2025
春日
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茶色天成
回味
悠長
明前茶，貴如金
清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。
明前茶通常以綠茶為主，如清明節(jié)前采摘的龍井茶，品質(zhì)最佳，口感清香。明前碧螺春茶葉鮮嫩，香氣馥郁。明前毛峰則茶芽細(xì)嫩，滋味鮮爽。
當(dāng)你呷一口湯綠、味鮮的明前茶，可否知道計量測試像一雙無形之手默默地為我們守護(hù)大自然的這份饋贈。
今天，請跟隨小編了解一下計量測試在明前茶的生產(chǎn)與質(zhì)量控制中有哪些重要作用吧。
茶葉的計量測試分析
水分含量
水分含量直接影響茶葉的保存時間與品質(zhì)，過高、過低都會影響茶葉的口感和香氣。通過烘箱干燥法、紅外水分測定法、微波干燥法、近紅外光譜法、鹵素水分測定法等可精準(zhǔn)測定茶葉中的水分含量。
茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量
茶多酚、氨基酸、咖啡堿是茶葉的主要成分，也是決定茶葉風(fēng)味、營養(yǎng)價值的關(guān)鍵因素。通常，采用福林酚法、茚三酮法、高效液相色譜法可分別測得以上三類物質(zhì)含量，確保茶葉品質(zhì)是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
農(nóng)藥殘留檢測
明前茶的嫩葉容易受到病蟲害影響，因此種植期可能會使用農(nóng)藥。通過氣相色譜法、高效液相色譜法、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法、免疫分析法等可檢測茶葉中農(nóng)藥殘留量，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障消費者健康。
重金屬和污染物檢測
茶葉生長過程中可能會吸收土壤中的重金屬或其他污染物。技術(shù)人員通過原子吸收光譜法、電感耦合等離子體質(zhì)譜法、電感耦合等離子體發(fā)射光譜法、X射線熒光光譜法、高效液相色譜法、酶聯(lián)免疫吸附測定等方法，檢測茶葉中的重金屬（如鉛、鎘等）含量，確保茶葉安全性。
香氣成分分析
明前茶的香氣是其重要特征之一。通過氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用等測試手段，可以分析茶葉中揮發(fā)性香氣成分，幫助生產(chǎn)者優(yōu)化加工工藝，提升茶葉香氣品質(zhì)。
外形與色澤的量化評估
為保障茶葉的外觀符合高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，茶葉的外形、色澤可通過圖像分析、使用色度計等方法進(jìn)行量化評估。
明前茶的加工、儲存和運輸過程依然離不開計量測試的守護(hù)。溫度、濕度、時間等參數(shù)的精確控制對明前茶品質(zhì)有極其重要的影響，計量測試技術(shù)可以幫助生產(chǎn)者實時監(jiān)控這些參數(shù)，保證茶葉的品質(zhì)保持最佳狀態(tài)。
* 圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
供稿：市計測院
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