一、麻婆豆腐：
食材：嫩豆腐、瘦肉末、豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、蔥姜蒜末、鹽、生抽、料酒、雞精、花椒油、香蔥。
做法：將豆腐切成小塊，入沸水中焯水備用。熱鍋涼油，加入蔥姜蒜末炒香，加入瘦肉末炒熟，再加入豆瓣醬、辣椒粉和花椒粉炒勻。倒入適量清水，加入鹽、生抽、料酒和雞精調(diào)味，煮沸后加入焯水過的豆腐煮幾分鐘。最后加入花椒油和香蔥即可。
二、口水雞：
食材：雞腿肉、花椒、辣椒、蔥姜蒜末、鹽、生抽、料酒、雞精、花椒油、香蔥、花生碎。
做法：將雞腿肉放入開水中焯水，撈出后切成塊。熱鍋涼油，加入花椒、辣椒、蔥姜蒜末炒香，加入切好的雞腿肉炒勻。加入鹽、生抽、料酒和雞精調(diào)味，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮約10分鐘。最后加入花椒油、香蔥和花生碎即可。
三、回鍋肉：
食材：豬肉薄片、泡辣椒、蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬、甜面醬、鹽、生抽、料酒、糖、雞精、花椒油、蔥姜絲。
做法：將豬肉薄片用鹽、生抽、料酒腌制片刻。熱鍋涼油，加入蔥姜絲、泡辣椒、蒜末、姜末炒香。加入腌制好的豬肉薄片炒熟。加入郫縣豆瓣醬、甜面醬炒勻，再加入鹽、糖、雞精調(diào)味。最后加入花椒油炒勻，撒上蔥姜絲即可。
四、水煮魚：
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食材：草魚片、豆芽、萵苣、豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、蔥姜蒜末、鹽、生抽、料酒、雞精、花椒油、香蔥。
做法：將草魚片用鹽、生抽、料酒腌制片刻。熱鍋涼油，加入蔥姜蒜末、豆瓣醬、辣椒粉和花椒粉炒香。加入適量水燒開后，加入腌制好的草魚片，豆芽和萵苣煮熟。加入鹽、雞精調(diào)味，最后加入花椒油和香蔥即可。
五、干煸豆角：
食材：豆角、蒜末、辣椒粉、花椒粉、鹽、生抽、料酒、糖、雞精、花椒油。
做法：將豆角修整整齊后切段。熱鍋涼油，將豆角煸炒至略微變干，撈出備用。熱鍋涼油，加入蒜末、辣椒粉和花椒粉炒香。加入炒好的豆角繼續(xù)炒熟，加入鹽、生抽、料酒、糖和雞精調(diào)味。最后加入花椒油炒勻即可。
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