2025年3月，調(diào)味品行業(yè)上演了一場(chǎng)“鎘”味十足的商戰(zhàn)連續(xù)劇。
老牌調(diào)味品巨頭千禾味業(yè)，曾因“零添加”概念火遍全國(guó)，如今卻因一瓶醬油里的“鎘”元素，被推上風(fēng)口浪尖。
這場(chǎng)始于檢測(cè)報(bào)告的輿論風(fēng)暴，不僅直接讓公司股價(jià)五連崩，市值蒸發(fā)超13億，連品牌帶貨直播間都無(wú)奈停擺，被消費(fèi)者怒罵“商標(biāo)套路深”……
千禾味業(yè)的這場(chǎng)危機(jī)背后，不僅是一場(chǎng)關(guān)于食品安全的信任博弈，更折射出調(diào)味品行業(yè)“零添加”概念泛濫的深層困局。
所謂的“零添加”，到底該是什么標(biāo)準(zhǔn)？
“零添加”遭質(zhì)疑：檢測(cè)報(bào)告引爆全網(wǎng)
3月19日，《消費(fèi)者報(bào)道》一紙檢測(cè)報(bào)告點(diǎn)燃導(dǎo)火索。
送檢的13款“零添加”醬油中，12款檢出致癌物鎘，7款檢出總砷。
其中，千禾的“御藏本釀380天醬油”以鎘含量0.0110mg/kg登上黑榜。
更戲劇性的是，這款醬油的瓶身赫然印著醒目的“千禾0”商標(biāo)，消費(fèi)者直呼“被耍了”：
“商標(biāo)上的這個(gè)‘0’，到底是良心承諾，還是障眼法？”
事發(fā)當(dāng)晚，熱搜安排。
鎘是什么？非化學(xué)專業(yè)人士或許不了解。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，它屬于人體非必需的有毒元素，長(zhǎng)期攝入可能引發(fā)腎損傷、骨質(zhì)疏松甚至癌癥。
盡管千禾強(qiáng)調(diào)“鎘含量遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”，但“零添加”產(chǎn)品與重金屬掛鉤的強(qiáng)烈反差，直接讓消費(fèi)者破防。
社交媒體上，“千禾0≠零添加”話題迅速?zèng)_上熱搜，網(wǎng)友調(diào)侃：
“原來(lái)‘0’是鎘含量的單位？”
品牌口碑面對(duì)危機(jī)，資本市場(chǎng)選擇用腳投票。
從3月17日開始，千禾味業(yè)股價(jià)一路跳水，連續(xù)五天累計(jì)跌幅超8%，市值蒸發(fā)超13億元。
僅3月20日單日，市值就縮水5億，抖音直播間緊急停播24小時(shí)，評(píng)論區(qū)被“退錢”“欺騙”刷屏。
這場(chǎng)暴跌，早有伏筆。
2024年前三季度，千禾營(yíng)收和凈利潤(rùn)首次雙降（營(yíng)收-1.85%，凈利潤(rùn)-9.19%），核心醬油業(yè)務(wù)增長(zhǎng)乏力。
曾經(jīng)的“零添加”紅利消退，海天、李錦記等巨頭加速圍剿，千禾本就面臨增長(zhǎng)焦慮。
此次事件猶如雪上加霜，直接擊穿投資者信心：
“零添加”標(biāo)簽不僅是千禾味業(yè)的主要賣點(diǎn)，更是股價(jià)的生命線。
“千禾0”的羅生門：商標(biāo)游戲還是文字陷阱？
爭(zhēng)議核心，在于“千禾0”商標(biāo)。
消費(fèi)者認(rèn)為，外包裝上碩大的“0”，就是在明示顧客：該產(chǎn)品為“零添加”。
但千禾卻回應(yīng)：
“‘千禾0’只是注冊(cè)商標(biāo)，是否零添加請(qǐng)參考配料表?！?br/>
這波操作被網(wǎng)友嘲諷為“頂級(jí)廢話文學(xué)”。
瓶身放大“0”字，配料表卻藏在小角落，普通消費(fèi)者誰(shuí)有耐心逐字細(xì)看？
深扒商標(biāo)布局，千禾的“小心機(jī)”更顯赤裸。
2007年，千禾率先打出“零添加”旗號(hào)，2018年申請(qǐng)“千禾零添加”、“千禾零添佳”商標(biāo)被拒，2020年改走“千禾0”路線，瓶身設(shè)計(jì)刻意強(qiáng)化“0”符號(hào)。
但問(wèn)題在于，千禾旗下的大部分產(chǎn)品，包裝上都印有“千禾0”字樣，卻只有一部分產(chǎn)品同時(shí)明確標(biāo)注了“零添加”，這讓消費(fèi)者產(chǎn)生了很大的疑惑：
“照這個(gè)意思，不明確標(biāo)【零添加】字樣的產(chǎn)品，那個(gè)明晃晃的【0】就是個(gè)擺設(shè)唄？”
律師直言：
“商標(biāo)合法，但利用視覺誤導(dǎo)消費(fèi)者，可能涉嫌虛假宣傳?！?br/>
市場(chǎng)監(jiān)管部門已介入調(diào)查，若坐實(shí)違規(guī)，千禾恐面臨天價(jià)罰單。
原料背鍋？行業(yè)潛規(guī)則下的鎘污染困局
面對(duì)質(zhì)疑，千禾深夜發(fā)聲明：
“鎘來(lái)自大豆、小麥等原料，符合國(guó)標(biāo)?！?br/>
但消費(fèi)者不買賬：“零添加，不是應(yīng)該從源頭把控嗎？”
事實(shí)上，鎘污染是農(nóng)業(yè)工業(yè)化時(shí)代的頑疾。
重金屬通過(guò)工業(yè)廢水、化肥滲透土壤，農(nóng)作物被動(dòng)吸收，醬油企業(yè)難以完全規(guī)避。
檢測(cè)報(bào)告顯示，海天、金龍魚等品牌同樣中招，但千禾因主打“零添加”，信任落差更大。
專家指出，現(xiàn)行國(guó)標(biāo)未對(duì)醬油成品鎘含量設(shè)限，僅規(guī)定原料中大豆鎘≤0.2mg/kg。
千禾的辯解看似合規(guī)，卻暴露行業(yè)灰色地帶，“原料合規(guī)”不等于“成品無(wú)害”。
消費(fèi)者要的不僅是合法，更是“絕對(duì)安全”，這種認(rèn)知鴻溝成為爭(zhēng)議根源。
零添加泡沫破滅：從營(yíng)銷狂歡到監(jiān)管鐵拳
千禾的困境，是調(diào)味品行業(yè)“零添加”內(nèi)卷的縮影。
近年來(lái)，海天推出“0金標(biāo)生抽”，李錦記升級(jí)“薄鹽系列”，企業(yè)爭(zhēng)相用“0”標(biāo)簽收割健康消費(fèi)紅利。
但國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局2020年已明確：食品不得標(biāo)注“零添加”等暗示性詞匯。
千禾們游走政策邊緣，用商標(biāo)打擦邊球，終因過(guò)度營(yíng)銷反噬自身。
更深層的問(wèn)題在于，“零添加”本身是偽命題。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬直言：
“調(diào)味品很難做到絕對(duì)零添加，更多是營(yíng)銷噱頭?！?br/>
消費(fèi)者期待“純凈如蒸餾水”，但發(fā)酵工藝、原料污染等現(xiàn)實(shí)因素讓理想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)時(shí)，只剩一地雞毛。
危機(jī)公關(guān)翻車：道歉信為何越描越黑？
千禾的危機(jī)公關(guān)，堪稱“反面教材”。
3月20日聲明中，公司堅(jiān)持“商標(biāo)無(wú)誤導(dǎo)”，僅對(duì)“溝通不足”致歉，被批“甩鍋原料，毫無(wú)誠(chéng)意”。
消費(fèi)者更扒出客服神回復(fù)：“是否是零添加，請(qǐng)參考配料表”，被諷“聽君一席話，如聽一席話”。
對(duì)比2022年海天“添加劑雙標(biāo)”事件，千禾的應(yīng)對(duì)顯得笨拙。
海天當(dāng)年雖遭重創(chuàng)，但通過(guò)降價(jià)促銷、渠道讓利穩(wěn)住基本盤；
千禾卻困在“技術(shù)正確”的傲慢中，既未第一時(shí)間公布原料檢測(cè)報(bào)告，也未推出補(bǔ)償措施，導(dǎo)致輿情二次發(fā)酵。
若悲觀預(yù)期，這場(chǎng)危機(jī)或?qū)⒅厮苷{(diào)味品行業(yè)格局。
千禾提出“開放工廠參觀”“生產(chǎn)可視化”，但消費(fèi)者更期待實(shí)質(zhì)動(dòng)作：比如建立原料溯源體系、第三方檢測(cè)常態(tài)化、優(yōu)化商標(biāo)標(biāo)識(shí)。
短期來(lái)看，零添加產(chǎn)品仍是千禾的核心競(jìng)爭(zhēng)力，但若不能解決信任危機(jī)，恐步“三鹿”后塵。
對(duì)行業(yè)而言，事件敲響警鐘。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化研究院專家透露，《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》即將出臺(tái)，“零添加”標(biāo)注將受嚴(yán)格限制。
企業(yè)若繼續(xù)玩文字游戲，只會(huì)加速消費(fèi)者用腳投票。
千禾的“鎘”味五月天，不僅是企業(yè)的至暗時(shí)刻，更是一面照妖鏡，照見行業(yè)對(duì)營(yíng)銷概念的過(guò)度依賴，照見監(jiān)管滯后于市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)，也照見消費(fèi)者對(duì)“純凈食品”的迫切渴望。
當(dāng)“零添加”從賣點(diǎn)變成雷點(diǎn)，千禾們?cè)撍伎嫉模?strong>不是如何把“0”設(shè)計(jì)得更醒目，而是如何真正讓食品安全“零風(fēng)險(xiǎn)”。
畢竟，食品安全沒有擦邊球，信任一旦崩塌，再高的市值也會(huì)灰飛煙滅。
商業(yè)世界里，信任才是最貴的添加劑。
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