參照流傳的各個(gè)版本的配方做出來的很硬，黃油的含量少，粉量大，所以比較干，買了一份瀘溪河的嘗了嘗發(fā)現(xiàn)還是瀘溪河的好吃，外層脆皮很薄不是那種硬殼，這一點(diǎn)油糖的含量不會(huì)少，內(nèi)里軟糯細(xì)膩不粗糙，所以粉和奶的配比要調(diào)整，減少粉量，果然烤出來和原版對(duì)比簡直一摸一樣，趕緊記錄下來……

用料

黃油

50克

雞蛋

1個(gè)

白糖

35克

1克

牛奶

200克

糯米粉

130克

完美復(fù)刻瀘溪河黃油年糕的做法 yewdf.iodqwj.cn
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  1. 黃油、白糖、鹽、雞蛋混合坐溫水?dāng)嚢?/li>

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  1. 倒入溫牛奶，常溫奶的話依然坐溫水?dāng)嚢?，否則黃油容易結(jié)塊

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  1. 倒入糯米粉攪拌至無顆粒

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  1. 磨具提前抹上厚厚的黃油，倒入拌好的年糕糊放入烤箱中層上下火180度30分鐘

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  1. 這是買了瀘溪河的，外皮很脆，內(nèi)里軟糯細(xì)膩

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  1. 這是復(fù)刻出來的，口感一摸一樣

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