作者語(yǔ)：
最近一則新聞深深震撼了我 “ 膽固醇大戶(hù) ” 是 誰(shuí)呢？
肯定很多人第一想要的是蛋黃。
估計(jì)雞蛋蛋黃也是被冤枉了好多年吧。
其實(shí)雞蛋蛋黃是富含膽固醇的食物，但雞蛋的膽固醇還是屬于好的“膽固醇”，只要不要過(guò)量吃蛋黃，一天一個(gè)雞蛋的量，其實(shí)對(duì)健康還不至于構(gòu)成啥大威脅。
之所以不敢吃，是因?yàn)榈昧烁哐?，?shí)在想不通是啥原因?qū)е碌?，尤其是高膽固醇血癥。
其實(shí)跟我們吃的“壞”的膽固醇有關(guān)系。
啥是壞的膽固醇呢？
大家其實(shí)也是看過(guò)的，在體檢報(bào)告上的低密度脂蛋白膽固醇指的就是壞的“膽固醇”。
很多人體檢都有血脂這一項(xiàng)，血脂檢查中最重要的一個(gè)指標(biāo)是低密度脂蛋白膽固醇，該指標(biāo)水平每上升1mmol/L會(huì)讓缺血性卒中風(fēng)險(xiǎn)增加26%。
低密度脂蛋白膽固醇又被稱(chēng)之為“壞”膽固醇，很容易沉積在血管內(nèi)壁誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化，給血管健康帶來(lái)極大的威脅，日常需要多加關(guān)注該指標(biāo)，避免上升。
《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究指出，壞膽固醇水平越低的人罹患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)也越低。但當(dāng)壞膽固醇水平升高時(shí)，可能會(huì)讓腦出血、癡呆風(fēng)險(xiǎn)增加。
那么我們要把壞的膽固醇控制在怎么樣范圍呢？
一項(xiàng)由中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院胡盛壽院士團(tuán)隊(duì)發(fā)表在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》上的研究，通過(guò)對(duì)380萬(wàn)國(guó)人的身體情況進(jìn)行了分析，確認(rèn)了國(guó)人最佳的壞膽固醇水平。具體來(lái)看：
①沒(méi)有三高、吸煙、心腦血管疾病等動(dòng)脈粥樣硬化心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)因素的人群，將壞膽固醇水平控制在3.05 mmol/L左右時(shí)發(fā)生心血管死亡的風(fēng)險(xiǎn)最低；
②身上有三高、吸煙等風(fēng)險(xiǎn)因素，但還未發(fā)生心腦血管疾病的人群，應(yīng)將壞膽固醇水平控制在2.75 mmol/L，此時(shí)的心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)最低；
③已經(jīng)確診的患者，則應(yīng)將指標(biāo)控制在1.45 mmol/L。
與壞膽固醇對(duì)應(yīng)的就是好膽固醇了，很多人會(huì)想當(dāng)然的認(rèn)為好膽固醇指標(biāo)應(yīng)該越高越好，這個(gè)想法也同樣不正確。北京安貞醫(yī)院目前給出的好膽固醇標(biāo)準(zhǔn)為40~60mg/dl。
以上數(shù)據(jù)僅供大家參考，具體還是要根據(jù)自己的健康情況和實(shí)際就醫(yī)情況，聽(tīng)取自己主治醫(yī)生的建議。
人體內(nèi)的膽固醇主要來(lái)源于肝臟合成，約有70~80%來(lái)源于此，飲食攝入的膽固醇占20~30%?？梢?jiàn)肝膽的健康對(duì)膽固醇的合成影響也蠻大，而高脂肪飲食也會(huì)影響肝膽代謝，增加代謝負(fù)擔(dān)。
膽固醇高，血脂就高，所以不想讓血脂越來(lái)越高的話(huà)，不妨少吃這4種食物，不要讓膽固醇“直線(xiàn)上升”：
想要降低膽固醇水平，飲食是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，日常要少吃這幾種食物。
1動(dòng)物內(nèi)臟
動(dòng)物肝臟的膽固醇含量也蠻高，大家不要只盯著蛋黃了，比如你喜歡的肥腸，豬腰子，豬肝，牛雜等內(nèi)臟食物都是高膽固醇食物。
包括你愛(ài)的鴨脖，雞胗，鴨心等內(nèi)臟食物都屬于高膽固醇重災(zāi)區(qū)，你吃的食物覺(jué)得好吃對(duì)吧，你的膽固醇高了可別只怪蛋黃了。所以這些內(nèi)臟類(lèi)食物高膽固醇食物，要注意少吃。
2動(dòng)物腦
除了肝臟類(lèi)食物以外，動(dòng)物的腦類(lèi)食物大家也要注意管控好，動(dòng)物腦內(nèi)的膽固醇含量很高，100 g豬腦的膽固醇含量高達(dá)2571 mg、牛腦為2447 mg，是名副其實(shí)的膽固醇“大戶(hù)”，所以在吃的時(shí)候也要過(guò)過(guò)大腦吧，平常我們也不可大量食用腦類(lèi)的食物。
3干制海產(chǎn)品
這類(lèi)食物是大家很容易忽視的，也就是一些干的海制品，因?yàn)楹．a(chǎn)品本身的膽固醇含量就不低，曬成干的情況下，膽固醇含量會(huì)上升3~4倍，所以不要小看你的干貨們，也不可長(zhǎng)期吃海產(chǎn)品干貨，那么你的膽固醇水平就蹭蹭蹭往上漲起來(lái)了。
對(duì)于高血脂患者如果不想吃藥的話(huà)，就要做好飲食干預(yù)了，以上說(shuō)的3類(lèi)食物不吃，吃一些新鮮蔬果。
同時(shí)也可以吃一些改善血脂情況的食療方，例如山楂粥都是不錯(cuò)的，定期測(cè)量自己的血脂情況，對(duì)比下飲食干預(yù)的成果，降到合適的范圍內(nèi)的時(shí)候，在維持一段時(shí)間后恢復(fù)正常的飲食。
當(dāng)然如果本身肥胖的朋友，積極減脂也會(huì)對(duì)血脂改善有一定幫助，當(dāng)然也要看年紀(jì)，和身體基礎(chǔ)健康情況，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。
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