就在前不久，浙江省杭州市西湖區(qū)人民法院審理了一起擅自使用“獅峰”商標包裝非西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)的茶葉，相關(guān)人員非法經(jīng)營額超過10萬元。
據(jù)官方發(fā)布的視頻通報得知，上述涉假人員分別因假冒注冊商標罪、銷售假冒注冊商標的商品罪被判處有期徒刑6個月、10個月，緩刑均為一年。
另外，該法院還公布其自2022年起共受理了20件涉西湖龍井茶案件，假冒產(chǎn)品超424萬件，非法經(jīng)營數(shù)額3151萬元。
該院依法判處27人，有期徒刑6個月至7年不等，判處罰金917萬元，短短三年的涉假數(shù)據(jù)觸目驚心……
可見，西湖龍井的水有多深！作為我國茶葉造假重災(zāi)區(qū)之一，西湖龍井最常見的就是產(chǎn)地造假。
即便是在杭州西湖茶區(qū)買到的所謂的“西湖龍井”，也要注意下包裝上標注的是“西湖龍井”、還是“西湖的龍井”……僅一字之差，品質(zhì)截然不同！
所謂“西湖的龍井”，指的是在杭州西湖地區(qū)制作的“龍井茶”，但鮮葉原料是否產(chǎn)自西湖還要打個問號，外地茶青運到西湖制作冒名的可能性極大。
除了產(chǎn)地造假，西湖龍井茶的冒充套路相當(dāng)之多，諸如等級虛標的低等級茶青充當(dāng)高等級茶青，去年庫存茶染色、增香的翻新陳茶等讓人防不勝防……
喝西湖龍井，首要的就是認準“原產(chǎn)地”，再來就是喝“新”不喝“舊”，極講究采摘時間！
地理標志的硬門檻
龍井茶≠西湖龍井
名始于宋、聞于元、揚于明、盛于清的西湖龍井，自古及今皆為人所稱道。當(dāng)中最形象生動的莫過于元朝詩人虞伯生所賦的《游龍井》一詩：
徘徊龍井上，云氣起晴畫……但見瓢中清，翠影落群岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來二三子，三咽不忍漱。
——《游龍井》 虞伯生（元）
清朝六下江南、四訪西湖龍井茶區(qū)的乾隆爺更堪稱是西湖龍井的“頭號鐵粉”，不僅封胡公廟前的十八棵茶樹為“御茶”，還賦有龍井贊詩32首之多。
時至今日，西湖龍井名氣之大，即便不喝茶的人也可能聽說過！但不是所有的龍井都稱得上“西湖龍井”，按照國家標準GB/T18650-2008《地理標志產(chǎn)品 龍井茶》規(guī)定如下：
浙江省內(nèi)18個區(qū)縣市所產(chǎn)的扁形綠茶可稱為“龍井茶”，分為西湖、錢塘、越州三大產(chǎn)區(qū)，當(dāng)中只有杭州西湖風(fēng)景區(qū)產(chǎn)制的龍井才有資格叫“西湖龍井”。
另據(jù)《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》明確：西湖龍井茶原產(chǎn)地范圍為168平方公里，在龍井茶三大產(chǎn)區(qū)中，西湖龍井僅占約10%左右。
而在這么小的區(qū)域范圍內(nèi)還劃分了一級保護區(qū)（西湖風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)的獅峰、梅家塢等）和二級保護區(qū)（西湖風(fēng)景區(qū)周邊的龍塢、轉(zhuǎn)塘、留下、雙浦）。
一級保護區(qū)無疑是西湖龍井的“心臟地帶”，產(chǎn)量少而精。據(jù)官方數(shù)據(jù)公布：2024年杭州市茶葉總產(chǎn)量達20.7萬噸，西湖龍井茶的產(chǎn)量只有594噸。
其中，西湖區(qū)產(chǎn)的達405噸，名勝區(qū)僅占了189噸！物以稀為貴，現(xiàn)如今的西湖龍井分為獅峰龍井、梅家塢龍井、西湖龍井三大類。
獅峰龍井一直以來都被尊為上品，一句“天下名茶數(shù)龍井，龍井上品在獅峰”足以彰顯獅峰龍井的頂尖地位，無數(shù)愛茶人夢寐以求品上一杯地道的獅峰龍井茶！
西湖龍井之巔
獅峰龍井
好山好水孕育好茶，西湖湖畔的獅峰茶區(qū)多為海拔300米以下的坡地，東南有九溪十八澗，河谷深廣、降水豐富，光照、氣溫適宜，有利于茶葉有效成分的積累。
另外，土壤也是影響茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵因素。據(jù)浙江大學(xué)華家池校區(qū)土化系陸景岡教授所著的《名茶獅峰龍井形成的地質(zhì)背景》一文介紹如下：
“獅峰的成土母巖屬‘西湖石英巖’的殘、坡積物，質(zhì)地為砂壤土，通氣透水性好，有機質(zhì)磷、硼、錳等含量適宜，巖石一土壤一茶體均具鉀 、鈣的特征。”
正是得天獨厚的水土、氣候等生態(tài)條件為獅峰龍井的品質(zhì)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)，從而成為公認的西湖龍井中的極品，受到一眾綠茶愛好者的追捧。
每年西湖龍井上市之際，凡產(chǎn)自獅峰的都會在產(chǎn)品包裝上明晃晃的打上“獅峰龍井”的名號取代“西湖龍井”，這是來自核心產(chǎn)區(qū)的自豪感。
不過，在寸土寸金的獅峰龍井茶產(chǎn)區(qū)中又包括翁家山、龍井村、滿覺隴、楊梅嶺四個村，當(dāng)中保留了80%以上的西湖原生群體種的翁家山堪稱“核心中的核心”。
早在2004年，杭州市人民政府就在翁家山村立了“西湖龍井茶基地一級保護區(qū)”的石碑，足以見得翁家山獅峰龍井在西湖龍井中的地位有多高！
作為獅峰龍井的代表產(chǎn)區(qū)，翁家山龍井茶外形扁平挺直、芽鋒顯露，色澤嫩綠透黃，俗稱“糙米黃”；沖泡后湯色清澈明亮、無雜質(zhì)，葉底嫩勻成朵。
香氣方面，翁家山龍井由于采用較高的火功輝鍋，聞起來偏濃香型。整體彰顯“糙米黃、豆花香馥郁持久、滋味鮮醇回甘”等典型的獅峰龍井特征。
明前西湖龍井
貴若黃金
喝西湖龍井除了看產(chǎn)區(qū)，還講究喝“新”不喝“舊”，綠茶圈素有“明前茶，貴如金”之說，西湖龍井自然也不例外！
西湖龍井每年都以清明節(jié)為關(guān)鍵采制節(jié)點，“早采三天是個寶、晚采三天是棵草”之說廣為流傳。
臨近清明節(jié)，西湖龍井43品種已于3月20日大范圍開采、陸續(xù)上市，而翁家山的龍井群體種（老蓬兒）也于今日開始收青，獅峰龍井白鶴峰地塊也零星開采。
一般來說，清明節(jié)前采制的明前西湖龍井價格一騎絕塵，每晚一天上市售價就會有所下降，而一旦過了清明節(jié)再采制，哪怕是獅峰龍井的價格也會一落千丈！
追求明前茶自古有之，唐朝詩僧齊己就曾以一句“甘傳天下口，貴占火前名”盛贊“火前茶”之名貴。
所謂“火前茶”，其實就是古代寒食節(jié)之前采制的茶。而寒食節(jié)就在清明節(jié)前一天，因古人在寒食節(jié)有禁火三日的習(xí)俗。
故而，在此之前采制的茶稱作“火前茶”，其與明前茶的采制時間重合，也被認為是“明前茶”。
在西湖茶區(qū)，越冬芽在清明前迎來了伸長大爆發(fā)，其在低溫緩慢生長過程中鮮葉持嫩性高，芽質(zhì)好、品相佳，酚氨比恰當(dāng)，賦予明前龍井外形鮮嫩、鮮爽度高的好品質(zhì)。
而清明節(jié)后的芽葉成熟度更高，茶多酚含量隨之增長，采制的西湖龍井鮮嫩度下降，滋味也沒有那么鮮爽，沒有明前西湖龍井那么叫價也不足為奇。
說了這么多，西湖龍井以“獅峰”為尊、“明前”為貴，真正的明前獅峰龍井產(chǎn)量稀缺，市面上充斥著以假亂真的冒牌貨，普通茶客辨別真?zhèn)蔚碾y度極大。
為了讓大家不踩坑喝到真正的明前獅峰龍井，小懂團隊今年照舊提前向我們多次合作的百年翁廣喜品牌，定制了一批精品翁家山獅峰龍井。
翁廣喜的掌舵人翁健民是首批榮獲“西湖龍井茶50年功勛獎”之一，其自與西湖龍井打交道以來一直注重“品質(zhì)”為上，用心做好茶，帶領(lǐng)企業(yè)斬獲諸多榮譽稱號。
眾所周知，“輝鍋”是西湖龍井最關(guān)鍵的一道工序，翁廣喜在加工過程中，堅持無論什么等級的茶葉都采用傳統(tǒng)手工輝鍋成型，保證了茶葉品質(zhì)。
此次，小懂的定制款包括頭采獅峰龍芽、群體種精品，還有禮盒裝等任君挑選，每款產(chǎn)品上都有象征身份的西湖龍井原產(chǎn)地標識，正品保證！
目前早采的龍井43系列產(chǎn)品已陸續(xù)發(fā)貨，群體種馥郁的豆花香也很快就能品鑒到！想喝到正宗、地道的明前獅峰龍井的，歡迎現(xiàn)在就立即下單嘗鮮哦~
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參考資料：杭州市西湖區(qū)人民法院打假西湖龍井通報；GB/T18650-2008《地理標志產(chǎn)品 龍井茶》《名茶獅峰龍井形成的地質(zhì)背景》，陸景岡（著）；
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