一、荷塘月色
準(zhǔn)備食材:蓮藕，荷蘭豆，黑木耳，胡蘿卜，蒜末。
做法步驟:
1、蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成片。荷蘭豆撕掉老的經(jīng)絡(luò)，清洗干凈備用。黑木耳提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈。胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成薄片。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再分別放入食材焯水，煮至斷生后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入時蔬翻炒幾下，加入食鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾芡，翻炒片刻即可出鍋裝盤。
二、口蘑炒雞蛋
準(zhǔn)備食材:口蘑，雞蛋，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、口蘑清洗干凈切成薄片，雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一會兒。
4、口蘑炒軟后，倒入雞蛋，加入生抽、蠔油、黑胡椒粉和食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤開吃。
三、青椒炒杏鮑菇
準(zhǔn)備食材:青椒，杏鮑菇，蒜末。
做法步驟:
1、杏鮑菇清洗干凈，斜切成菱形薄片，焯水煮一分鐘，然后撈起來擠干水分備用。青椒去蒂，洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入杏鮑菇翻炒幾下，加入生抽、蠔油、老抽和白糖調(diào)味，翻炒均勻炒至入味。
3、最后倒入青椒，翻炒煮至斷生，即可出鍋裝盤開吃。
四、香菇炒西蘭花
準(zhǔn)備食材:香菇，西蘭花，蒜末，黑胡椒粉。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。香菇清洗干凈，瀝干水分切成薄片。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒幾下，炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。
4、加入食鹽、蠔油和黑胡椒粉調(diào)味，淋入水淀粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
五、彩椒木耳炒山藥
準(zhǔn)備食材:彩椒，黑木耳，山藥，蒜片，大蔥。
做法步驟:
1、彩椒去蒂，清洗干凈切成小塊。黑木耳提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈。山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片。
2、起鍋燒水，水開后分別放入山藥、黑木耳和彩椒焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和大蔥炒出香味，再放入時蔬翻炒均勻。
4、加入食鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，淋入水淀粉勾芡，即可出鍋裝盤開吃。
六、菠菜炒雞蛋
準(zhǔn)備食材:菠菜，雞蛋，蒜末，豆瓣醬。
做法步驟:
1、菠菜放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈瀝干水分。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入菠菜和雞蛋翻炒均勻，加入豆瓣醬翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。
七、白菜炒豆腐
準(zhǔn)備食材:白菜，嫩豆腐。
做法步驟:
1、白菜清洗干凈，瀝干水分切成小段。嫩豆腐切成小塊備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入嫩豆腐煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。
3、鍋中底油，放入白菜翻炒幾下，炒軟后放入嫩豆腐翻炒均勻。
4、加入食鹽、生抽、蠔油、雞粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，淋入清水燜煮兩分鐘。
5、最后淋入水淀粉勾芡，煮至濃稠即可出鍋裝盤開吃。
八、醋溜包菜
準(zhǔn)備食材:包菜，蒜末，干辣椒，醬汁。
做法步驟:
1、料汁:碗中放入生抽、蠔油、陳醋、白糖、食鹽，攪拌均勻即可。
2、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入包菜翻炒幾下。
4、包菜炒軟后，倒入料汁翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
九、蠔油生菜
準(zhǔn)備食材:生菜，蒜末，小米辣，料汁。
做法步驟:
1、生菜放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈瀝干水分。
2、料汁:碗中放入蠔油、生抽、食鹽和小半碗清水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再倒入料汁翻炒均勻，煮開即可。
4、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入生菜燙熟，然后控水撈起來，擺放在盤中，淋入料汁即可端上桌開吃。
十、紅燒白蘿卜
準(zhǔn)備食材:白蘿卜，蒜片，小米辣，蔥花。
做法步驟:
1、白蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒出香味，再放入白蘿卜翻炒均勻。
3、加入食鹽、生抽、蠔油、小米辣和雞精，翻炒均勻炒至入味，淋入清水燜煮三分鐘。
4、白蘿卜煮熟后，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
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