處理蝦：

大蝦去殼留尾，去除蝦線，洗凈后用少許鹽和檸檬汁腌制10分鐘，去腥并增加風(fēng)味。

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調(diào)制醬汁：

在一個小碗里，混合檸檬汁、醬油、醋、白糖，調(diào)成酸辣味汁備用。

爆香配料：

熱鍋中加入橄欖油，放入姜片、蒜末、紅辣椒碎，炒香。辣椒的辛香和蒜的香氣會為這道菜打下基礎(chǔ)。

煎蝦：

將腌好的大蝦放入鍋中，中火煎至兩面變紅，蝦肉變緊實（大約1-2分鐘每面）。

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加入醬汁：

蝦煎好后，倒入之前調(diào)好的酸辣醬汁，迅速翻炒幾下，讓蝦均勻裹上醬汁，煮1-2分鐘至入味。

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調(diào)味收汁：

根據(jù)口味，適量加入鹽，最后放入檸檬片，翻炒均勻即可關(guān)火。

裝盤撒香菜：

將做好的酸辣檸檬蝦裝盤，撒上香菜碎增香，即可享用。

小貼士：

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辣度調(diào)節(jié)：如果不喜歡太辣，可以減少紅辣椒的用量，或者用不辣的青椒替代。

檸檬皮入菜：檸檬片中的皮也可以輕微加入調(diào)味，但不要煮太久，以免苦味溢出。

酸味調(diào)整：喜歡酸一點的口味，可以在最后出鍋時再額外擠一點檸檬汁，增加清新感。

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