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人心中的成見是一座大山。說西湖醋魚不好吃，不少杭幫菜的廚師其實(shí)是不服氣的，如果難吃，怎么會(huì)傳承八百多年？

作為老杭州，《老姜打卡杭幫菜》開篇就要來說說西湖醋魚。打卡首站是西湖國賓館，這里的紫薇廳是黑珍珠餐廳，西湖國賓館行政總廚、中國烹飪大師施乾方親自操刀制作了視頻中的這條西湖醋魚。他說，一道好的西湖醋魚，關(guān)鍵是：魚好、燒魚技術(shù)好！要能做出蟹的味道，這就是西湖醋魚好吃的秘密。

西湖醋魚的蟹味是怎么燒出來的？跟著浙報(bào)集團(tuán)社長姜軍的“分身”——AI老姜去看看吧。

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策劃：余家鋒 黃昕 吳橋

統(tǒng)籌：傅曉彬 陳海偉 潘駿

編輯：王堅(jiān)穎 徐潔 楊初亮

攝像剪輯：王夷 朱紫綺 李翔 楊朝波 杜雪梅 李冰兵 富少杰

AI技術(shù)：黃藝 鄒富強(qiáng) 張幼青 郝小飛

后期：蔡和瑾 潘培

設(shè)計(jì)：龔子皓 梁淑敏

分鏡：夏珊蓉

文字：潘駿

鳴謝：西湖國賓館

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