炸串濃香醬：利民蒜蓉辣椒醬200克，芝麻醬200克，甜面醬150克， 香其醬250克，東古一品鮮醬油100克，蠔油100克，香味寶200克，麻辣鮮100克，五香粉20克，十三香50克，白胡椒粉10克，雞精50克，白糖50克

料油：雞油一斤，大蔥70克，生姜20克，八角20克，花椒7克，桂皮5克，香葉三克，白芷4片

炸串油香醬：色拉油二斤，辣椒粉100克，孜然粉100克，白芝麻100克，鹽25克，雞粉25克，雞精25克，五香粉25克，咖喱粉50克，白糖25克，蠔油100克，白胡椒粉25克，麻辣鮮25克

以上調(diào)料，油炸香

五香粉：八角275克，小茴香275克，干姜165克，桂皮110克，香葉55克，花椒55克，長(zhǎng)香果55克，熟芝麻55克

炸串蒜香醬：利民蒜蓉。辣醬100克，蠔油25克，白胡椒粉5克，白糖40克，鳳求麥雞粉20克，上色辣椒粉15克，3a粉5克，鮮香粉十克油三十克，清水500毫升，生粉10克加水100克，調(diào)成漿水勾芡用

萬能脆炸糊：面粉200克，生粉60克，泡打粉15克，吉士粉15克，清水320克

撒料：熟芝麻150克，孜然粉150克，雞粉150克，味精150克，十三香22克，白糖40克，鹽15克

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