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四川人的春天“野”味十足

四川衛(wèi)視

2025-03-31 18:51 ·四川 ·四川廣播電視臺四川衛(wèi)視官方網(wǎng)易號

四川人的春天

“野”味十足

在四川，春天分為兩批人

一批在樹下，另一批也在樹下

一批在樹下感嘆四川有自己的Lalaland

一批在樹下“挖呀挖呀挖”挖野菜

“舌尖”踏青

當川西壩子的油菜花漫過田埂，

四川人的筷子便伸向了山野。

春雷一響，地皮一酥，

那些蟄伏在泥土里的野菜

便成了灶臺上的主角。

一撮野、一味鮮是四川人

與春天最默契的約定。

也稱為年輕人新的“靈魂保養(yǎng)方式”。

① 折耳根：川人春日的"命根子"

田間新發(fā)的嫩芽脆如春筍，紅油辣子一淋，蒜末香醋一拌，酸辣裹著野性的回甘，是涼拌菜的扛把子。高階玩家還會用它炒臘肉——油脂浸潤后的折耳根褪去鋒芒，竟生出幾分溫柔。

推薦吃法：涼拌折耳根、折耳根炒老臘肉、川北涼粉的靈魂點綴

（小紅書：成都戶外探險家）

② 薺菜：藏在田埂里的“翡翠餃子”

“三月三，薺菜賽靈丹?！彼拇▼寢寕兛嬷窕@，專挑未開花的嫩株。剁碎的薺菜拌入豬肉餡，包成翡翠色的元寶餃子，咬開時迸發(fā)的清香，是童年春游便當盒里的白月光。

推薦吃法：薺菜鮮肉餃、薺菜豆腐羹、薺菜春卷

（小紅書：魏萌萌）

③ 香椿：房梁上垂下的紫云

“雨前

推薦吃法：香椿炒蛋、香椿拌豆腐、香椿油潑面

（小紅書營養(yǎng)師卷毛）

④ 蕨菜：巴山夜雨潤出的“如意菜”

春雨浸潤后的

推薦吃法：臘肉炒蕨菜、涼拌、蕨根粉酸辣粉

（小紅書山貨日跡）

大家伙強得可怕

骨子里的“種田DNA”被喚醒，年輕人紛紛加入“打野”大軍。這屆年輕人，嘴上喊著“躺平”，身體卻很誠實地響應來自大自然的呼喚。

挖野菜不再是老一輩的專屬，反而成了Z世代的“精神樂高”——既解壓又治愈，既野趣又時髦。他們在社交平臺曬出“戰(zhàn)利品”，比拼誰挖的折耳根更肥嫩，誰采的蕨菜更鮮靈，甚至開發(fā)出“野菜盲盒”玩法，讓每一次“打野”都充滿未知的驚喜。

有人說，這是刻在基因里的“種田DNA”在覺醒。

從《星露谷物語》到《動森》，虛擬世界的田園夢，終于照進了現(xiàn)實。挖野菜，挖的不僅是食物，更是一種“逃離內(nèi)卷、回歸自然的松弛感“。

四川春日野菜地

6處野趣挖寶地合集

1、彭州葛仙山：野菜三劍客，蒲公英、薺菜、野蔥

2、金堂云頂山：折耳根天堂，落葉堆里藏肥嫩根莖

3、大邑霧中山：海拔800米秘境有刺龍苞、蕨菜雙驚喜

4、都江堰松茂古道：千年石板路尋寶，折耳根與水芹菜共生

5、邛崍南寶山：溶洞峽谷間香椿成片生長

6、彭州云隱木竹：野菜全明星陣容，折耳根、薺菜、野蔥

（小紅書angela的旅行日記）

挖野菜小貼士

①攜帶折疊小鏟+帆布手套更高效

②野菜需清水浸泡半小時再食用

③保留植物根系維持生態(tài)可持續(xù)

④提前查詢景區(qū)防火/采摘規(guī)定

春風撫面，野菜飄香。

當指尖沾滿泥土，

耳邊只有風聲和鳥鳴時，

誰還會記得KPI是什么？

清明假期一起開啟一場春日盛宴吧！

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@四川衛(wèi)視

編輯：哦雷哦雷一顆八爪魚

校對：周莎

責任編輯：程昕

審核：李景東

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