羽衣甘藍(lán)飲品
突然成了都市白領(lǐng)的“續(xù)命水”
近日
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憑借高膳食纖維、高維生素的健康屬性，羽衣甘藍(lán)成為不少年輕人追捧的對(duì)象。
2024年下半年，某茶飲連鎖品牌推出“羽衣纖體瓶”，隨后又推出“去火纖體瓶”等產(chǎn)品，讓“超級(jí)植物茶”系列成為新茶飲行業(yè)的現(xiàn)象級(jí)大單品，眾多品牌跟進(jìn)推出植物茶系列。
隨著“纖體瓶”走紅，羽衣甘藍(lán)也身價(jià)暴漲。2025年春季，“超級(jí)食物”的概念變得更“卷”。 市面上使用“羽衣甘藍(lán)”制作的新茶飲品牌已達(dá)十余個(gè)，合計(jì)推出超30款產(chǎn)品。
合肥人對(duì)這種產(chǎn)品的消費(fèi)接受度如何？記者在團(tuán)購(gòu)平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，知名的新茶飲品牌都上架了羽衣甘藍(lán)相關(guān)產(chǎn)品，價(jià)格從普遍在十幾元，其中最便宜的一款10.9元。平臺(tái)顯示， 該款產(chǎn)品自上架以來(lái)，已經(jīng)賣出去超6000份。
在合肥東二環(huán)一家連鎖飲品店，店員告訴記者，店內(nèi)每天能賣出去超100杯羽衣甘藍(lán)飲料，是最近很火的單品。記者隨即下單了一杯，口感喝起來(lái)很清爽，但味道并不驚艷。
大火的市場(chǎng)，催生了上游產(chǎn)品的行情。羽衣甘藍(lán)種植戶王杉杉（化名）稱，有一家北方的公司來(lái)找他訂購(gòu)，每個(gè)月需求60多噸。
在價(jià)格端的感受更為明顯。王杉杉表示，去年夏天， 羽衣甘藍(lán)一度0.8元一斤也無(wú)人問(wèn)津（按噸賣），甚至一度賣不出去；目前價(jià)格為3.5元一斤（按噸賣）、零售價(jià)5元一斤；經(jīng)過(guò)批發(fā)商賣給西餐廳、輕食店就變成15元一斤；新茶飲品牌要求只選取羽衣甘藍(lán)中的一段使用，把根去掉，賣9元一斤。
在部分電商平臺(tái)，記者搜索后發(fā)現(xiàn)，有機(jī)羽衣某藍(lán)甚至賣到100克9.9元（也就是接近50元一斤）。
“從羽衣甘藍(lán)核心營(yíng)養(yǎng)素組成來(lái)看，其膳食纖維豐富，有助于降血糖、降血脂、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘，改善現(xiàn)代人膳食纖維攝入不足的現(xiàn)象，不過(guò)，盡管羽衣甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，但是食用并沒(méi)有神奇的作用，不用夸張它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也不用過(guò)分夸大它的食用作用，更不會(huì)有‘治病功效’產(chǎn)生，日常生活中羽衣甘藍(lán)的攝入量非常有限。”國(guó)家高級(jí)食品檢驗(yàn)師王思露在接受記者采訪時(shí)指出，“纖體”等產(chǎn)品宣傳語(yǔ)沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)，更多只是商家利用某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)偷換概念。
王思露還指出，羽衣甘藍(lán)遇水加工、經(jīng)過(guò)切配等方式處理后，必然會(huì)損失一部分（營(yíng)養(yǎng)），將羽衣甘藍(lán)切碎和攪拌，“在榨汁過(guò)程中，（羽衣甘藍(lán)）果蔬中的膳食纖維幾乎全部被丟棄。”尤其是，部分產(chǎn)品額外加糖，可能變成高熱量飲品。
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任鄧宇虹提醒，即使有減肥瘦身的需求，也不建議天天吃羽衣甘藍(lán)，有些人群也不適合長(zhǎng)期食用。“羽衣甘藍(lán)中的維生素K含量比較高，維生素K有凝血作用，如果是心臟病患者，長(zhǎng)期大量食用羽衣甘藍(lán)，會(huì)產(chǎn)生抗藥性。如果有甲亢或甲減，也不要長(zhǎng)期大量吃，會(huì)抑制甲狀腺素對(duì)碘的吸收?！?/p>
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來(lái)源：中央廣播電視總臺(tái)中國(guó)之聲、廣州日?qǐng)?bào)
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