乙肝患者除堅持抗病毒治療、定期隨訪外，科學飲食是阻斷病情進展的關鍵防線。以下五類"傷肝食物"務必警遠離！

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

一、酒精或含酒精飲品

酒精代謝產(chǎn)生的乙醛可直接破壞肝細胞膜，誘發(fā)"二次打擊"效應。更危險的是，乙肝合并酒精性肝病患者，肝硬化發(fā)生率顯著增加。建議

二、腌制食品

咸菜、咸魚中的亞硝酸鹽進入體內(nèi)后，在胃酸作用下轉化為亞硝胺。這種強致癌物可直接損傷DNA，誘發(fā)

三、霉變食物

黃曲霉素的毒性比砒霜還大，霉變花生、玉米中該毒素含量極高，即使高溫烹煮也無法分解。乙肝患者肝細胞本就脆弱，攝入后如同"雪上加霜"。建議日常儲存谷物時保持干燥通風，發(fā)現(xiàn)霉斑立即丟棄。

四、高脂高糖食物

炸雞、奶油蛋糕等高脂高糖食物，會導致肝細胞脂肪變性。研究發(fā)現(xiàn)，乙肝合并脂肪肝患者，肝纖維化進展速度明顯高于普通患者。

五、檳榔

檳榔堿可直接激活肝星狀細胞，促進肝纖維化發(fā)展。流行病學調(diào)查顯示，咀嚼檳榔的乙肝患者，

乙肝患者如何健康飲食？

乙肝患者的健康飲食應遵循“三高一低”原則，即高蛋白、高維生素、高纖維、低脂低糖。建議每日攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（如雞蛋、豆腐、魚肉）1.2-1.5克/公斤體重，多吃新鮮蔬果（如西蘭花、獼猴桃）補充維生素C/E，選擇全谷物（燕麥、糙米）增加膳食纖維。

需嚴格禁酒，避免腌制食品（含亞硝酸鹽）、霉變食物（含黃曲霉素）、高脂高糖食物（如炸雞、糖果）及檳榔。烹飪方式以清蒸水煮為主，少用煎炸，保持飲食規(guī)律。