大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超級好吃的5道特色家常菜，分別是蓮藕丸子、京醬肉絲、蔬菜豆腐湯、干煸藕條、螞蟻上樹。這幾道菜不僅做法簡單，廚房小白也能做，有喜歡的朋友快來試試吧！
一、蓮藕丸子
準(zhǔn)備食材：牛肉、蓮藕、胡蘿卜、蔥姜、面粉
做法步驟：
1、新鮮的牛肉剁成末，去皮洗凈的蓮藕剁碎，放入肉末中，加入胡蘿卜丁、蔥花、姜末，根據(jù)個人口味加入鹽、雞精、五香粉、生抽、蠔油、適量的面粉，抓拌均勻并摔打上勁。
2、把混合好的食材擠成丸子。鍋中燒油，六成油溫，將丸子下鍋，中小火慢炸，炸至定型后撈出即可。
二、京醬肉絲
準(zhǔn)備食材：豆皮、蔥、紫甘藍(lán)、胡蘿卜、黃瓜、牛肉絲、雞蛋、芝麻
做法步驟：
1、豆皮放上切好的蔥絲、紫甘藍(lán)、胡蘿卜絲、黃瓜絲，卷成大卷后斜刀切成小段，擺入盤中，放上蔥絲。
2、碗中根據(jù)個人口味加入甜面醬、生抽、老抽、白糖和適量清水，攪拌均勻。
3、切好的肉絲中加入一個雞蛋清，料酒、鹽、胡椒粉、淀粉各少許，抓拌均勻，淋入一勺油鎖住水分。
4、鍋中燒油，倒入肉絲，炒熟炒散，倒入調(diào)好的料汁，炒勻后加入一勺水淀粉勾芡，大火收濃湯汁，撒上芝麻即可。
三、蔬菜豆腐湯
準(zhǔn)備食材：雞蛋、西紅柿、香菇、金針菇、豆腐、香菜
做法步驟：
1、碗中打入兩個雞蛋，攪勻打散。鍋中燒油，油熱放入切好的西紅柿丁，加入少許鹽，炒出汁水。
2、加入適量的清水，根據(jù)個人口味加入生抽、胡椒粉，放入香菇、金針菇和切好的豆腐，開鍋煮2分鐘。
3、加入一勺水淀粉勾芡，倒入雞蛋液，放入一把香菜末，淋入一勺香油即可出鍋。
四、干煸藕條
準(zhǔn)備食材：藕、蛋黃、淀粉、蔥蒜、干辣椒、花椒、芝麻
做法步驟：
1、去皮的藕對半切開，切成粗一點(diǎn)的長條，放入清水中清洗去淀粉，撈出控干水分。
2、鍋中燒水，水開加入一勺白醋，放入藕條，焯水30秒撈出，放入冷水中過涼，再控干水分。
3、藕條放入一個蛋黃、一大勺淀粉，抓拌均勻。鍋中燒油，六成油溫下入藕條，炸至金黃撈出，升高油溫復(fù)炸。
4、鍋留底油，放入蒜片、干辣椒、花椒，煸炒出香味，放入炸好的藕條，根據(jù)個人口味加入鹽、雞精、五香粉、白糖，撒入一把小蔥段，快速翻炒均勻，撒上芝麻，淋入一勺香油即可出鍋。
五、螞蟻上樹
準(zhǔn)備食材：粉條、牛肉末、蔥姜蒜、小米辣、豆瓣醬
做法步驟：
1、將粉條用溫水泡提前泡發(fā)好備用。鍋中燒油，油熱放入牛肉末，炒熟炒散，加入蔥花、姜末、蒜末、小米辣、一大勺豆瓣醬，淋入一勺料酒，炒香炒出紅油。
2、倒入適量的清水，根據(jù)個人口味加入鹽、雞精、生抽、老抽，放入泡好的粉條，大火煮5分鐘，撒上蔥花即可。
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