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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超級(jí)好吃的5道特色食譜，分別是菠菜蒸雞蛋、辣椒炒牛肉、紅燒扁魚、清炒花菜、豉汁蒸魚腩。這幾道食譜不僅做法簡單，廚房小白也能做，感興趣的朋友快來試試吧！
【食材】
菠菜、雞蛋、蒜、小米辣
【做法】
1、切除菠菜的根部，用清水洗凈。鍋中水燒開，加入一勺鹽和少許食用油，放入菠菜燙30秒，撈出后用冷水過涼，擠干水分并切成小段。
2、碗中打入6個(gè)雞蛋，加一勺鹽攪勻，再加入一勺水淀粉，倒入雞蛋液中，接著放入切好的菠菜，攪拌均勻。
3、用保鮮膜將碗封住，鍋中燒水，水開后上鍋蒸15分鐘。碗中放入蒜末、小米辣，根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、香醋、辣椒油，調(diào)成蘸料。
4、將蒸熟的雞蛋切成厚片，擺好造型，搭配蘸料食用。
二、辣椒炒牛肉
【食材】
牛肉、青椒、姜蒜、泡椒、小米辣
【做法】
1、新鮮的牛肉切成片，加入少許胡椒粉、雞精、生抽、蠔油和食用油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、鍋中不加油，直接放入青椒段，加入少許鹽，炒至斷生盛出。
3、鍋中燒油，油熱放入姜片、蒜片、泡椒、小米辣，倒入腌制好的牛肉，大火快速炒散，再加入炒好的青椒和一勺生抽，翻炒均勻出鍋。
三、紅燒扁魚
【食材】
扁魚、姜蒜、小米辣
【做法】
1、將處理干凈的扁魚洗凈，兩面打上十字花刀。
2、鍋中燒油，熱油撒上少許鹽，放入扁魚，煎至兩面金黃。
3、放入姜片、蒜片、小米辣，翻炒出香味，根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、老抽、陳醋、蠔油、雞精、白糖、胡椒粉，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火燒煮10分鐘，至湯汁濃稠即可。
四、清炒花菜
【食材】
花菜、蝦皮、椒鹽粉、洋蔥、韭菜
【做法】
1、將花菜剪成小朵，放入碗中，加入一大勺鹽和一碗清水，浸泡10分鐘，撈出瀝干。
2、鍋中燒油，熱油放入花菜直接煸炒至金黃。
3、放入一把蝦皮，撒上椒鹽粉，加入洋蔥和韭菜，翻炒均勻出鍋。
五、豉汁蒸魚腩
【食材】
草魚腩、蔥姜蒜、豆豉、小米辣
【做法】
1、將處理干凈的草魚魚腩切成大小均勻的魚塊。
2、碗中放入蔥花、姜末、蒜末、豆豉、小米辣，澆上熱油，激發(fā)香味，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、雞精、生抽、蠔油和少許生粉，攪拌均勻。
3、將調(diào)好的醬汁倒入魚塊中，腌制15分鐘。鍋中燒水，水開放入魚塊，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，出鍋后撒上蔥花，澆上熱油即可。
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