要說餐桌上最懂"互相成就"的食材CP，五花肉和鹿茸菇絕對能排進(jìn)前三名。當(dāng)油脂豐腴的肉片遇上脆嫩鮮美的菌菇，在鍋氣中碰撞出的馥郁香氣，家人都在感嘆，這到底是什么神仙味道？
揭開鍋蓋的瞬間，眼睛先被征服了。琥珀色的五花肉片微微卷起焦邊，在紅綠椒塊的映襯下泛著油潤的光澤，吸飽醬汁的 但真正讓人淪陷的，是舌尖觸碰到的那種反差萌。五花肉外皮焦脆內(nèi)里柔嫩，牙齒輕輕一壓就溢出帶著煙熏香的肉汁。鹿茸菇則保持著脆生生的口感，在咀嚼時發(fā)出細(xì)微的咯吱聲，菌菇特有的鮮味像煙花般在口腔綻放。最絕的是青紅椒帶來的那抹清甜，既解了肉脂的膩，又襯得菌菇鮮味更甚，連盤底的醬汁都恨不得拌三碗米飯。 這盤菜不僅是個"美味刺客"，更是個低調(diào)的"營養(yǎng)高手"。經(jīng)過曬干的鹿茸菇像是被濃縮的鮮味炸彈，蛋白質(zhì)含量比常見的香菇還高出一截，搭配五花肉里的優(yōu)質(zhì)蛋白，堪稱健身人士的隱形福利。更別提那豐富的鉀元素，特別適合夏天容易出汗的我們。有時候加班回家炒上一盤，既滿足了深夜饞肉的胃，又莫名有種"今天也有好好照顧自己"的養(yǎng)生感。 當(dāng)這盤泛著油光的菜肴端上桌時，你會明白什么叫"人間值得"。肉香與菌鮮在熱氣中纏綿，脆嫩與柔滑在舌尖交替，連最后沾著湯汁的筷子都要嗦三下。難怪有人說，檢驗(yàn)一道下飯菜的標(biāo)準(zhǔn)，就是看吃完后會不會盯著空盤子發(fā)呆。而這道五花肉炒鹿茸菇，絕對能讓你開始光盤計劃。 【五花肉炒鹿茸菇】 制作配料：鹿茸菇1把 五花肉1塊 青椒1個 紅椒半個 大蒜2個 生姜2片 生抽2勺 老抽半勺 鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 制作方法： 1、鹿茸菇提前浸泡，我一般都是提前一晚浸泡，然后清洗干凈，焯水2-3分鐘撈出來瀝干水分備著； 2、五花肉切薄片；青、紅椒切塊；大蒜切片、生姜切片備用； 3、五花肉比減肥的話，鍋中需要不加油，先把五花肉下鍋煎出油脂； 4、肥的五花肉油脂足夠來炒菜了，所以不需要額外加油，加入蒜片和姜片炒出香味，再加入生抽1勺、半勺老抽、適量白胡椒粉和姜粉調(diào)味，先給五花肉調(diào)味，吃起來不會腥不會膩！ 5、再加入準(zhǔn)備好的配菜：青紅椒、鹿茸菇也一起加進(jìn)去翻炒； 6、調(diào)味只加鹽和1勺生抽就可以了； 7、之前一直吃新鮮的鹿茸菇，沒想到曬干的味道更好，特有的菌菇香味更濃！口感吃起來脆嫩爽口，搭配五花肉一起炒更加入味更加下飯。值得一提的是，鹿茸菇營養(yǎng)均衡，在營養(yǎng)方面屬于中上等水平，尤其是蛋白質(zhì)含量均高于香菇、金針菇，鉀含量也非常高！常吃可以提高免疫力，調(diào)節(jié)代謝功能！
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