鯽魚陳蘿湯

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圖片來源：攝圖網

又到周末啦！今天，來自嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)社區(qū)衛(wèi)生服務中心的施佳偉，教大家制作一道美食：鯽魚陳蘿湯~

原料：

鯽魚250克，蘿卜100克，陳皮6克，蔥、姜、料酒、鹽、白胡椒粉適量。

做法：

1. 蘿卜洗凈切細絲，陳皮洗凈、蔥姜洗凈切好備用。

2. 鯽魚宰殺洗凈吸水紙吸干水分，平底鍋加熱，加入少許橄欖油，放入鯽魚煎至兩面微黃。

3.將煎好的鯽魚放入砂鍋，加入約1000毫升清水大火煮開，再放入陳皮和蘿卜絲，加蔥姜及少量料酒，加蓋大火煮約20分鐘，煮至魚湯成奶白色，放入適量鹽、白胡椒粉調味即可。

點評：

白蘿卜食用價值很高，含有膳食纖維、維生素和各種礦物質及少量粗蛋白質。同時具有清熱生津、化痰止咳、下氣消食、開胃健脾、行氣利小便等作用。

陳皮具有理氣健脾除脹滿、燥濕化痰和中的功效，用于治療胸腹脹滿、便溏泄瀉、痰多咳嗽、消化不良及惡心嘔吐等。

鯽魚具有補脾開胃、除濕利水之功效，且富含蛋白質、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，對大腦和骨骼發(fā)育有益。

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封面圖片來源：攝圖網