今天分享給大家一個(gè)，酸奶甜甜圈的做法，不用烤箱，不用揉出手套膜，操作簡單，香甜松軟特別好吃，大家一起來試一試吧。
先在大碗中打入兩個(gè)雞蛋，再放入兩盒的酸奶，每盒100克，接著加入80克的白糖，將它們攪拌均勻，之后加入五克的耐高糖酵母，15克的無味食用油，繼續(xù)將它們攪拌均勻。之后再準(zhǔn)備450克的面粉，分次少量的倒在里面，邊倒邊用筷子攪拌，因?yàn)?a class="keyword-search" >雞蛋的大小各有不同，所以這里面的面粉我們也可以適量的增減一點(diǎn)，最后攪成大的面絮狀后，下手給它揉成光滑的軟面團(tuán)，揉的這一步大家可以多揉幾分鐘，這樣做好的成品才會特別的松軟，之后扣上保鮮袋，放到溫暖的地方密封發(fā)酵至體積的1倍大。
大概40分鐘，這個(gè)面團(tuán)體積明顯變大，里面的蜂窩組織也非常豐富，說明已經(jīng)發(fā)酵好，將它取出，移交到案板上，揉勻排氣至原來的大小，之后給它搓長，分成大小均等的小劑子，再將每個(gè)小劑子由外向里反復(fù)揉搓，直到揉至表面特別光滑，給它團(tuán)圓摁扁。在中間放一點(diǎn)干面粉，用手指戳一個(gè)洞，然后一直轉(zhuǎn)圈圈，最后轉(zhuǎn)至中間有一個(gè)大圓洞，這樣一個(gè)面包圈生坯就做好了。
全部做好以后，放到案板上，再次扣上保鮮膜，醒發(fā)15分鐘，之后給它放入七成熱的油鍋中，剛放里以后先不要急于翻動，大概20秒左右，這個(gè)表面微微定型以后再給它翻個(gè)，這時(shí)要每隔20秒給它翻一次個(gè)，這樣能讓它兩面受熱均勻，熟的更好。
全程用中小火慢慢地炸，最后全部炸至這種表面金黃浮起，體積明顯變大，說明已經(jīng)熟好，就可以出鍋了，放入盤中以后，表面撒入一點(diǎn)椰蓉，這樣孩子會更愛吃。金黃的表面，加上蓬松綿軟的口感，還有一股濃濃的奶香味兒，特別受家里大小朋友的喜歡。
熱門跟貼