文丨壹觀察宿藝
作為中國(guó)家電行業(yè)的潮流風(fēng)向標(biāo)，每年此時(shí)，全球巨頭都會(huì)云集上海AWE（中國(guó)家電及消費(fèi)電子博覽會(huì)），向我們展示最前沿的新模式、新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)品和新方案。
而今年，方太集成烹飪中心作為“高端廚房，中國(guó)方案”首次亮相，成為了AWE 2025開幕首日最受矚目的一大熱點(diǎn)。
這并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的產(chǎn)品發(fā)布，而是擁抱時(shí)代變革的一次深層戰(zhàn)略解答。
五千年來，無(wú)數(shù)灶臺(tái)的人間煙火，書寫下了中國(guó)人的生活史詩(shī)。從八大菜系“一地一風(fēng)味”的飲食版圖，到“一粥一飯當(dāng)思來處”的處世哲學(xué)，廚房不僅承載了味覺的千變?nèi)f化，更已成為國(guó)人含蓄情感的物質(zhì)載體，華夏文明傳承的微觀映射。
如今，當(dāng)現(xiàn)代潮流融入傳統(tǒng)智慧，當(dāng)舶來技藝碰撞本土需求，當(dāng)科技創(chuàng)新激活藝術(shù)靈感，廚房這片方寸之地，也迎來了全新革命。
方太以“中國(guó)方案”重新定義高端廚房，既是中國(guó)廚電產(chǎn)業(yè)進(jìn)化“從量變到質(zhì)變”的必然躍遷，也是再造廚房空間，解決多元飲食文化烹飪問題的“最大公約數(shù)”。
未來廚居生活的全新范式，由此開啟。
濃縮五千年煙火：中國(guó)廚房需要“中國(guó)方案”
為什么高端廚房需要“中國(guó)方案”？
因?yàn)?，中?guó)廚房面臨著全世界最復(fù)雜的廚房問題。
五千年歷史積淀，960萬(wàn)平方公里的地域差異，造就了中國(guó)在全世界獨(dú)一無(wú)二的多元飲食文化。從北方草原的手抓羊肉到江南水鄉(xiāng)的清蒸鰣魚，從川渝火鍋的麻辣江湖到閩粵煲湯的溫潤(rùn)滋養(yǎng)，菜系繁多、技法繁復(fù)、口味多樣，往往需要煎、炒、烹、炸等36種不同技法才能完成色、香、味俱全的風(fēng)味構(gòu)建。
與之相比，絕大多數(shù)國(guó)家的廚房，都各自存在地域特征明顯的功能短板。歐洲的低溫烹飪適配輕油西餐，卻排不散猛火濃煙；美國(guó)的大容積烤箱裝得下感恩節(jié)火雞，卻做不出“四菜一湯”；日本的廚電適配“小而美”，人多菜多就抓瞎……
根植于不同地域的不同飲食文化，是催生廚電產(chǎn)品進(jìn)化的根本動(dòng)力。這意味著，作為西方的“舶來方案”，從開始就只適配“單一場(chǎng)景”的傳統(tǒng)廚電，無(wú)法解決中國(guó)廚房的“復(fù)合題”。
中國(guó)國(guó)廚房普遍存在 “油煙蒸汽四處冒，飄到客廳難清理”，“廚電動(dòng)線布局不合理，做飯就像馬拉松”，“廚電品類層出不窮，廚房越來越擁擠”，“廚房就像陳列間，亂七八糟不美觀”等諸多痛點(diǎn)難題。
中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)廚電消費(fèi)滿意度調(diào)研顯示，消費(fèi)者積極嘗新新功能、低能耗產(chǎn)品。集成烹飪中心作為行業(yè)熱門品類正被更多的消費(fèi)者所熟知，成為越來越多中國(guó)家庭廚居生活升級(jí)的創(chuàng)新選擇。
而在“健康中國(guó)2030”戰(zhàn)略與消費(fèi)升級(jí)的雙重驅(qū)動(dòng)下，中國(guó)消費(fèi)者已經(jīng)對(duì)廚房有更高期待：既要馴服嗆鼻刺目的油煙，又要滿足低脂輕食的健康；既要煎炒烹炸樣樣精通，又要方便順手靈活智能；既要破解狹小局促的空間限制，又要美學(xué)與功能的和諧共生。
對(duì)此，我們迫切需要一場(chǎng)深刻的創(chuàng)新革命，基于中國(guó)廚房的需求，重構(gòu)整個(gè)廚房生態(tài)。
如果說，過去幾十年的廚電普及，讓中國(guó)家庭從傳統(tǒng)廚房變成了現(xiàn)代操作間，那么，能解決深層需求的“中國(guó)方案”，將讓它升級(jí)為新時(shí)代的品質(zhì)廚房——不只是職能化的“烹飪操作間”，更是當(dāng)代人表達(dá)個(gè)性、交流情感、休閑放松的“家庭新中心”，不止是解決基礎(chǔ)生存需求的“烹飪空間”，更是滿足高級(jí)情感需求的“美好生活策源地”。
而這，正是方太“高端廚房，中國(guó)方案”的行之所往，心之所向。
方太躍遷：長(zhǎng)期創(chuàng)新從量變到質(zhì)變
在國(guó)內(nèi)國(guó)外無(wú)數(shù)廚電品牌之中，為什么是方太率先提出“高端廚房，中國(guó)方案”？
這并不讓人意外。
28年來，方太一直致力于打造中國(guó)人自己的高端廚電科技品牌。方太從來不在創(chuàng)新中做妥協(xié)，而是長(zhǎng)期深入研究中式廚房的核心痛點(diǎn)，聚焦空氣、水、食物等核心領(lǐng)域，持續(xù)深耕底層技術(shù)，將五千年的烹飪智慧與最新的科技成果，匯聚出為中國(guó)人而生的廚房體驗(yàn)革命。
當(dāng)多數(shù)同行還在效仿“西方廚電”時(shí)，方太就已開始深入中國(guó)家庭，通過對(duì)不同家庭成員結(jié)構(gòu)，不同廚藝水平，不同烹飪習(xí)慣展開深度調(diào)查，并根據(jù)用戶實(shí)際痛點(diǎn)與需求，進(jìn)行了超過數(shù)萬(wàn)次
實(shí)驗(yàn)，持續(xù)探索創(chuàng)新方向。
2019年，方太正式推出融合功能、智能、美學(xué)設(shè)計(jì)為一體的方太集成烹飪中心。這一劃時(shí)代的創(chuàng)新產(chǎn)品，突破性地跳出傳統(tǒng)廚電限制，跨越“西方機(jī)器”與“中式需求”長(zhǎng)期錯(cuò)配的鴻溝，貼近中國(guó)家庭的廚房痛點(diǎn)與實(shí)際使用場(chǎng)景，為中國(guó)廚房提供了全新解法。
這個(gè)專為中國(guó)用戶而生的“廚房新物種”，一經(jīng)問世，便成為爆款，被中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)評(píng)鑒為廚電行業(yè)“消費(fèi)精品”，后續(xù)方太集成烹飪中心Z系列和J系列也接連斬獲年度熱銷機(jī)型冠亞軍。
此后，方太集成烹飪中心不斷演變出X、Y、J等多個(gè)系列，覆蓋了不同家庭的細(xì)分需求，走進(jìn)了超過300萬(wàn)中國(guó)家庭，在這一高端細(xì)分市場(chǎng)上占據(jù)絕對(duì)領(lǐng)先地位。而在其帶動(dòng)下，集成烹飪中心品類也成為了牽引中國(guó)廚電市場(chǎng)變革的重要力量，被普遍視為中國(guó)廚房“下一個(gè)十年的新中心”。
如今，長(zhǎng)期創(chuàng)新積累再一次從量變躍遷為質(zhì)變。在深入走訪國(guó)內(nèi)高端精裝樓盤的近萬(wàn)名高凈值用戶和高端室內(nèi)設(shè)計(jì)師后，方太完成了“高端廚房，中國(guó)方案”的再次進(jìn)化。
這是一次更徹底的技術(shù)破壁：它全面顛覆了西方以單品性能為軸心的廚房邏輯，以系統(tǒng)化思維重組廚房DNA，功能做加法、空間做減法，烹飪做乘法，最終破解廚電碎片化困局，構(gòu)建起“空氣健康管理、烹飪高效聯(lián)動(dòng)、空間美觀實(shí)用”的廚房烹飪生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，完成了對(duì)時(shí)代命題的創(chuàng)新實(shí)踐。
依托云騰智驅(qū)引擎、動(dòng)力增壓、智能巡航增壓、NVH多維柔聲降噪、溫濕雙控還原、雙擎熱風(fēng)速控等創(chuàng)新技術(shù)，方太集成烹飪中心全面重構(gòu)了煙汽的排放路徑、廚電的協(xié)同邏輯和空間價(jià)值公式，實(shí)現(xiàn)煙灶聯(lián)動(dòng)、煙烹聯(lián)動(dòng)，智慧高效，蒸汽后排不撲面，一日三餐一鍋出，真正成為了新時(shí)代的“高端廚房標(biāo)配，開敞廚房必備”。
廚電產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)力，歸根結(jié)底，在于追求傳統(tǒng)飲食文化與當(dāng)代生活需求的平衡。過去6年來，從開創(chuàng)集成烹飪中心品類，一路引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展和標(biāo)準(zhǔn)制定，到如今“中國(guó)方案”再次領(lǐng)航，方太重新定義的從來都不是廚電產(chǎn)品，而是中國(guó)人對(duì)廚房一切美好的想象。
埋頭種因：以新質(zhì)生產(chǎn)力提升幸福公約數(shù)
偉大的創(chuàng)新，往往都源于“埋頭種因”的堅(jiān)守。
方太也同樣如此，多年來，一直以用戶需求為導(dǎo)向，以創(chuàng)新科技為引擎，不斷打造更好的產(chǎn)品，從用戶生活和場(chǎng)景出發(fā)，與用戶一起共創(chuàng)高品質(zhì)的未來廚居生活。方太集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁茅忠群更提出了著名的“創(chuàng)新三論”，即“創(chuàng)新的源泉是仁愛，創(chuàng)新的原則是有度，創(chuàng)新的目標(biāo)是幸福?！?/p>
而在研發(fā)投入方面，方太更是以長(zhǎng)期視角深耕技術(shù)研發(fā)，持續(xù)提升創(chuàng)新能力，每年將不少于銷售收入的5%用于研發(fā)，大幅高于廚電行業(yè)平均2%～3%的水平，重大項(xiàng)目研發(fā)投入更是不設(shè)上限。截至2025年2月，方太擁有超15000件國(guó)內(nèi)授權(quán)專利，其中發(fā)明專利超4000件，掌握廚電行業(yè)最大“專利池”，且仍在以平均每天一項(xiàng)新專利誕生的速度，不斷拓寬“技術(shù)護(hù)城河”。
其中，僅集成烹飪中心領(lǐng)域，方太就手握超過1000多項(xiàng)技術(shù)專利，多項(xiàng)創(chuàng)新成果摘取輕工行業(yè)最高獎(jiǎng)項(xiàng)——“中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)”、空凈領(lǐng)域最高獎(jiǎng)——南山獎(jiǎng)等殊榮。作為集成烹飪中心品類的開創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)者，方太還主筆制定了《集成烹飪中心》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)體系中集成烹飪中心品類的空白，使集成烹飪中心產(chǎn)品的生產(chǎn)有標(biāo)可依。
“當(dāng)前，中國(guó)科技正在經(jīng)歷一場(chǎng)引人注目的崛起”。今年兩會(huì)召開前，曾有外媒如此評(píng)論。這場(chǎng)科技的崛起，既是技術(shù)的創(chuàng)新，也是中國(guó)向世界展現(xiàn)科技自信與文化自信的一個(gè)全新拐點(diǎn)。
方太的“高端廚房，中國(guó)方案”也正是這場(chǎng)宏大變革的標(biāo)桿案例。它與消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的需求覺醒同頻共振，以扎根中國(guó)的創(chuàng)新力量，讓廚房成為了以新質(zhì)生產(chǎn)力提升民生福祉的“毛細(xì)單元”。
面向未來，伴隨開敞式廚房+集成廚電大潮涌動(dòng)，方太的“中國(guó)方案”將以獨(dú)有的差異化特征滿足用戶對(duì)美好廚居生活的向往，幫助用戶開啟健康、高效、智能、有品位的生活方式，也有望將作為多元飲食文化的“最大公約數(shù)”，在重塑中國(guó)廚房烹飪標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)，成為全球廚電行業(yè)的“標(biāo)準(zhǔn)答案”，引領(lǐng)中國(guó)廚電企業(yè)加速邁向“高端化”。
人間至味，不過一灶文武火。那些藏在《齊民要術(shù)》里的火候密碼，那些烙在八大菜系里的文化基因，都將在千家萬(wàn)戶的爐火炊煙里涅槃，與科技一起煥新。這，是方太的“中國(guó)方案”，也是方太對(duì)時(shí)代命題的有力回應(yīng)。
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