如今，脂肪肝在中國極為常見。幾十年前，它還只是過度飲酒人群的“專利”，但近些年，不喝酒的年輕人、體重正常的中年人，甚至一些瘦子也紛紛中招。醫(yī)院體檢報告里，“輕度脂肪肝”出現(xiàn)得越來越頻繁，肝臟仿佛變得“油膩”起來。很多人以為脂肪肝只是胖人吃太多、不運動才會得的病?？涩F(xiàn)實并非如此，一些注重健康、天天吃水果的人，肝臟里也堆滿了脂肪。水果向來被視為健康食品，怎么吃多了反倒傷肝呢？
水果富含維生素、礦物質(zhì)、抗氧化物質(zhì)和膳食纖維，對身體好處多。但水果中的糖分，尤其是果糖，常被大家忽略。葡萄糖進入人體后能被所有細胞直接利用，果糖卻不同，它不參與血糖調(diào)節(jié)，直接進入肝臟代謝，肝臟成了果糖的“主要戰(zhàn)場”。少量攝入果糖時，肝臟能將其轉(zhuǎn)化為能量?？梢坏z入過量，肝臟消化不了，多余果糖就會變成脂肪存于肝細胞中，久而久之形成脂肪肝。研究表明，每天攝入果糖超50克的人，患非酒精性脂肪肝的概率比攝入低于25克的人高出30%。而且，過量果糖對肝臟的負擔比蔗糖還大，它不刺激胰島素分泌，身體收不到“能量夠了，別囤脂肪”的信號，就會持續(xù)囤積脂肪。
有人覺得水果是天然的，不像奶茶、蛋糕加了精制糖，不會那么容易引發(fā)脂肪肝。但實際上，水果果糖含量比想象中高，一根香蕉約含6克果糖，一個蘋果含9克左右，100克葡萄可達8-10克。不少人認為水果有益，就大量吃，一天吃幾個蘋果、半斤葡萄，算下來果糖攝入量遠超正常，肝臟負擔不斷加重。
脂肪肝不僅和脂肪攝入有關，還和整體熱量、能量代謝相關。吃太多水果導致熱量超標，多余脂肪就會在肝臟堆積。更麻煩的是，果糖代謝會降低肝臟抗炎能力。肝臟作為人體的“能量倉庫”和解毒器官，長期高果糖飲食會使其代謝壓力變大，抗氧化能力下降、炎癥水平上升。若脂肪肝長期不改善，可能引發(fā)慢性炎癥，甚至發(fā)展成肝纖維化、肝硬化，后果遠比想象嚴重。
那脂肪肝患者不能吃水果了嗎？其實不是，關鍵在于吃法和量。水果雖好，但要控制攝入量，已患脂肪肝的人，建議每天吃200-300克，選擇果糖含量低的，比如柚子、草莓等，別吃香蕉、葡萄等高果糖水果。另外，不要把水果榨成果汁，因為這樣會讓果糖更快進入血液，加重肝臟負擔。最好是吃整塊水果，搭配堅果、酸奶等富含蛋白質(zhì)和健康脂肪的食物，這樣營養(yǎng)更均衡，對肝臟的沖擊也小。
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