡量少買(mǎi)，因?yàn)樗呀?jīng)帶有黑斑了，就說(shuō)明這個(gè)山藥已經(jīng)被細(xì)菌侵入了，不僅僅降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃了以后還可能給腸胃帶了麻煩。

2、質(zhì)地過(guò)于軟爛的山藥

購(gòu)買(mǎi)山藥時(shí)，大家最習(xí)慣的動(dòng)作，可能就是捏一捏山藥的軟硬程度。一個(gè)好的山藥它的手感是比較有彈性的，并且還是有一定硬度的，但是如果相反，你把山藥拿在手里是有點(diǎn)發(fā)軟，感覺(jué)有點(diǎn)“蔫吧”，這樣的山藥多半是時(shí)間久了，里面的水分有點(diǎn)流失，自然口感上，營(yíng)養(yǎng)上都會(huì)減少。

還有一個(gè)原因，可能是儲(chǔ)存的時(shí)候，多半受到環(huán)境的影響，比如說(shuō)潮濕、高溫等等，這樣的環(huán)境都是造成山藥水分流失的罪魁禍?zhǔn)?。這樣的山藥不僅僅在營(yíng)養(yǎng)上差些，口感上更不用說(shuō)了。

3、表面光滑且無(wú)“毛孔”的山藥

正常的山藥在它的表皮上，是均勻的分布一些“毛孔”的，而這些毛孔則是山藥生長(zhǎng)過(guò)程中，呼吸的關(guān)鍵。但是如果山藥表皮沒(méi)有毛孔，那可想而知這樣的山藥就有可能被“處理”過(guò)，因?yàn)樗馁u(mài)相很好，也能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。

還有一種就是打蠟的山藥，通過(guò)化學(xué)物質(zhì)的處理，它的表面是很光滑并且有光澤的，但是這樣的山藥是不建議大家食用的，畢竟存在“科技與狠活”，經(jīng)常吃對(duì)身體不好。

4、形狀怪異的山藥

在自然環(huán)境下生長(zhǎng)的山藥，它是外形是比較均勻的，并且很直。但是如果在購(gòu)買(mǎi)山藥時(shí)，遇到形狀怪異的山藥，首先從他的內(nèi)部結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，可能在生長(zhǎng)過(guò)程中，它的內(nèi)部組織，以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都以受到破壞。

還有就是也有可能在生長(zhǎng)的過(guò)程中，受到病蟲(chóng)害，以及細(xì)菌的侵入，所以這樣的山藥大家還是盡量少買(mǎi)，或者是不買(mǎi)。